Холандски бира: функции, история, качество и най-добрите марки

Холандски бира не е класифицирана като "консервативни" напитки, се борят да запазят своята идентичност, история и традиции. Напротив, холандските пивовари с радост приемат опит на чуждестранни колеги, и не се страхуват от влиянието на съседните страни. Тук обичам разнообразието: производителите експериментират с стилове, и по-големите празници непременно сезонна бира, произведена с добавки.

История. Както и в цяла Европа, бира в Нидерландия започна да се готви за преди около 2000 години и се превърна в един от основните източници на доходи на католическите манастири през Средновековието, пивоварната. Прави впечатление, че дори и тогава имаше много чужденци, както и да спечели клиенти в този сегмент, производители на упойващи напитки по всеки възможен начин, за да се приспособи към вкусовете на чуждестранни гости. Така че холандската бира, натрупан главният й отличителна черта: ". Мултикултурализма" разнообразие и

През Средновековието, бира е много популярна: пиенето дори малки деца. Тази любов на хмел е продиктувано от загриженост за здравето: алкохолни напитки са много по-безопасни води, замърсени с бактерии, мляко Sours бързо, и все още не е доставена чай или кафе в Европа.

Всеки холандски град може да се похвали с най-малко една пивоварна, а дори и извън големи населени места, може да намери местен мини-производство. Напитката се вари от местни суровини, които растат в близост. Любопитното е, но започна да добавите хмел са по-близо до модерните времена, а преди това ливадни треви лекувани. Новата съставка, не само дава бирата характерен горчив вкус, но също така е предвидено допълнително стерилизация на продукта, така че напитката е станала още по-полезен - и по-популярни.

Късно Средновековие счита Златния век на холандската пивоварна. Via Холандия проведе по-голямата част от търговските пътища на Европа, страната граничи с много страни, така че местната бира радва на същата популярност като това на самите "ниските земи" и на ближните си обитатели - германци, белгийци и дори британците. Това беше през това време и се появи в разцвет такива пивоварни като Амерсфоорт, Делфт, Хаарлем и Гауда.

През ХVIII век в Холандия дойде чай и кафе, и бирата навиване позиция. В допълнение, европейците са установили, че ако водата се вари, за да не причинява треска, и нискоалкохолни напитки накрая напуснаха граждани дневното меню. В XVIII век, излезе на преден план Jenever - известния холандски джин, и в пивоварната на XIX век налагат допълнителни данъци и подобен бизнес става нерентабилно. Само преди около половин век, през 1950 г., бирата бавно започна да се възстанови бившата власт.

Преди Втората световна война в Холандия бяха над 180 пивоварни, които произвеждат светло и тъмно, пшеница и ръж, лека и здрава, плодов и класически сортове. За съжаление, на Голямата депресия силно повлияна покупателната способност на населението, така че през 1930 г. започва производство на малък затворен.

След Втората световна война на страната има само 80 пивоварни, броят им продължава да спада постоянно и през 1980 г. достигна 14. Много техники и рецепти са забравени, но възкръсна звезда на "Хайнекен" - най-Pilsner се превърна в признат пазар и царят не губи позицията и до днес.

Heineken - най-разпознаваем Холандски бирата

Към края на XX век купувачите са станали по-заинтересовани от специални видове бира и необичайни вкусове, броят на пивоварни постепенно започва да расте и в момента повече от 200 продукции.

Холандски сортове бира

Както бе споменато по-рано, на националния пивоварната клони към разнообразие, местните производители, работещи време вдъхновен от немски, белгийски, британски и американски колеги.

Най-популярният вид бира е Pilsner - меко дъно ферментация светла сила на 4-5.5%, което се предлага на пазара, както в класическия вариант, както и в по-горчиви вариации - Urtyp. golandtsev също спазва силно (до 7.2%) и се изправи Bockbier, Лагер Dortmunder (5,5%) и "вино" бира Oud Bruin - този вид на смесен ферментация и на половина години на възраст в дъбови бъчви, в резултат тя се насища с "карамел" вкус и богат букет. На изток като Grolsch (изяснени светла сила от 0 до 11,6%), по-близо да се пие белгийски тройни граници (троен ферментация клас) и плодови lambics, се радва на голямо уважение крафт бира.

ферментирала бира

Тази категория включва "специална" клас, например - пшенична бира, подобно на немските Weizeners. Въпреки факта, че този вид се произвежда през цялата година, това се счита лятото.

Ферментирали руси бири имат много общи черти с белгийския тройката, но са склонни да бъдат по-американски стил. Холандските баровете често могат да се срещнат сортове ечемик, през последните години популярността започнаха да получите силни stouts (по-специално - на руския императорски як).

Стил бира руската имперска як популярен в Холандия

Сезонни оферти

Сезонни сортове от пазара за ограничен период от време, тези продукти се характеризират с отличителни вкусови характеристики, подходящи за климатичните условия. Така например, спадът в Холандия сварено тъмна бира сладък, горчив, и всяка година става малко по-различно. Някои производители добавят състава на podkopchonny малц.

Пролет по рафтовете има сортове с ярък освежаващ вкус, а през зимата - силен и тъмно. На Коледа, то със сигурност ще се направи специална бира с подправки.

Популярни марки на холандски бира

• Heineken - признат лидер, златна бира 5% сила.
• Бавария - вторият по големина марка след Heineken, произвежда, наред с други неща, и трапист ("манастир") бира.
• Amsterdams Brouwhuis Maximiliaan - производител, специализирана в сезонни сортове.
• Zeeuwsche Bruine - силна тъмна бира, 6%.
• La Trappe - пивоварна произвежда траписти традиционни сортове.
• Grolsch - един от най-старите производители на страната, произвежда пълна гама от сортове, от мека до силен.
• Amstel - бира, 5% се задържа от Heineken.
• Dommelsch - произвежда Pilsner.
• Марка - специализирана в Pilsner, Oud Bruin, birbokah, произвежда специална "Силвестров" бира (Нова година).

Бавария - холандски, немски не съвсем

Холандски пият бира на

Бира - най-популярната алкохолна напитка в Холандия, той пие буквално на всеки повод. За тази цел, жителите на Холандия често се събират в кафенета и барове, макар че, разбира се, може да се пие няколко бутилки и вкъщи за вечеря.

Обикновено хоп напитка се подава при температура от около 5 градуса, но по изключение може да се направи за сезонни разновидности - те не се охлаждат, открита по-добър вкус. Pilsner се излива във високи чаши прави, други видове могат да се подават от чашата, лалета, подобно на нашите сладоледени купички за сладолед.

Дебела покривка пяна трябва да се пие най-малко два пръста, тъй като запазва вкуса и качеството на продукта, не позволява да се изпари аромат. Когато пяната да спадне, холандците казват, че бирата е мъртъв, така че по-добре побързайте и се справят с неговата част, преди най-накрая се установява като капачка.

Снек бира сирене, колбаси, колбаси, за да Bockbier решили да сложи на масата на мазнините херинга.