Вино от боровинки в дома на една проста рецепта

Боровинка плодове правят отлични домашни вина приличат на грозде много. Но тя броди боровинки лоши, дори най-малката грешка в подготовката може да развали всичко. Ето защо, аз ви съветвам да се следват точно технологията и да се грижи за стерилност. Патогени не трябва да влязат в пивната мъст.

Подходящи за вино само пресни зрели плодове, които са били излъган за не повече от 24 часа. Желателно е, че плодовете са сочни. Първо трябва да мине през плодовете, премахване на твърде малък, гнил, мухлясали и презрели. След това измийте боровинките и излейте водата.

Аз обикновено препоръчвам да не се мият плодове, които остават върху кожата на дива мая, но в случай на боровинки е необходимо да се направи, или лош вкус в виното ще бъде. Измитите диви дрожди квас заменят прост домашно вино, стафиди (ако сте сигурни в качеството му) или магазин вино мая. Последният вариант е най-добрият, но у дома най-често използваната мая, която се приготвя 3-5 дни преди отметки жълт.

Преди началото на всички използвани контейнери трябва да се промива старателно (за предпочитане гореща вода) и се изсушава. Не трябва да има чужди миризми. Работа с пивната мъст е разрешено само с чисти ръце, за да не се заразят своите странични гъбички и бактерии.

съставки:

• боровинки - 4 кг;
• Вода - 2 литра;
• захар - 1 кг;
• стафиди - 100 грама (или вино мая).

Рецепта на вино от боровинки

1. Измитите плодове месят, докато гладка, го поставете в съд с широко гърло.

2. Добавете стафидите (стартови или винени тръпки) и 300 грама захар, разбъркайте добре. Шийката марля превръзка или покритие плат, след това се прехвърля контейнер в тъмно място с температура от 18-25 ° С Веднъж на ден, за да се смесват Бери маса чисти на ръка или с дървена пръчка, чукат на "шапка" на повърхността на пулпата и кората.

3. След 3-4 дни, когато ще има признаци на ферментация (пяна съскащи, кисел мирис), трябва да преодолеят през марля. Течната част се излива в резервоара за ферментация (пълнене до 75% обемни), пулпата се изсипва нормална стайна температура вода, в продължение на 15-20 минути, след това отново прокара през тензух. Получената течност се смесва с ферментирал сок. Марк може да бъде изхвърлен, те вече не са необходими.

4. Добавете 300 грама слад захари, заключване на вода, инсталирана на контейнер (медицинска ръкавица с малка дупка в един от пръстите на ръцете) и да се премести на тъмно място с температура от 18-25 ° C.

Най-простият капана вода

5. След 5 дни, добавя последната част на захар (300 грама). За тази отцежда 0.5 литра ферментиране сок, захар се разтварят в него, полученият сироп се излива в гърба, след определен водоотделителя.

6. След 25-50 дни от ферментация е над: спират водата уплътнение да взриви мехурчета, боровинки вино, озарява и утайката ще бъде на дъното. Време за източване на виното от утайката чрез тънка тръбичка в друг чист съд без да се нарушава утайка на дъното.

Ако ферментацията не спира след 50 дни от инсталирането капана вода, която не се появи горчив, вино трябва да се източи от грунта, а след това сложи dobrazhivat при същата температура.

Опитайте otbrodivshy напитка вкус. По избор добавя още захар за сладост или определи алкохол (водка) 2-15% от обема. Подсилено вино е по-добре пази, но не толкова вкусно и по-трудно да опитате.

Резервоари пълни до върха (желателно е виното не е в контакт с кислород) и се затваря плътно. Ако добавена захар, първите 7-10 дни е по-добре да се поддържа печат вода в случай на повторна ферментация.

7. Прехвърляне на напитката в тъмно хладно (5-16 ° С) място оставяйки най-малко 2-3 месеца за стареене, след това се държи при тази температура.

След като в 20-25 дни, с появата на утайка слой от 2-5 см, филтрира виното през тръбата за преливане в друг контейнер, оставяйки утайка на дъното на стария. Blueberry вино е готова, когато тортата вече не е падане.

Blueberry вино експозиция 6 месеца

8. напитката може да се излее в бутилката или оставят в същия капацитет.

Срок на годност - до 3 години. Крепост - 10-12%. Предписание изход - 3-4 литра.