Вливането на боровинки у дома (с или без водка)

Технология на храните боровинка ликьор от естествена ферментация. С този метод на напитката се оказва по-меки подобни ликьори. По избор Castle може да бъде увеличена чрез добавяне на алкохол или водка.

За ликьори подходящи зрели сочни боровинки всякакъв вид, събрани в сухо време. Първоначално, плодовете трябва да преминат през, отстраняване на развалена, гнило и плесенясал. Препоръчително е да не се мият боровинки, че на повърхността й са диви дрожди, които са необходими за ферментация.

съставки:

• боровинки - 1,5 кг;
• захар - 500 грама;
• вода - 300 мл;
• водка - 150-300 мл (по желание).

Без водка ликьор съдържа 10-14% алкохол. Любителите на силни напитки могат да добавят водка на шестия етап.

Рецепта за боровинки ликьор

1. неизмити плодове смаже смаже дървени ръчна или с кола миксера, докато гладка плодово пюре.

2. Получената маса е сгънат в съда, се добавя захар и вода. Разбъркайте добре.

3. банка остави на тъмно място с температура от 18-25 ° C. връзвам на шията с тензух (защита срещу насекоми). Веднъж на ден, за да се смесват чисто с ръка или с дървена пръчка.

4. След 3-4 дни, няма да има признаци на ферментация: пяна на повърхността, съскащи, лек кисел мирис. Махни от марля шията и инсталиране на водна пързалка или медицински ръкавици с игла дупка направено във всеки пръст. Ако ферментацията не започне, плътно затворете буркана, правят стафиди или Бери стартер, а след това да го излее в пивната мъст.

например hydroseal

5. След 30-50 дни боровинка ликьор ще играе: вода уплътнение спира да бълбука (ръкавица дефлиране) и се появява в долния слой утайка. Щам напитка чрез 2-3 слоя тензух, след това се филтрува през памук за отстраняване на мътност.

6. Опитайте ракия. Ако е необходимо, добавете водка и захар на вкус.

7. излива напитката в бутилки, запечатани с тапи. За подобряване на вкуса издържат nalivka 50-90 дни на тъмно и хладно (10-18 ° С) място, като хладилник или мазе. По спазване на определена температура срока на годност на 2-3 години.