Круша сайдер у дома - за готвене и рецепти

В Англия той се нарича "крушова" във Франция - "Poire", а в Испания - ". Peyrade" При тези непознати думи руснаците крият круша сайдер - нискоалкохолна газирани напитки като шампанско. След това ще разгледаме технологията на сайдер круша сок у дома. Това е сравнително проста техника, с минимален набор от продукти.

Препоръчително е да не се мият крушите да са запазени на повърхността на дива мая, чрез които сока започва да ферментира. Ако плодовете е много замърсено, избършете ги с чиста суха кърпа.

Степен не е от значение, стига круша не е кисела, в противен случай размерът на захар трябва да се увеличи, така че сокът е сладък, но не преситена. Пери не препоръчваме без захар, нискоалкохолна напитка зле ще се аерира.

съставки:

• круши - 15 кг;
• захар - 60 грама на литър сок.

Все още се нуждаете капацитета да ферментира и бутилката (може да бъде пластмаса), която ще се съхраняват готови пенливо сайдер. Важно е, че резервоарът може да издържа на налягането на въглеродния диоксид.

Любителите на експерименти могат да се подготвят круша и ябълков чрез смесване на една част ябълков сок с 2-3 парчета круша или да приемат други пропорции. Технологията не се променя.

Класическата рецепта за круша сайдер

1. Крушите намали наполовина, премахване на основните, семена и загнили части, поради което готовата напитка може да горчи. Месото се преработва в сок по всеки възможен начин.

2. Излейте сока в резервоара за ферментация, например, три-литров буркани. Сложете на тъмно място при стайна температура, покрито с марля, за да не трябва да са били пуснати насекомите.

3. След 2-3 дни сока започва да ферментира, в горната част на пяната се формира и ще чуете съскане. Когато тези функции се добавят към сока на захар (50 грама на литър), разбърква се, задаване на врата на уплътнението на вода или гумена ръкавица (предварително се направи пункция игла в един от пръстите на ръцете).

4. Прехвърляне сок ферментира в тъмна стая с температура от 18-25 ° С Ферментацията трае 7-20 дни. Когато водоотделителя вече няма да отделят газ (ръкавица Deflate) ще се утаи на дъното, и posvetleet на сайдер, може да се премине към следващата стъпка.

5. Изсипете питие от утайката в друг чист съд. Най-лесният начин да се направи тънка тръбичка. Вземи млад домашно вино круша, че е необходимо да се насити на газа.

6. бутилки сайдер да се мият добре, долната част на всяка добавят 10 грама захар на литър сок. Захарта е необходимо за карбонизация - карбонизирането на напитката, която се появява на вторичния ферментацията.

7. Налейте ябълково вино бутилки, оставяйки свободно място на 5-6 см от шията. Плътно затворете капачките.

8. Трансфер на бутилката в продължение на 10-14 дни на тъмно място при стайна температура. Веднъж на ден, за да се провери налягането на газа.

9. Домашно сайдер круши готови, остава да се използва, за да го запази в хладилника или мазето в продължение на 3-4 дни.

Приблизителен Крепост 5-9 градуса. Срок на годност при температура 8-16 ° C до 12 месеца.