Историята на абсент - появата на забраната и възраждането на "зелената фея"

Може би няма друга напитка, която е свързана с много истории и легенди. Нито златна слънчева светлина сайдер или благородно вино или просто-Ел никога не е бил причина за толкова много скандали и обществен дебат. Любими алкохол загубил музата на поети и художници от половината от глад, причината за психичните разстройства, както и неизчерпаем източник на вдъхновение, лечебни еликсир и страшна отрова "в една бутилка" - това, което е наистина абсент?

Първоначално - само алкохол тинктура от горчиви билки. Силна алкохол помага на тялото се бори с настинки и инфекции на белите дробове, както и етерични масла от пелин, анасон, маточина, женско биле и други билки също са полезни в умерени количества. Не е изненадващо, че след като абсент се счита за панацея за всички болести, от стомаха на пациента и завършва с синдром на хроничната умора.

Вкусът на абсент, меко казано, не захар. Характерният вкус на пелин малко хора идват за нашия вкус - ако само поети на сребърната епоха, която е подложена на радост. напитка рецепта не е стандартизирана: различни производители от началото на абсент могат да включват лайка, Вероника, магданоз, исоп, кориандър, копър и нищо друго. Тя остава непроменена само база - пелин и анасон.

Пелинът - основа на абсент

Първите билкови тинктури се появили в древна Гърция - синове на тогавашния бог Асклепий (покровител на медицината и изцеление) много успешно, предписани на пациентите си от всякакъв вид, както и победителят в състезанието колесница е длъжен да изпие горчивата чаша от напитката, да не забравяме истинския вкус на своя триумф.

Но такъв не е благоприятна за успеха на условията на абсент се превърна в "номер едно алкохол" във Франция в средата на ХIХ век, едно питие в същото време бедните, интелектуалци и бохеми. Известни почитатели на абсент бяха Винсент Ван Гог, Оскар Uayld, Клод Моне, Пабло Пикасо, Рембранд, Едгар Дега, Шарл Bodler.

Имаше дори терминът "абсент", означаващ не специализирани тънки зелени есенции, и човек, който не може да се справи с неблагоприятното склонност за отвара това дяволско.

Появата на абсент: как започна всичко

Първоначално доста приличен. Enrio уважаван сестра в малко швейцарско градче през 1792 г. излезе с лек за обикновената настинка, и го продаде през лекар приятел на Пиер Ordiner. Според друга версия, той е бил лекар и изобретател на напитката, същността на това не се промени - на абсент, предназначена само за медицински цели, и никой друг.

Първоначално абсент е ясно (безцветни дестилати), зелен даде билкови добавки. В зависимост от боята може да намери абсент други цветове: синьо, червено, жълто…

Абсент не е само зелен

Силна Elixir (55-86 градуса - не е шега) бутилки от тъмно стъкло и транспортирани до аптеките. Прозрачни контейнери не са подходящи, защото, ако лекарството се съдържа в хлорофил светлината достига течността започна бързо да се "избледняват".

Защо абсент, наречена "зелената фея"

Името «La Fee Verte» («зелената фея") даде абсент Пиер Ordiner. Името не се появи в пристъп на романтични чувства, но като мисъл-търговски ход. През ХVIII век по-голямата част от населението на Европа вярват в неземни сили. От една страна, тя представляваше фея магия и магия, а от друга - красотата на жената.

Абсентът е позициониран като лек за всичко, и феята на етикета принудени да вярват в свръхестественото естеството на напитката. Мъжете по онова време са смятали, че абсент увеличава либидото и помага при съблазняване на жени (отново, защото на спокойна пътя на феи, които няма да се откаже вкус купчина или две). Продавачите не убеди по-силния пол в погрешността на това предположение, а напротив, силно подкрепи мит.

Повечето лекарства, които на времето са били направени от билки и са зелени, хората са свикнали на този цвят, свързвайки го със здраве. Green абсент се счита за най-ценното, в действителност сянка не фундаментален ефект върху свойствата на напитката.

Зелената фея - символ на магията на изцеление и женственост

ера absentomanii

Според една от версиите в популяризирането на абсент виновен френското правителство е издал алкохолна напитка по време на войната принуден шествия и кампании за превенция на малария и други неприятности туризъм. Войниците свикнах алкохол, след завръщането си у дома, те биха могли да не се откаже от абсент. Аналог в руската история - на "първа линия (narkomovskie) сто грама", която получи войници от Червената армия през 1940-те.

Дами близките абсент, тъй като с него можете бързо постигане на необходимата степен на интоксикация - вино се нуждае от повече, и докато всеки дама да следват фигура, и корсета не е позволено да се консумират много течности.

Е допринесъл и Анри Dyube - хитър бизнесмен купи популярната рецепта и установени масово производство на абсент във Франция. През 1805, въпреки че трябваше да се отвори нов завод в Понтарлие.

Горчив вкус на мода и се счита за елегантен - каза, че пелин тинктура от листа в устата си вкус на пури с ментол. Тогава някой реализирани заменен в рецепта гроздов алкохол за индустриални, и то веднага намалява стойността на няколко пъти на продукта. Вместо една единствена чаша вино може да се пие 7-10 порции абсент, освен, че ние си спомняме, интоксикацията е по-бързо и по-интересно… но ние ще се върнем към този аспект. Не е изненадващо, първият Франция и след това Европа прегърна absentovaya треска.

В общественото съзнание е на абсент напитки храна за вкъщи

Санкции и забрана

Етеричните масла от пелин съдържа наркотично туйон вещество. Тази съставка е направена и абсент, какъвто го познаваме. Никоя друга алкохолна напитка не дава толкова ярки впечатления в нетрезво състояние: туйон причинява слухови и зрителни халюцинации, промени tsvetovopriyatie. Изменено състояние на съзнанието - това, което ние трябва креативни хора, които са загубили своята муза. С този абсент е станало почти официална напитка на бохеми.

Халюциногенните туйон в сумите, които се съдържат в абсент, не е доказано. Напротив, тя е измислица и блясък. Алена Ковтун, сомелиер "Гранд Хотел Европа".

Ниското качество на използваните суровини (в противен случай напитката излезе много скъпо), от една страна, и широко разпространена алкохолизъм абсент, от друга страна е довело до рязко влошаване на здравето на французите, така че зелената отвара дори трябваше да се забрани на официално ниво. Това не се е случило веднъж - твърде голяма е любовта на хората за еликсира, но от 1880 абсент е силно свързан с лудост и смърт.

Бан бе предшествано от мощна пропагандна кампания асоцииране на абсент със смърт, но това не е било успешно

Той добави масло в огъня на неприятен инцидент с швейцарски фермер Джийн Landfreyem. Абсент в състояние на дълбока интоксикация през 1905 г. прострелян цялото му семейство. Тъй като това не е първият случай на немотивирани и неконтролируема агресия, причинена пелин медицина, той е бил причината за колове, а правителството е бил принуден да се забрани на напитката (малко вероятно това с неохота).

По ирония на съдбата, родното място на абсент Швейцария е първата страна, в които алкохолът е излязъл на закона. Първо, но не на последно място. Постепенно същността е била забранена в много страни в Европа, и когато то не наложи санкции, в крайна сметка тя просто излезе от мода.

Забрана на абсент в Европа в края на XIX - началото на XX век, лобиране не е здравни организации, както и производството на вино общност (предимно френски), които не отговарят на справедлив спад vinopotrebleniya.

През 60-90-те години на XIX век филоксерата на (една малка въшка) унищожени около 90% от лозята на Европа. Виното е много скъпо питие, което могат да си позволят само богатите господа. Всички други любовници са преминали към по-евтино алкохол абсент се произвежда от зърно алкохол.

В началото на лозята на ХХ век възстановени. Но хората са свикнали с абсент и не искат да се върнат към вината, макар че стойността им е намаляла значително. Винопроизводителите са единственият шанс да спаси индустрията - постигане на пълна забрана на абсент. Това е характерно: след забраната за производство на абсент във Франция, местни бизнесмени са предприели свое оборудване в Испания, където не е имало табута.

Завръщането на "зелената фея"

Отне около сто години, за да абсент отново излезе от мрака. За това трябва да благодаря на популярния актьор, който демонстративно пиеха абсент в края на ХХ век са сега и на здравия разум на производители, кротко се съгласи да приеме ограничение на съдържанието на туйон.

Сега, фракцията на масата на веществото в повечето страни не може да надвишава 10 мг на кг, въпреки че има печати с 35 или дори 100 мг туйон. Можете също така да си купите напълно "bestuyonny" абсент, напълно безвредни за психиката на всеки човек.

Да, абсент знаеше възходи и падения. Едно нещо е ясно: на втория такъв мистериозен, мистичното и дори фатални напитката там.