Домашно ликьор на черно френско грозде, крем от касис

За ликьори-добрият касис, но има и рецепти и червено, по-специално полски касис ликьор. Също така ще ви предложа да приготвите напитка от смес от плодове.

Повечето рецепти касис ликьор са тълкуване на световноизвестния френски ликьор от касис Creme (крем от Cassis), която от незапомнени времена, произведени в Бургундия. Всяка година във Франция се произвеждат над 16 милиона литра от тази напитка - французите знаят много за алкохола.

Crème de Cassis е любимата напитка на Херкуле Поаро. Агата Кристи разсипва ликьор от листа на черна риза с литературния си характер в най-малко три книги.

Рецепти крем от Касис много, но всички те се свеждат до една единствена технология: деликатни плодове, накисване кръвта й налягане в рамките на два месеца в алкохол (ракия традиционно в), завъртане укрепен сок и добавете захарта. Резултатът е много богата течност от тъмно, почти непрозрачен лилав цвят с много деликатен аромат на летни плодове. Къде да оставиш котка, гъст ликьор? Готварство Cyrus и Cyrus Royal, популярни коктейли с бяло сухо вино и пенливи вина (шампанско). Така че, няколко рецепти алкохол от черно и червено френско грозде.

крем от касис ликьор или касис

Изходът е почти 2 литра напитка.

• 1, 36 кг касис;
• 1, 36 литра водка (в идеалния случай 50% алкохол);
• до 0, 9 кг захар (вижте процеса на готвене).

Измийте касис, премахнете всички стъбла и подредете. Потискане на малки партиди (това е възможно с ниска скорост в блендер или кухненски робот) - тук основна задача да смаже всеки Бери, но запазва в цялост на костите. Изсипете натрошеното зрънце в бурканче и го напълнете с водка. Потопете плодовете нужда от минимум 1 месец (този процес се нарича maceration) на тъмно хладно място.

Месец по-късно, на горски плодове трябва да се преодолее: вземете марля и да притискате с помощта на всички алкохолизиран сока на максимум. След това напитката може да бъде филтрирана няколко пъти и изпратена през памучен филтър. Измерваме количеството на получената течност. Сега ние правим захар: ако конвенционален ликьор от касис, което прави 20% захар от общия обем течност (т.е. за всеки литър напитка - 200 грама захар), ако искате да получите най-Creme от касис - 45%.

захарта трябва да се добави сок и се смесва в миксер при ниска скорост за приблизително 5 минути, докато захарта се разтваря (това може да бъде направено в малки партиди, както и смесени с ръка). Окончателният етап - бутилиране и заливане на алкохол, е важно, че напитката е плътно затворена. Фактът, че алкохолът се окислява много бързо, само за няколко месеца, а това е един много силен ефект върху цвета си - благороден тъмно лилаво тя се превръща в скучна кафяво. Така че след откриването на редовна бутилка домашно крем от Касис гости Call

крем от Касис Blood

Това е олекотена версия на френския ликьор. Приготвя се от червено и черно френско грозде.

• 1 чаша с чаша червено касис;
• 2 чаши с пързалка от касис;
• 750 ml неутрален силен алкохол;
• 2 чаши тъмна захар;
• 1 чаша вода.

под стъкло тук означава 1 в САЩ за чаши = 8 унции = 236 мл

1. Smorodin да се измие и да оправи, да се премине в купа и го омесете добре, докато всеки Бери сок няма. Изсипете натрошените плодове в буркана.
2. Добавяне на алкохол (тук, е желателно да се използва чист алкохол или най-силен варя), и това се смесва с плодове и покриване на буркан с пластмасова обвивка. В това състояние банката трябва да стои 24 часа при стайна температура.
3. Извадете филма, отново разбийте зърната и издърпайте гърлото на кутията с нов филм. Поставете контейнера в хладилника в продължение на 7-10 дни, докато напитката стане тъмно пурпурна.
4. Натъжете тинктурата през няколко слоя марля и изстискайте тортата. След това, вари в прост сироп: смесване на захар и вода, топло и разбърква, докато захарта се разтваря.
5. Смесете тинктура и охлажда сироп, изсипва се в бутилки, корк плътно и се съхранява в хладилник за не повече от 3 месеца.

Ликьор krasnosmorodinovy ​​полски

В действителност това е една обща френско грозде ликьор от последната статия, но рецептата е интересно, защото използва познатата водка Zubrovka беларуски. Намерих го само сега, затова публикувам тази статия.

• 500 ml от зъб или обикновена водка;
• 200 г червено касис;
• 100 g захар.

Плодовете се събират от клоните, обелени и изплакват добре. Изсипете го в чист еднолитров буркан, добавете захар и ги разбийте заедно. Добавете Zubrovka, затворете плътно с капак и оставете на тъмно хладно място в продължение на 2 седмици или докато зърната напълно discolores. Желателно е да разклащате буркана на всеки 2-3 дни, за да се разтвори напълно захарта. След завършване на инфузията, напитката може да се филтрира през няколко слоя марля и памучна вата, бутилирана и вкусна.

Ликьор от касис на коняк

Ние приготвяме бренди - традиционната алкохолна основа Cream de Cassis. Предписанието посочва пропорциите за приготвяне на конвенционален ликьор от касис, но ако искате да получите френски ликьор, то просто удвоете количеството захарен сироп. Можете също така да направите нормален ликьор от половината от тинктурата, получена на зрънце, а от друга - Cassis.

• 

  0, 5 литра ракия или водка;
• 250 грама касис (можете да използвате сушени плодове);
• 250 ml вода (за сушени плодове);
• 180 ml захарен сироп.

Ако използвате пресни плодове, просто изплакнете и смажете. Ако решите да опитате сушени френско грозде, а след това се затопли 250 мл вода и го добавете към сухите плодове, а след това извадете контейнера, в който затопля водата от топлината, покрийте с капак и оставете да кисне плодове във вряща вода за 5 минути. След това изсипете водата. Бери, след това поставете в буркан, изсипете си бренди (коняк) и нека варя за 1 седмица, периодично тинктура трябва да се смесва. Тогава трябва да се филтрира тинктурата и да добавите точното количество прост захарен сироп. Разпръснете напитката в бутилки и плътно корк. Дай му да узрее още 2 седмици.

Рецепта Kir Kir Royal и се очаква в най-скоро - много високо качество коктейли въз основа на крем от Касис, която е лесна за приготвяне и не се срамуват да се прилага по отношение на масата на всеки фестивал.