Рецепта за бързо приготвяне на различни сортове грозде със захар и без

Желанието да се направи домашно приготвена бира от грозде се среща в два случая: първият - след получаване на сок остане кюспе, което е жалко да изхвърлите; вторият - обработка грозде висока киселинност, например различни Изабела отглеждат в студен климат и неподходящи за конвенционално винопроизводството. Ще разгледаме най-добрите рецепти, които решават и двата проблема.

С правилното получаване на гроздова водка (ChaCha, грапа, бренди, kizlyarka т.н.) различни кристални яснота и характерен вкус, който не се среща в други алкохолни напитки. Напитката не изисква чисти въглища и други методи. Подобряване на качеството на тази водка (или по-скоро самогон) е възможно чрез двойна дестилация с фракциониране ("главата", "тяло", "опашки"), но това не е задължително.

Рецепта гроздова каша джибри

съставки:

• Гроздови кюспе - 5 кг;
• захар - 2.5 кг (по избор);
• вода - 15 литра;
• суха мая - 50 грама или 250 грама пресовани (по избор).

Смята се, че тази ракия трябва да бъде направено, без мая, тъй като те се разграждат аромата. Ако вие също имате тази гледна точка, не можете да добавяте маята, но да бъдат подготвени за факта, че ферментацията ще продължи 3-4 седмици, вместо на 7-10 дни. Без добавяне на дестилата добивът на захар може да изненада неприятно, особено ако плодовете са кисели.

технология:

1. Покрийте кюспето в съда за ферментация.

2. топлина вода (за предпочитане пружина или от ямка) до 30 ° С

3. От захарта и 2 литра топла вода, за да направи сироп.

4. Разтворете маята в съответствие с инструкциите на етикета.

5. Излива се в свиване на захарен сироп и се разрежда мая, добавете 13 литра вода. Разбъркайте.

6. Затворете контейнера за вода печат и поставете на топло място в продължение на 7-10 дни (без мая 20-50 дни).

7. След ферментация на (вода капана спря да споделите с газ, Брага ostvetlilas стана горчив вкус утайка се появи в долната част), филтрира през тензух гроздова Брага и изпревари. За да остане характерен аромат, не почистване на получената бира. Приблизителен добив на захар - 3-4 литра на 40 градуса.

Брага от грозде "Изабела"

само зрели плодове се използват в рецептата. Гроздовете, листа и неузрели плодове не трябва да получават в Брага, или лунна светлина ще тръпчив и горчив. Тази "Изабела", функция клас в клъстери, които съдържат много вредни вещества.

съставки:

• "Изабела" плодове - 5 кг;
• захар - 2 кг;
• суха мая - 40 грама (200 грама натиснат);
• вода - 15 литра.

Мая Не можете да добавяте, но в този случай не е възможно да се измие на гроздето, за да остане на кожата на диви дрожди, чрез които жълт кипеж. Moonshine, за да бъде малък, без захар.

рецепта:

1. Събраните Гроздето за 12-18 часа, за да постави във фризера. Ако плодовете се берат след първата слана, пропуснете тази стъпка. Замразяване отстранява излишната влага и унищожава плодове структура, насърчаване на ферментация.

2. Преминете през гроздето, разделяща само каша узрели плодове.

3. Размразените плодове, оставяйки известно време при стайна температура или се налива топла вода (не повече от 30 градуса).

4. Crush ръце грозде получени маса сгънати в резервоара за ферментация.

5. Излива 15 литра топла вода (25-30 ° С).

6. Добавете разреден маята на жълт кантарион (по избор).

7. Покрийте захарта. В случай на подобно "Изабела" е най-добре в четири етапа. В първия ден, добавете 1 кг захар, а за следващите 5 дни, за да направи друг 1 кг захар за равнинната част от най-добрите ферментация (за запълване на резервоара и се разбърква или разклаща).

8. Брага и затворете влагоуловител на топло място за 8-11 дни (дива мая ферментация продължава до 50 дни).

9. В последния етап възстанови Braga кондензиран да се утаи, филтрува се през тензух и изпревари.

Moonshine от Изабела

Приблизително добив след първата дестилация - около 3 литра дестилирана течност (40%). Тази технология е приложима не само за "Изабела", но и на други сортове, отглеждани в студен климат.