Водката узо - концепцията, използването на културата, коктейли и рецепта

Според легендата, боговете пиеха алкохол е да се постигне безсмъртие. В Гърция тя е направена навсякъде, тя е основен атрибут на празника. Става дума за водка, узо, което гърците смятат, че е тяхно национално богатство и да се опитаме да предложим на всеки турист да посети техните страни.

Водка узо (узо) - смес от дестилат кюспе и чист етил (зърно) на силата на алкохол от 40-50 градуса, се влива анасон и други ароматни билки: карамфил, бадеми, стайни, спанак, кориандър, копър и други, които след няколко месеца стареене се дестилира отново. Напитката е с мек балансиран вкус с изразени нотки на анасон и билки, напомнящи за италианското Самбука.

Всеки производител има своя собствена оригинална рецепта на узо, технология и набор от билки. Гръцкото законодателство изисква да се придържат само към две правила: минимум 20% бази на алкохол трябва да е алкохол вино (или сок от кюспето), звездовиден анасон се изисква в състава.

Както обикновено водка узо е прозрачна

Исторически информация. Напитки на сходство узо (етилов алкохол тинктура билков) се появяват в византийския период. Пиеха в цялата Османска империя. В XIV век, тези рецепти са популярни дори и сред монасите, живеещи на Атон. Като му дава монасите са първите, които да бъдат добавени към състава на анасон, което в Гърция, наречен думата "узо".

Накрая узо производствена технология се появява през ХIХ век, след като Гърция получи независимостта си. Производствените центрове мастика стана остров Лесбос, а град Каламата Tirnavos. През 1989 г. името "узо" е гръцки, това може да се използва само на производители, разположени на територията на страната.

Как да се пие водка, узо

1. В чиста форма. В Гърция, този метод се нарича «Sketo». Узо оптимална температура порция - 18-23 ° С Мастика излива в обем очила на 50-100 мл, и се пие глътка, задържащи аромати. Пийте стимулира апетита, така че това е една отлична аперитив.

Гърците правят снек узо морски дарове и леки салати, но също така върви добре с меса, сирена, плодове (грозде, цитрусови плодове, ябълки), маслини, сладки десерти и силно кафе яйчен крем.

Традиционна закуска с узо

2. При разреждане с вода. Традиционен гръцки метод по време на празник. За да се намали крепост узо разрежда със студена вода. В повечето случаи, делът на 1: 1. След добавяне на вода, напитката бързо потъмнява и бяло. Разреден узо по-мек вкус и се пие по-лесно.

След добавяне на вода узо избелва

Смесете узо с други напитки, като сокове или алкохол, той не е приет.

3. С лед. За да убие ясно изразен вкус на анасон в чаша узо добавете няколко кубчета лед. Алтернативен вариант - излее добре охладено питие. Затопля се в устата, мастика променящите се вкусове.

Коктейли с узо

В Гърция подготвя коктейли с мастика смята за богохулство, но в Европа, барманите са създали някои добри рецепти.

1. "Илиада"

Съставки:

• амарето алкохол - 60 мл;
• узо - 120 мл;
• Ягода - 3 плодове;
• лед - 100 грама.

Начин на приготвяне: напълнете чашата с лед, нарежете ягодите в блендер. Изсипете в чаша узо и Амарето, добавете ягодов пулп и разбъркайте добре.

2. "Buzo"

Съставки:

• бърбън (American царевично уиски) - 60 мл;
• узо - 30 мл;
• червено вино - 15 мл.

Начин на приготвяне: всички съставки са добре готини и се изсипва във висока чаша, поръчката няма значение.

3. "гръцки Tiger"

Съставки:

• узо - 30 мл;
• портокалов сок - 120 мл.

Начин на приготвяне: Добавете чаша узо с лед и портокалов сок, разбъркайте добре. В някои рецепти коктейл портокалов сок замени лимон.

рецепта узо

Аналогово мастика може да създаде у дома. Получената напитка няма нищо общо с традиционното гръцко узо, но на вкус е малко като него.

Съставки:

• водка (разредено до 45 градуса алкохол) - 1 литър;
• Вода - 2 литра;
• анасон - 100 грама;
• звездовиден анасон - 20 грама;
• Карамфил - 2 пъпка;
• Кардамон - 5 грама.

технология:

1. В един буркан с алкохол, за да добавите анасон, карамфил, анасон и кардамон. Плътно покрива и постави в продължение на 14 дни на тъмно място при стайна температура.

2. Щам на алкохол през тензух, разрежда се с вода и се излива в дестилатора.

3. подправки, поставени в парния барабан или висят на марлята в дестилатора.

4. надмине конвенционален начин.

5. престои 2-3 дни на тъмно място преди употреба, за да се подготви домашно узо.

Начало узо