Домашно малина ликьор съгласно канони - 4 рецепта

Купените готови малинов ликьор не е проблем, но си струва? Някои опции са много сладки, други са по-скоро като захарен сироп от кашлица, отколкото с изящна храносмилателна система. Създаването на такъв алкохол в дома ви дава пълен контрол над ситуацията - имате пълен контрол над своята сладост и сила, което означава, че резултатът определено няма да ви разочарова!

Междувременно има много малинови напитки в търговския сектор. Един от най-известните е френският ликьор Berry Chambord, където доминира сместа от малина и къпина. Удоволствието не е евтино - около $ 35. За щастие намерих и адаптирах реплика рецепта за тази напитка (виж по-долу). Болс, Dekuyper Мари Brizzard, Monin и всички онези, които произвеждат десетки сладки-сладки напитки добре, просто с всеки вкус, има в арсенала си от малина ликьор. Е, където без френската крем де фрамбоаз? Въпреки че "Framboise" все още трябва да се абсорбира под формата на дестилат. Всички тези напитки са обединени от едно нещо - трябва да се примири с тяхната прекомерна или недостатъчна сладост и вкус на несъвършенство като цяло. Като цяло, на бар рафтовете на тези ликьори изглеждат красиви, но в дълбините на любимия му шкаф е най-добре да се запази малинов ликьор у дома, а още по-добре двойката. Те със сигурност няма да ви разочароват!

За ликьор, малина се характеризира с красив, помилване на игра на думи, червено, зрънце вкус невероятно и наистина летен аромат. Те могат да се готвят през цялата година, защото замразените малини често са по-сладки и по-евтини от пресни.Най-добре е да вземете горски плодове - това е по-ароматно. Подготовката на ликьорите е много лесна, имате нужда само от търпение, малка инвестиция в алкохол и малко повече търпение. По принцип всяка рецепта ягода и черешовите ликьори, също могат да бъдат използвани за малините, но там е по-надеждни рецепти. И отново: Вие сами контролирате вкуса на бъдещата напитка и това, вярвам, е най-важното!

Рецепта за малинов ликьор водка

Обикновено като 2 × 2, но с тяхното zamorochkami. Бих нарекъл тази рецепта класическа, отправна точка, от която можете да направите всичко, което ви идва само на ум.

• 350 г пресни или замразени малини
• Уг лимонова кора
• 700 мл водка, дестилирана алкохол или алкохол 40-50%
• 180 мл захарен сироп

Измийте малините, отстранете развалените плодове. Поставете го в половин литър буркан и го заменете с каша. Добавете коричка от половин лимон без бяла коричка и изсипете водка. Вливайте 3 седмици. След това се напръскайте през няколко слоя марля и филтрирайте през памучна вата. Сварете прост сироп и добавете към тинктурата. Ако имате нужда от повече сироп, разчитайте на вкуса си. Напитката трябва да се съхраняват най-малко още две седмици, но оптимално да чакат повече от месец - през което време малинов ликьор ще бъде това, което трябва да бъде.

Много от "тестери" казват, че луга на тази рецепта е по-скоро като сироп за кашлица с много мек вкус на малина. Тук, както се казва, един аматьор. За да избегнете това, използвайте 450-500 ml водка и удвоете обема на малина (700 g). Когато е целесъобразно, други добавки: подправки, екстракти и др

Двойно малина (реплика на Chambord)

Liqueur де Шамбор (Chambord или Chambord Liqueur Royale дьо Франс) - идеален пример за мания за величие за Бери ликьор …Той се продава в претенциозна сферична бутилка, поставена в златна кутия, коронована с корона. Бутилката му прилича на скиптър, позоваване на царския произход на напитката. Арогантен, но Чамборд не е само един плодов ликьор. Двойно накиснати в ракия плодове малини и къпини изненадващо комбинирани с цитрусови нотка, ванилия и сладост на цвете мед. Тази рецепта е добра реплика на легендарния френски ликьор.

• литър буркан прясно малина (0, 7 кг замразено)
• литър буркан къпина (или черен малина)
• 120 мл мед ароматизирани
• 200-250 мл захарен сироп
• 500 мл водка или 40-50% алкохол
• 350 мл бренди (плод бренди)
• портокалова кора Уг
• ¼ ванилия пад (4 г ванилия захар, 1 ч. л. извлече)

малина моля, промива се, изсушава и поставете в подходящ контейнер. Добавете сиропа, мед и потискайте плодовете с дървена лъжица. Добавете водка, коняк, портокалова кора и ванилия, разбъркайте, затворете буркана плътно и го оставете на тъмно хладно място за една седмица. Начупете лирата през сито или няколко слоя марля, не изтъркайте твърдите остатъци, а просто оставете течността да се отцеди. Филтрирайте през памучна вана или филтри за кафе, изсипете в чисти бутилки и ги съхранявайте в хладен тъмен шкаф. Използвайте в рамките на 1 година. Експозицията на 2-4 седмици е добре дошла. Опитайте "Double малина" Касис вместо шампанско като съставка в "Сайръс", или да използвате вместо Cointreau Ликьор да Kosmopolitene (замени водка бърбън)!

Малина ликьор "Руди Мелба"

Нели Мелба, някога световноизвестната прима на Париж и Метрополитен опера, сега разпознаваем повече е в нежни десерти, който го носи неговото име.Juicy комбинация от праскова, ягода и сладолед, наречена "Праскова Мелба", е създаден в хотел Savoy в Лондон, талантливият готвач Огюст Ескофие, особено за певицата, който се страхува да яде сладолед, страхувайки се за гласа си. Огромна комбинация, намерена достоен вариант под формата на балсамов ликьор. Пийте в чиста форма след вечеря или се прибавя към сладоледа. Рецепта закрепване

• половин литър банкови пресни малини (340 г замразени)
• 6 сушат праскова половини (3 пресни праскови, замразени парче 20)
• 200-250 мл захарен сироп
• 550 мл водка или алкохол 40 -50%
• 250 мл бял ром

малина се, промива се, изсушава се и смаже с сиропа в двулитров буркан. Добавете ситно нарязан на праскови, водка и ром, разбъркайте добре. Банката е плътно затворена и се оставя на тъмно хладно място за една седмица. След 7 дни, когато течността придобива различен вкус и аромат на малина с праскова, щам това през сито или няколко слоя марля, не се извива и се оставя да се отцеди. Готов ликьор, ако е необходимо, се филтрира през памук или филтри за кафе, бутилка и се оставя на хладно, тъмно шкаф за почивка за 2-4 седмици. Използвайте в рамките на 1 година!

ликьор малина вино

Само експериментален ликьор с червено вино, което може да се подобри за неопределено време. Лимонът и ванилата са естествени спътници на малини не само в напитките, но и в готвенето, но можете да опитате това по-интересно. Аз лично, като се използва опитът от предишни предписания, ще постави на портокалов кора, мед вместо захар и евентуално други летни плодове. Това, което ви харесва, ликьорът не се нуждае от продължителна инфузия, така че не е нужно да чакате дълго преди да опитате новото си творение!

• 350 г пресни или замразени малини (около 600 мл)
• 500 мл сух червено вино
• 120-150 мл плодове бренди
• 1 супена лъжица. л. лимонова кора
• 200-250 грама захар
• 1 ванилия шушулка (или захар или екстракт)

малини бюст, изплакнете, суха и се измести в съответния обем на банката, в която трябва да смаже плодовете с дървена лъжица. Добавете виното, разбъркайте добре, затворете буркана здраво и го оставете в продължение на 2 дни. В същото време добавете ванилия и лимонов сок за 2 дни на ракия или всяка друга плодова ракия. Изцедете сместа от малина и вино през сито, плодове за десерти или сладкиши. Изсипете чаша вино в отделен съд и оставете останалото в тенджера и поставете огън. Добавете захарта на средна температура, разбъркайте, докато захарта напълно се разтвори, извадете от топлината, изстийте. Натискайте коняка, след това в подходящ буркан го разбърквайте с сироп от малини и предварително напълнена чаша вино. Разклатете добре, затворете буркана здраво, настоявайте за още 2 дни. Можете да опитате, но най-добрият резултат ще бъде след месец на излагане на тъмно хладно място.

алкохол от червено френско грозде и малини,

• 300 г пресни или замразени малини
• 300 грам френско грозде
• 500 мл 40-50%
• водка или алкохол 200-250 мл захарен сироп
• коричка 1 средно оранжево
• коричка 1 средна вар / лимон
• 1 канела стик
• 2 ч. л. екстракт от ванилия

Малини и касис се измиват, обелват се и се наливат в подходящ буркан. Добавете канела, 1 портокалова кора и 1 липа / лимон без бяла кора и канела. Налейте всичко с водка / добър напитка / разреден алкохол и настоявайте за 6 седмици, често разклащане. Филтрирайте, добавете захарен сироп и ванилов екстракт (или ½ капка ванилия или 8-10 грама ванилова захар).В оригиналната рецепта се използват 1 супена лъжица екстракт от ванилия, но 2 лъжички дават най-добрия резултат. Екстрактът е сладък, така че можете да приемате по-малко захарен сироп (същото е с ванилова захар). Тук на вкус. Този ликьор напълно се наслаждаваше на сиренето.

П. S. Не забравяйте, че малините се приготвят не само ликьори, но и други домашно приготвени алкохолни напитки. Разбира се, ако искате ликьори, опитайте се да приготвите малинови течности и не пропускайте шанса да направите вино от малини - си струва, повярвайте ми!