Кайсиева ракия и ликьор от кайсии

Има много рецепти за кайсиеви инфузии и алкохолни напитки. Някои от тях - на дете прост (това, което в действителност са добри), а някои - направо изненадан от неговия свежест и оригиналност.

Темата за кайсия беше толкова обемна, че трябваше да бъде разделена на няколко статии. Оказва се, че има много рецепти за кайсиеви инфузии и ликьори. Някои от тях - на дете прост (това, което в действителност са добри), а някои - направо изненадан от неговия свежест и оригиналност. Като цяло, ние ще продължим разговора ни започна в поста на кайсия вино , и се опитват да Bungle свои ръце или ракия ликьор от кайсии. Вашето внимание е класическа рецепта кайсиеви ликьори притежават ферментация и опции ликьори и водка, алкохол и дори бяло вино.

Съдържание: [Премахни]

• Класика. Кайсиев алкохол без алкохол
  • №1. Най-простият ликьор на кайсии
  • №2. Ние усложняваме проблема. Двойно дебело пълнене от кайсии
• Тинктури на кайсии
  • №1. Най-проста рецепта за кайсиева тинктура
  • №2. Тинктура от кайсии с ядки и подправки
  • №3. Тинктура върху кайсии с вино
  • №4. Лечебна тинктура върху кайсии с мента и мед

Класика. Кайсия ликьор без алкохол

кайсиеви бренди - продукт на по-прост и по-малко съчетани в готвене, като вино. За него не е необходимо нищо освен действителните плодове и захар + малко вода.Нито огромни бутилки, нито бъркотия с мецанин - всичко става достатъчно бързо, а на излизане получаваме ароматна, силна и сладка напитка.

№1. Най-простото попълване на кайсии

За 2 кг кайсии се нуждаем от 800 грама захар и само 250 мл. вода (за сироп).

1. Плодовете се освобождават от костите и се търкат с парцал, след което - нарязани на квадрат или половина.

Съвет: Ако искате да получите вкус на бадем и леко пикантен вкус, кост може да се раздробява с чук или Лешникотрошачката, учете се от тях нуклеоли, смаже и да добавите към банката - но не всичко и половина или дори една четвърт. Има дори отделна тинктура върху кайсиевите кости - ще говоря за това в следващата статия. Ако се страхувате от циановодородна киселина - за същата цел можете да поръсите малко смлян бадем в кайсия.

1. Затопляме водата в тенджера, след като кипене - добавете захар. Отстранете пяната и постепенно разбъркайте, докато се разтвори напълно Изчакайте, докато захарта не е карамелизирана, не е необходимо - напитката ще стане кехлибарена по този начин.
2. Плодовете плодове се поставят в подходящ буркан, изсипан със сироп, охладен до 30 °. Банката е обвита с марля и е изпратена на топло затъмнено място за 2-3 дни.
3. Когато симптомите ферментационни - блистери, кисел вкус, шампанско - вода уплътнение на буркана се поставят на ръкавица или прост (за ликьори това време не е критично). Всички - сега остава да изчакаме, докато съдържанието се ферментира. Обикновено отнемат 25-40 дни, ще разберете, че процесът завършва с издухана ръкавица или мъртъв печат.
4. Готови за запълване, целулозата се изцежда и се изхвърля. Получената течност трябва да се съхранява в хладилника или избата още 15-20 дни.

Съвет: Ако е жалко да изхвърлите пулпата, че не може да се извива навън, и се налива водка, получавайки по този начин също оригиналния кайсия ликьор, който може да бъде или смесен с оригиналния продукт (след което всички допълнително защитава най-малко един месец), или - подслади и да се използва като самостоятелно питие.

1. малко ликьор, уреждани чрез отстраняване на утайката, ако е необходимо - чиста през памук и изпратен да узреят за още един месец или два. Готово, можете да опитате!

№2. Ние усложняваме проблема. Двойно дебело пълнене от кайсии

на 10 кг. кайсиите се нуждаят от 1. 3 кг. захар и вода - според нуждите.

1. Кайсиите са обелени, смесени с 1 кг. захар (останалата част от захарта ще се използва по-късно) и се поставя в съда за ферментация, за да се запълни около три четвърти обем. Останалата част от пространството е пълна с вода и бутилката е изпратена на слънце за 2-3 дни. Балонът трябва периодично да се върти.
2. При кайсиите активно се ферментират - на бутилката трябва да се постави на ръкавица и воден затвор или да го пренаредите на тъмно място. Там бъдещият кайсиеви ликьор ще се скита още 1, 5-2 месеца.
3. Когато ферментацията е завършена - течността се филтрува през марля, излива се в бутилки и се изпраща на почивка в тъмно и хладно място. Плътта не стиска!
4. Сироп за готвене - имаме нужда от него за половин литър за всеки килограм пулп. За да се приготви сироп, разбърква се вода и захар в съотношение 1/3 и се вари до захар се разтварят и се охлажда.
5. На маса се излива се сиропа и сложи на слънце преди началото на ферментация, както в стъпка 1, а след това - отидете на тъмно място при капана на вода за още 3-4 седмици.
6. След мъст ферментиране е добре филтрува - чрез един, а след това - през два слоя марля и се смесва с първия бренди от параграф 3, които първо трябва да бъдат отстранени от утайката посредством тръби.
7. смесени напитки №1 и №2 е необходимо да се защити няколко седмици, за да се слее с утайка и се излива в бутилки. Можете да го изпробвате след 1-2 месеца.

Ликьори на кайсии

Кайсия ликьор направен с водка, алкохол, билки, подправки, лимонов сок, натрошен двете нуклеоли, и без тях. Такава напитка е по-лесно да се направи, отколкото пълнеж, но също така има свои собствени нюанси.

№1. Най-простият рецептата за кайсия ликьор

Пропорциите тук са толкова просто, тъй като методът на получаване - кг кайсии, литър водка, един килограм захар.

1. Кайсиите са освободени от кости, подходящи в буркан и се излива водка до върха - чак до вратата. Капацитетът се изпраща на слънце за 3 седмици - един месец.
2. След края на този период течността трябва да бъде източена без натискане на целулозата. Вместо водка, кутията се запълва със захар и отново се поставя на слънце. Съдържание трябва периодично да се разклаща на захар е в застой, и се разтваря и извади плодове алкохолни остатъци.
3. След 2 седмици на инфузия на захарта се филтрува през марля, пулпата внимателно натиснат и се смесва с оригиналния кайсия ликьор.

Съвет: добавете инфузия захар в кайсия водка бавно, като през цялото време се опитва на вкус, или напитка може да бъде твърде сладък. Остатъкът от сиропа може да се използва за сладкарски цели.

1. Смесените течности се утаяват за 5-7 дни на хладно тъмно място, след което се филтрират многократно, за да се подобри цвета. Всичко, нашата сладка тинктура върху кайсиите е готова!

№2. Кайсия ликьор с нуклеоли и подправки

За всеки килограм кайсии, които трябва: 0. 5 литра водка (или 50 градуса алкохол), 250 грама захар, малко канела 2-3 карамфил, ако се желае - малко щипка ванилия захар,

1. кайсии се промиват, сушат се, нарязват половини и отстранени от костите.
2. Костите трябва да се раздели и да ги премахнете от ядърце, което е напълно смляна в хаванче или блендер.
3. кайсии се добавят към съда в началото на предварително смлени нуклеоли, канела, карамфил, ванилия и обикновена захар. Всичко това ароматно афера, пълна с водка и изпратен да се влеят в топла тъмно място в продължение на около месец.
4. Настоящото течността трябва правилно да се филтрира през сито, марля, памук филтър няколко пъти и след това - на бутилката. Можете незабавно да опитам, но по-добре - да изчакате няколко седмици повече - един месец.

№3. Тинктура на кайсии вино

За тази цел оригиналната рецепта, с изключение на кайсии (0. 5 кг.) И захар (450 г), 150 мл нужда. водка, както и - бутилка бяло вино, сухи или полу-сладък.

1. Виното се излива в тиган, смесва със захар и се загрява, докато захарта се разтвори напълно.
2. Нарязани кайсии без ями също се изпращат там. Масата е доведен до кипене и се вари, докато началото на плодовете в каша. Изключете огъня, добавете водката и охладете сместа до стайна температура.
3. течност се излива в бутилка и влезе в хладилника за една седмица, и след това, ако е необходимо, се филтрува.

Тази лека, ненатрапчив кайсия ликьор - голяма предястие, тъй като тя може да се пие като didzhestiv с десерт.

№4. Медицински вливане на кайсии с мента и мед

Ние ще ви трябва: 300 мл. прясно изцеден кайсиев сок, 300 мл. 70% алкохол, 100 г мед и 15 грама на мента.

1. Мента се излива в 300 мл. вряща вода, след което се влива под капака за около 4 часа.
2. Чорбата се филтрира, тя се добавя сок от кайсии, алкохол и мед.Течността се изпраща на топло и тъмно място в продължение на 2 седмици, през първата седмица тя трябва да се разклати, а втората - да се оставят в мир и спокойствие.
3. Сега можете да филтрирате и вкусите тинктурата.

Това кайсия ликьор е добро като самостоятелна напитка, както и като средство за лечение на заболявания на сърдечно-съдовата система, оток и остра гастрит. Трябва да я изпиете 1-2 супени лъжици 3-4 пъти на ден, преди хранене.

Това е всичко за сега! В следващите статии, най-накрая да се затвори темите кайсиеви, споделя няколко различни рецепти за кайсиеви ликьори, в това число - на легендарния френски "ABRICOTIN". И ако останете кайсиеви камъни - не ги изхвърляйте! Те са включени в рецептата на популярния италиански алкохол "Амарето"!