Подсилено вино, произведено от грозде у дома: рецепти

Домашното вино винаги се оказва вкусно и символизира домашните традиции. Тайните на произвеждането на вина у дома се пренасят от едно поколение на друго. Подсиленото вино от грозде винаги има подчертан плодов или ягодов аромат. Важно е приготвянето на напитката да се извършва в чисти помещения, чисти ястия и качествени суровини. Нека да разгледаме по-отблизо как е произведено виното от грозде "Изабела".

• §
• Видео
• пазар

§

съдържание

• 1. отбелязва приготвянето на напитка
• 2. Уверете гроздовия сок (мъст)
• 3 Ферментация
• 4 готвене вино
• 5 готвене червено вино
• 6 силна вино
• 7 готвене бяло вино
• 8 поетапно готвене подсилено вино

Бележки за приготвяне на напитка

да се пие оказа вкусна и ароматна, и се препоръчва най-важното качество, за да слушате такива условия и не забравяйте да се срещнем с тях:

1. Необходимо е внимателно да се определи точната доза на захар, което даде ще има 10 градуса алкохол. Обикновено захарите вземат 20-25%;
2. Важно е да настроите правилната температура на ферментация, т.е. 20-25 градуса;
3. И в последния момент, трябва да зададете 0, 6% киселинност за ферментация.

За качествено вино трябва първо да се изясни сок (трябва), след това задръжте го да ферментира и да облекчат крайната напитка.За да не се разваля виното, е важно да изпълните всяка от горните стъпки стриктно в съответствие с установените правила и препоръки.

Направете гроздов сок (мъст)

Съберете срастналите плодове и изберете и премахнете лошите. Не е необходимо да се мият, за да не се измие естествената мая, която се съдържа в гроздовата кора. Въоръжени със сокоизстисквачка, преминават през него всички суровини. Изсипете сока и изсипете тенджерата.

За да увеличите съдържанието на захар в гроздовия сок, добавете 150 грама захар на литър течност. За да получите вкусно вино, трябва да сте сигурни, че сокът преди процеса на ферментация има ниво на захар от 25%. За разреждане на кисел сок, той може да се смесва с вода, количеството на водата може да се определи според вашия вкус, добавяйки малки порции.

Процес на ферментация

Ако след пет дни сокът не започне да ферментира, добавете към него винена мая. Един литър изисква два грама дрожди. За да стартирате маята, първо трябва да се изсипят с топъл захарен сироп за няколко часа или според инструкциите от опаковката и след това да се добавят към гроздовия сок.

Изсипете сока с дрожди в голяма бутилка или варел с тесен врат. Затворете горната част със запушалка. В задръстванията направете дупка, в която трябва да поставите тръба с маркуч. Вторият край на маркучите се спуска в бъчви с вода. Чрез маркуча под формата на мехурчета ще се появи външен въглероден диоксид, който се появява по време на ферментацията на кашата. Важно е да се гарантира, че във вътрешността на цевта няма въздух, който може да разваля крайния резултат. Също така сега можете да използвате както готови комплекти оборудване за ферментация, така и отделни компоненти от онлайн магазини.

Вино за готвене

Обикновено ферментацията приключва след няколко седмици.Но за да получите качествено сухо вино, е важно този процес да продължи няколко месеца. След известно време напитката се съхранява на хладно тъмно място. Седиментът трябва да лежи до дъното, така че виното да стане прозрачно. След 30 дни напитката трябва да се изцеди в чист съд без да се засяга утаената утайка. Обикновено се слива с маркуч. Хладният алкохол е плътно затворен със запушалки и поставен на хладно място.

За да се получи полубяла вино, 50 грама захар на литър вино се добавят към контейнера. Разбърква се и се влива в продължение на един месец. След това леко се изсипва в бутилки, затворен и поставен на склад на тъмно място.

Подготовка на червено вино

Вкъщи можете да приготвите различни видове вино: червено, силно или бяло.

Рецептата за производство на червено вино е както следва. Трябва да вземете Isabella грозде (10 килограма) и захар (3 килограма). Лозите се отстраняват от клонките и се почистват от отломки. След това те се изсипват в правилните контейнери и се притискат с ръце. След като излеете колкото се може повече сок, покрийте ястията с марля и ги оставете да останат в стаята в продължение на пет дни. Два пъти на ден, смесете получената мъст с дървена шпатула.

Бобните плодове, които са се издигнали, се събират и изтръгват с помощта на марля. Стъклени контейнери за две трети попълнете със сок от грозде, добавете захар и разбъркайте. Поставете гумена ръкавица на врата и направете малки дупки в нея за изхода на въглероден диоксид. Оставете напитката да се скита за 21 дни при стайна температура. Издухана ръкавица ще означава, че алкохолът вече е готов. Начупете го и го изсипете в бутилки. Покрийте ги с капаци и ги поставете в мазето за 30 дни. За да се отстрани утайката, напитката трябва да се излива няколко пъти в чисти бутилки.

Подготовка на силно вино

Рецептата за приготвяне на такава напитка също е лесна. Използвайки рецептата за първото червено вино, пригответе алкохолна напитка. Добавете захар към готовото червено вино. Обикновено за един литър трябва да вземете 20 грама захар. Крепостта на виното в този случай ще се увеличи с 1 градус. След нагряване на малко питие, разтваряне на захар в него. Добавете завършения сироп към общото вино. Изпийте три литрови буркана и ги покрийте с капаци. Ако алкохолът не стане оцет, важно е да се уверите, че банките не получават въздух.

След шест месеца виното ще бъде почистено и ще има ясна последователност. Разляването на прозрачна напитка в бутилки, поставете ги в шкаф за съхранение. Важно е бутилките да се пазят хоризонтално.

Подготовка на бяло вино

Бяло вино се приготвя от зелени плодове от грозде и изабела. За 10 килограма плодове трябва да вземете три килограма гранулирана захар. За да направите напитка, гроздето трябва да се приема само прясно. Плодовете се отстраняват от клонките и се почистват от отломки. Дръжките изстискват сока от тях. Колкото повече, толкова по-добре. Начупете го, добавете точното количество захар, разбъркайте и изсипете в бутилка с тънка врат. Контейнерът трябва да бъде напълнен със сок за две трети. Отгоре трябва да се затвори с капак с отвор, в който трябва да поставите тръбата.

Вкарайте в епруветката, спуснете я в кофа с вода. За да направите капака плътно затворен, нанесете восък или парчета пластилин около ръбовете. Поставете напитката за две до три месеца в мазето.

Ако бутилката се съхранява у дома, тя трябва да бъде напълнена наполовина. От време на време сменете водата във втория контейнер, който ще премахне въглеродния диоксид от виното през тръбата.

След известно време вече може да се консумира алкохолна напитка. За да получите сладко бяло вино, може да добавите захар, разбъркайте и оставете да престои 30 дни.

Грешка при зареждане на данни

4240299 | | Mozilla 11. 0 | 1508173744

Поетапно готвене подсилено вино

много вкусно питие от грозде може да се направи у дома си Изабела. Рецептата за силно вино е много проста. Важно е да следвате всички препоръки, за да получите истинско ароматно грозде.

За да направите силно вино, вземете следните съставки:

1. Доброто грозде Isabella - 5 килограма;
2. Захар - 600 грама;
3. За всеки литър гроздов сок допълнително 100 грама захар;
4. Медицински алкохол - 1 литър.

Рецепта за приготвяне на обогатена напитка:

• Преминете през гроздовата ивица и я разбъркайте. Получената овесена каша се поставя в голям стъклен буркан и се оставя да престои три дни;
• След това добавете 600 грама захар към зърнени култури със сок, затворете буркана с воден печат и оставете в продължение на две седмици в мир;
• След известно време напитката трябва да бъде фиксирана. За да направите виното силно, можете да добавите захар към него. Ако решите да добавите захар, рецептата ви съветва да вземете 100 грама алкохол за всеки литър алкохол. Разбъркайте, затворете затвора за две седмици. Когато ферментацията завърши, напитката трябва да се филтрира, като се използва трикратна марля. След почистване я поставете на студено място в продължение на два месеца;
• Рецепта за определяне на вино с алкохол. За да се фиксира, алкохолът се добавя към насинената гроздова мъст. Алкохолът трябва да се добави, така че да не надвишава 20% от цялото получено вино. На втория ден след добавянето на алкохола, напитката спира процеса на ферментация.Филтрирайте я и го поставете на хладно място за 14 дни. След известно време разлейте бутилките и поставете в сутерена в хоризонтално положение.

Силно вино се сервира на първо и второ място в месото. Тази напитка повишава апетита и подобрява храносмилането. Напитката се препоръчва в студена форма.

Сега знаете как можете да направите алкохолна напитка от грозде у дома. Избирайки по-подходяща рецепта за вашия вкус, опитайте да създадете свой собствен домашен напитки. Ще бъдете приятно изненадани от насладата на гостите от вкусното и ароматно вино.