Chacha от Изабела у дома: домашен варя рецепта и дестилация

Благодарение на здравината, издръжливостта и високата доходност на грозде Изабела е един от най-разпространените сортове в Русия. От тези плодове правят вино, сок и сладко, но с правилният подход се оказва отлично настроение. Предлагам ви една рецепта Chachi от грозде Изабела, която е пригодена за приготвяне в домашни условия. Легендарният гроздова лунна светлина може да направи всеки, изискват само суровините.

съставки:

• вода - 5 л;
• захар - 2 кг;
• грозде Изабела - 12 кг.

Оригинален ChaCha приготвени без захар, но в случай на Изабела разнообразие не винаги е възможно. Факт е, че в северните райони на Русия, дори в напълно узряло грозде ниско съдържание на захар, така че варя добив е много ниска. Ако вкуса на гроздето е кисело, не забравяйте да добавите захарта. Поддържането на по-долу технология, отличителен вкус и аромат ще остане.

Рецепта Chachi от Изабела

1. Съберете грозде в сухо време. На повърхността на плодово вино мая са благоприятни за ферментация. Дъжд отмива бактериите, така че аз препоръчвам да се събират грозде за Chachi само когато сушени плодове. Поради естествената вино мая не може да добавите повече мая, например, печене натиснат или сух, което се отрази неблагоприятно на миризмата.

2. немити грозде се почистват от листа и преминаващи с миди. Combs и да се намали киселинността на кашата на костите, като оригинала напитки, трудно да се опише вкуса, който е толкова известен ChaCha.

Може да използва оставащото след приготвянето на вино или сок от захарна тръстика, пропорциите не се променят.

3. гроздови теглото поставят в съда за ферментация, добавя се вода и захар (по желание). Разбъркайте, инсталирайте хидравличен затвор, поставени на 15-45 дни (в зависимост от мая дейност) на тъмно място при стайна температура (не по-висока от 30 градуса).

4. След ферментация (вода капан не отделя газ, домашно произведена бира без горчив вкус на сладост, се появи в долния слой седимент) Braga ясно от целулоза, напрежение през тензух.

5. дестилирана гроздова Брага за първи път. Не споделят достъп до фракция ("глава", "тяло" и "опашки") и използването сварено апарат без пара барабана или други средства, които поглъщат масла. Близо избор замък когато попадащи в потока под 30 градуса. Продуктът може да стане мътна, това е нормално.

6. Измерване на крепостта получила гроздова водка. Определя се количеството на чист алкохол.

7. Разредете дестилат вода да надмине 20% и се използва повторно. Първият 12% от сумата на чист алкохол трябва да се събират поотделно и се изсипва. Това вредно част се нарича "главата" и може да се използва единствено за технически цели. Филтрува основен продукт до съдържание в струя спада под 45%. След това се разрежда събират до 40-50% дестилата.

8. Изсипете Chacha в бутилката и се оставя на хладно място за 20-40 дни. Поради излагане на вкуса подобрява.

Внимание! Европейският съюз и Съединените щати на алкохолни напитки от грозде Изабела е забранено да се продават заради високото съдържание на метилов алкохол влияе на черния дроб, бъбреците и зрителния нерв. Поради това, че не трябва да злоупотребява с ChaCha от Изабела. Силна махмурлук не е най-лошото нещо, което може да се случи. В същото време концентрацията на метанол от 70-120 мг на 1 литър ферментиралото сок (с други разновидности на 30-40 мг / л) не е толкова висока, че да се говори за пълното отхвърляне на напитката.