Вино от джанка в дома - рецептата и технологията

В добри години добивът от джанка (дива слива) приятно изненадани. С едно дърво може да събира до 100 кг плодове. Един от най-интересните методи за обработка на реколтата е получаването на домашно вино от череша слива. Интересува се приканват да се консултира с най-добрата рецепта. Тя изисква само плодове, захар и вода.

Alychovoe вино може да се получи от всеки един от сортовете: лилаво, червено или жълто. Благодарение на високото съдържание на захар в най-доброто вино за червени сортове се смятат за слива и кайсия.

За защита на виното от инфекция от патогенни микроорганизми, всички контейнери трябва да бъдат стерилизирани с кипяща вода, след това подсушете с чиста кърпа.

съставки:

• alycha - 3 кг;
• вода - 4 литра;
• захар - 300 грама на литър сок;
• немити стафиди - 100 грама (по избор).

вино рецепта от джанка

1. Зряла слива бюст, премахване на листата, стъблото, развалени и мухлясали плодове. Плодове не си мият лицата им трябва да останат дива мая.

2. Peremyat плодове ръце или точилка за единна течно състояние пюре. Много е важно да не се смаже костите, в противен случай виното ще горчи.

3. Добавете стафиди и вода, разбъркайте добре. Стафидите са сигурни, когато дива мая на плодовете не са активирани.

4. врата превързана с резервоар доставка марля с разреден пюре в тъмно място с температура от 18-28 ° С Разбъркайте 2-3 пъти на ден, това се впуска в бизнеса пулп сок - покрито пилинг и целулоза.

5. След 2-3 дни, когато ферментацията започва (на повърхността на пяната, кисел мирис ще бъде звуков свистене), изсипва сок ферментира с утайки, целулоза преса през тензух.

6. Всички сока изсипва в бутилката или буркан. Добавете 100 грама захар на литър сок, разбъркайте добре. Ферментационен съд да запълни до 3/4 обем, за да се направи място за въглеродния диоксид, следните части захар и пяна.

7. Поставете капана вода на всеки дизайн. В дома, можете да получите медицинска ръкавица с малка дупка в пръста (пункция иглата) на.

8. Трансфер на контейнера в тъмно място с температура от 18-28 ° С

Вино от червена джанка под вода печат

Добавяне на втора част от захарта в 4 дни - 100 грама на литър сок. За тази отцежда отделно 300-500 мл ферментиране жълт, смесва със захар сироп получава се излива обратно във виното и затваряне уплътнение вода. След още 5-6 дни, се добавят останалите захар (100 грама / литър) на описаната технология.

В зависимост от температурата и дрожди активност на джанка вино ферментира 20-50 дни.

Ако ферментацията не спира след 50 дни от началото на готвенето, че е необходимо да се отцеди виното от утайката със сламка и сложи dobrazhivat под капана на водата. Това ще попречи на горчивина.

9. Когато ферментацията е над (трябва проясни, ще се утаи на дъното, уплътнението на вода в продължение на няколко дни, разпенващ мехурчета, издухан ръкавица) вино изцедени от утайката чрез тънка тръбичка. Вкус, ако желаната подслаждаща захар или определи водка (алкохол) - 2-15% от обема.

Вино в съзряване преливане кораб, за предпочитане чрез напълване на врата, за да се избегне контакт с кислород. Затворете здраво щепсела или повторно инсталиране на печат вода в продължение на 7-10 дни, ако добавена захар.

10. движение alychovoe домашно вино в тъмна стая с температура от 5-16 ° С и се оставя за 30-90 дни. Това време е достатъчно, за да пият, за да се облекчи и да станат по-вкусни.

Когато утайка слой от 2-5 см (на всеки 20-30 дни), филтрира виното се излива в друг контейнер. Напитката е готова, ако утайката вече не пада.

Виното жълти чери сливи след 3 месеца на експозиция

11. За по-удобно съхранение на вино може да се излива в бутилки и плътно затваряне на капачки.

Резултатът е самостоятелно направени alychovoe вино с богат аромат и леко тръпчив вкус. Крепост - 11-12%. Срок на годност - 3-4 години. Добив - 65-70% от обема на сок.