Мерло вино (Мерло) - концепцията и култура на потребление

Мерло вино е сред десетте най-големи международни сортове, и е втората най-популярна след известния Каберне Совиньон. Но се противопостави на тези вина не го заслужава - по-скоро трябва да има разговори за тясната връзка и близко приятелство. Танините и светъл мек Мерло Каберне се изглаждат, придобива коприна кадифе, се превръща в "кръг". Тези две разновидности често съжителстват в смеси и във връзка с третия "брат" - Каберне Фран, образуват известния Бордо бленд - стандарта на перфектен баланс във виното.

Гроздова Името идва от френската дума Мерл -. «Кос" Дали заради цвета на Бери прилича на птица, или защото косове и нямате нищо против празник на сочни големи плодове.

Homeland Мерло - френски провинция на Бордо, но непретенциозен вид успех се е разпространила по целия свят. Сега това грозде, отглеждани в Италия, Аржентина, Чили, Израел и Съединените щати и в други страни, където климатът позволява да се занимава с лозарство.

Грозде и характерен цвят

Мерло грозде, очевидно, в резултат на преминаване на Каберне Фран с някакъв неизвестен разнообразие. Днес изглежда, че Мерло винаги са били, но в действителност това е само на около 300 години - първото споменаване на такива напитки, намерени в ръкописите на XVIII век, а популярността достигат своя връх през 1990-те години.

В края на XX век на търсенето на Мерло отглежда невероятно, спешно необходими за увеличаване на засетите, в резултат, на пазара се появи нестандартни тревисто вино узряло грозде, отглеждани в неподходящи условия. Други производители, напротив, засилва контрола на качеството, са станали още по-внимателно да се калибрира пропорции и се съобразят с тази технология. Закупуването Мерло се е превърнала в нещо като лотария и, за съжаление, от известно време напитката се е явил компрометирана.

Мерло вино от това не само във Франция, Калифорния аналог снимка

Дори и сега, сухо червено вино Мерло обмислен избор за начинаещи и любители, не запознат с качеството на алкохол. Професионални сомелиери често гледат на Мерло надолу - и напразно, Chateau Petrus - един от най-скъпите и ексклузивни вина в света - се състои почти изцяло, тъй като на този сорт грозде. Съотношение Каберне Фран е само 5%, а дори и винари се опитват да се отърват от тази малка примеси.

Апетитни вина мерло

Мерло вино, наречено дами. Смята се, че този вид перфектно изглажда прекомерна острота от другите вина, идеален за смесване. Вземете мека, "заоблени" пият с богат букет и лек аромат. Вкусът зависи от мястото, където се намира лозето. Най-топло площ, по-сладко и по-богатите да бъдат плодове, но в по-хладни райони Мерло узрява в един фин и деликатен вино. Прекалено горещ климат дава вид захар вкус.

Основни плодови нотки на червено сухо вино: череша, малина, къпина, слива. След отлежаване в дъбови бъчви в букета изглежда намирисва на стари кожи, тютюн, женско биле, шоколад, кафе, дим, черен пипер и трюфели.

видове Мерло

Обикновено това име се отнася до всяка сортова трапезно вино - само един сорт грозде - смесица от Каберне Совиньон и Каберне Фран. Най-често това е червено сухо вино среден сегмент, предназначен за ежедневна консумация (например за вечеря), без да празничен повод.

Въпреки това, на пазара могат да бъдат изпълнени и нестандартни варианти на тази напитка.

Kaberle - хибрид на Каберне и Мерло. Само в една малка страна имоти в Тоскана, отлежала в дъбови бъчви в продължение на почти две години, а след това и бутилирани, изпратени до "узреят" в мазето за още 24 месеца. Той има аромат на боровинки, подправки, кафе и еспресо. Характеризира се с фин танинова вкус и гладка послевкус.

Бяла Мерло. Изработен италианската област Тичино. Тайната е, че гроздовият сок бързо се отделя от месестата, и да пие няма време да се боядисва. Резултатът е сегашната винарна чудо: бяло вино от тъмно грозде.

Бяла Мерло - виното на тъмно грозде

Как да се пие вино мерло

Мерло чаши за пиене на прозрачно стъкло, така че можете да се насладите на игра на цветове и изглеждат колко красиво напитка потоци по стените. Сервирайте на виното трябва да бъде леко охладено до 16 градуса, да се насладите глътка, наслаждавайки се на букета.

Дясната стъклото на Мерло

Това трапезно вино, тя върви добре с почти всеки меню. Месни - от студ шунка и завършващи ребра на скара задушени зеленчуци, боб, пикантни и полутвърди сирена, всички домашни птици и дивеч. Мерло съзрява бързо, че не е необходимо да се съхранява в мазето в продължение на години, можете да отворите млад.

Мерло грозде: Имоти

Въпреки "сребърен медал" в популярност, чрез засаждане площ този сорт грозде безспорен лидер. Налице е просто и логично обяснение: Мерло е лесно да свикне с новите климатични условия, расте добре и в глинести почви, ранно узряване (и често спестява на лозар от разруха и срам, ако други сортове донесоха), не се страхува от дъжд, студ и суша.

Перфектното място за Мерло счита глинести почви с ясно изразен преход между дневни и нощни температури. Така се оказва, балансиран и елегантен напитка.

Не само грозде Мерло има добра устойчивост на често срещани заболявания грозде и гниене плодове. Трудно е да се обърквам - дори и неопитен винопроизводител може да получи приличен вино, което не се срамува и приятели, за да предлагат и продават на местни панаири.

Големи тъмно сини плодове с тънка кожа имат не толкова интензивен цвят като Каберне. Това разнообразие е по-сладко от популярната си колега и ябълчна киселина съдържание в него по-долу. Добиви Мерло е толкова висока, че неговите лозарите трябва изкуствено да ограничи сумата, която не е отразена в качеството.