Вливането на орлови нокти на водка и ферментация - 2 рецепта

Направи ракия от орлови нокти в къщи по два начина: плодове започват да ферментира или да настоява за силното им алкохол. Ще разгледаме и двете опции. Всяка рецепта има своите предимства и недостатъци, но вкусна напитка ще така или иначе.

За приготвянето на ликьорни подходящ зрели плодове от всякакъв вид. Желателно е, че плодовете са големи и сладки. Първо, трябва внимателно да мине през орлови нокти, премахване на твърде малки, мухлясали и развалени плодове, които могат да развалят вкуса на напитката.

Вливането на орлови нокти на водка

Бързо проста рецепта, където плодове (пресни, замразени или сушени) настоява въз основа на силна алкохол, последвано от добавяне на захар сироп. Вместо водка подходящ алкохол (40-45%) и лунна светлина.

съставки:

• водка - 0,5 литра;
• орлови нокти горски плодове - 150-200 грама;
• Захар - 50-100 мл;
• вода - 50-100 мл.

Размерът на захар зависи от първоначалната сладостта на горски плодове и лични предпочитания. Вода със захар е желателно да се смесват в равни пропорции. Колкото по-сироп се добавя, по-ниските форт ободрителни напитки.

рецепта:

1. Зърната внимателно смаже ръцете не келеш сок. Сгънете в банката.

2. Добавете водката, разбърква се и се затваря плътно.

3. Infuse 5-6 дни на тъмно при стайна температура, разклатят веднъж на ден.

4. Mix в тиган захар и вода. Довежда се до кипене и се вари в продължение на 3-5 минути на слаб огън, премахване на пяната. Готов сироп да се охлади до стайна температура.

5. инфузия изтичане орлови нокти през сито или чифт слоя марля, прокара торта добре. Смесете със захарен сироп.

6. Ако ликьор обърна мътна, може да се филтрира през памучна вата.

7. излива напитка в бутилка за съхранение, запечатани.

Срок на годност - до 5 години. Крепост (с минимално количество вода и захар) - 30-32%.

Вливането на орлови нокти, без водка

По-сложен техника, напомнящ на домашно вино. Завършихме ликьор форт-ниска, отколкото в първата рецепта (максимум 12%), но на вкус е по-мек.

съставки:

• орлови нокти - 2 кг;
• захар - 100 грама.

За приготвянето на ликьор орлови нокти без водка не може да се измие плодовете, диви дрожди са на повърхността им чрез който започва процес на ферментация.

рецепта:

1. Орлови нокти краш ръце.

2. Получената маса е сгънат в контейнер с широк устата, например, емайлиран съд. Добавете захарта и разбъркайте.

3. насекоми марля врата превръзка. Трансфер на контейнера на тъмно място при стайна температура. Оставете за 2-3 дни, като се разбърква на всеки 10-12 часа. След 8-20 часа трябва да има признаци на ферментация: пяна на повърхността, съскане и светлина кисел мирис. Това означава, че всичко е наред.

4. Изсипете пивната мъст в резервоар за ферментиране. Инсталирайте печат вода или медицинска ръкавица. Трансфер на контейнера в тъмно място с температура от 18-27 ° С

5. В зависимост от температурата, активността на дрожди и съдържанието на захар в плодовете ферментира плодови ликьори от орлови нокти трае 20-50 дни. След отделянето на газ от вода печат (ръкавица изпуска въздух). На повърхността на пяната изчезне.

6. След завършване на ферментацията ракия филтрува през 3-4 слоя тензух, извива го добре, торта, че вече не е необходимо.

7. излива напитка в бутилката, запечатани. Прехвърлете ликьор в изба (мазето), или хладилника. Оставете за 3-6 месеца за стареене, което усилва вкуса.

Срок на годност на тъмно място при температура 6-12 ° C - 3 години. Крепостта 8-12%.