Белгийска бира: история, видове, сортове, добре известни марки

Бирата в Белгия е изключително разнообразна и варира от леки лека бира от плодове lambics и Фландрия червено бира. В страната има около 180 пивоварни, които включват и двете международни корпоративни гиганти и вътрешен мини-производство. Белгийци пият около 84 литра бира на човек годишно - и това е почти 2,5 пъти по-малко, отколкото преди сто години. Но на пазара днес предлага по-голям избор, така че броят на изменение на качеството.

Исторически информация. Първият белгийска бира се появи по време на кръстоносните походи, в XII век. Местните манастири сварено и продадени пенеста напитка, за да печелят пари за благотворителни подвизи на оръжие, в допълнение, слаба бира е добра алтернатива на вода, често замърсени с опасни бактерии. В средновековна Европа, хората предпочитат да преглътне храната с алкохол - това е по-безопасно за здравето.

През ХVIII век манастирите на трапист, известни в областта на пивоварната - обаче, в тези дни, ароматни и вкусни продукти манастири са разчитали само на благочестиви братя и не е "износ" миряните. Първият случай на продажба на тази бира е официално регистрирана през 1861.

трапист бира

Бира, който е направен в древните манастири трапист Поръчка. Важно е да се разбере, че терминът "трапистка бира" се отнася само до мястото на производство, тъй като името на контролиран произход, в този случай не казва нищо за типа или вкуса - тези характеристики зависят единствено от производителя.

Че продуктът отговаря на всички стандарти за качество в подготовката на монасите трябва да участват, а не само светските хора, както и част от приходите от прехвърлени към основите на манастира или благотворителни и социални програми продажбата. В момента, в Белгия има шест такива съоръжения:

• Ache, произвежда светлина и тъмна бира крепост на 8% и 9.5%;
• Chimay, също е специализирана в силни степени на 7-9%;
• Orval, произвежда гореща бира със съдържание на алкохол от 6.2%;
• Rochefort, тя произвежда изключително тъмна бира крепост 7.5, 9.2 и 11.3 градуса;
• Westmalle, първата пивоварна започва да произвежда белгийски дубъл ейл (7%), но също така произвежда светлина бира крепост 9.5%;
• Вестфлетерен, производство светли и тъмни сортове 5.8-10.2% Фландрия пивоварна.

В допълнение към тези търговски сортове, почти всички трапистки манастири все още произвеждат алкохолни вариации (понякога по-силна от 1-2%) за собствена консумация и продажба в primonastyrskih механи.

Трапист бира е различно, дори и само за да се запази "светостта"

Abbey бира

Това широко понятие включва няколко вида бира:

• Бири в манастира, но не трапист (например, бенедиктински орден).
• Производство на "светски" пивоварна, но в "сътрудничество" с действително съществуващ манастира и неговото разрешително.
• Цифрови и търговски пивоварни, носещи имената, които вече не съществуват или измислени манастири (разпореждания).
• Бири "в трапистки стил", но на търговска пивоварна и без да се споменава конкретна абатство.

В този момент в Белгия сертифицирани повече от 20 вида абатство бира - ако не броим марки, които използват термина в заглавието без лиценз.

белгийска бира

Amber El (Amber Ale). Разнообразието е подобен на английски Пейл Ейл, но по-малко горчив и опияняващо вкус. Особено популярен в Антверпен се подава към кръгли очила характерните. Известни представители: De Konink, Palm Speciale.

Golden ейл (Блондин, Golden Ale). Пийте, в близост до Pilsner съдържа по-малко алкохол в сравнение с обикновения светла бира. Широко известна марка Duvel.

Тъмната бира (Brown Ale). Тъмната бира, по-малко силен от белгийски дубъл ейл, а не като кисел като FLANDRES кафяв ейл.

Champagne бира (Шампан бира). Тези сортове са вторична ферментация и придобиват "пенливи" шампанско вино текстура, като същевременно се запази вкуса и аромата на бира. Представители: Grottenbier, Deus.

Белгийски дубъл ейл (белгийски дубъл ейл). Силна монашески бира, трапист Поръчка изобретение. Тя е с кафяв цвят и наситен наситен аромат с нотка на горчив хоп сладки плодове, шоколад. Представители: St. Bernardus Pater, Maredsous 8, Witkap белгийски дубъл ейл.

Фландрия червено (Фламандски червено). Malt за този клас се пържат по специален начин, че ферментацията се извършва с помощта на не само конвенционални дрожди, но също така и лактобацилус и готовата напитка се отлежала в дъбови бъчви в продължение на две години. Резултатът е наситено червено питие с много вкус и аромат. букета на бира усеща ясно плодове и ягодоплодни бележки, ванилия, шоколад.

Индия Pale Ale (Индия Pale Ale). Бира "в английски стил", с ясно изразен вкус на хмел.

Ламбик (ламбик). Визитка в Белгия бира - пшенична бира се произвежда от спонтанен процес на ферментация, то отлежава в бъчви от три месеца до три години. Той е разделен на три основни типа:

• Hoyze (Gueuze) - смесица от млади и възраст ламбик простира вторична ферментация.
• Плодове - като известната череша Kriek или Framboise малина, но може да има вариации с други плодове.
• Фаро (Faro) - слее с по-слаба ламбик бира, захар, карамел, подправки, билки.

Въпреки факта, че Kriek ламбик плодове принадлежи и не е нито независим вид, или дори марки (този вид бира, произведена от много производители), че си струва да разкаже по-подробно. Белгийската "Scream", направена от презрели вишни, са двойно ферментирали и отлежали в дъбови бъчви. Традиционно, череша бира не се добавя захар, тъй като тя е в изобилие намерени в плодове, но някои производители все още могат допълнително подслаждане продукти.

Creek - един необичаен плодови бири, основани на черешов сок

Flandres Brown ел (Oud Bruin). Това се отнася за кисело Алеш, дълго поддържани. Марки: Goudenband, Петрус.

Pilsner (Pils). Light бира, най-популярната разнообразие в Европа. Белгийският Pilsner не има някои отличителни характеристики, които ги отличават от общия брой. Примери: Юпилер, Stella Artois.

Сезонно бира (Saison). Ярки алкохолни сортове, произведени по време на прибиране на реколтата, да се освежат с работниците и дават сила. ПРИМЕР: Saison Dupont.

Бял Al (скоч бира). Sweet плътен разнообразие, който произлиза от Британските острови. Примери: Gordon`s, скоч де глупаво.

Stout (Stout). Белгийски stouts са сладки и сухи, повече или по-силен. Марки: Callewaerts, Ellezelloise Херкулес.

Силна Al (Strong Ale). Бира със съдържание на алкохол над 7%.

Домакински бира (Таблица бира). Ниска алкохол (обикновено в рамките на 1.5%) хмел напитка подава вечеря. През последните години, губи популярност.

Таблица бири - минимум крепост, но високо съдържание на газ, перфектно стимулира апетита

А тройна (белгийски трипъл ейл). Силна бира, стил, е роден в Холандия и е копиран от белгийците.

Пшеница бира (White / пшеница бира). За производството на този клас е смес от пшеница и ечемик. Марки: Celis бяло, Бланш дьо Намюр.

Коледа бира. Както подсказва името му, той се вари, специално за Коледа, съдържащи подправки, ароматни билки, парфюми.

Популярни марки белгийска бира

Stella Artois. Безспорен крал на пазара, най-популярната бира в Белгия.

Hoegaarden. Нефилтрирани бяла бира с портокалова кора.

Leffe. Популярни в света на бирата абатство представител.

Тимерманс Kriek. Cherry ламбик.

Duvel. Light бира тройна ферментация.

тримата лидери

Въпреки това, в Белгия има над 900 марки бира, и всеки един от тях заслужава специално внимание, така че е по-лесно да се съсредоточи върху класове, а не марката.

Бира фестивали в Белгия

Това са само няколко традиционни белгийски празници, свързани с бира:

• Годишният февруари БАБ бира фестивал в Брюж.
• Празникът на пролетта в Льовен.
• "Бира Уикенд" в Брюксел, организирана от Асоциацията на пивоварите всеки септември.
• Коледа фестивал на бирата в Есен.
• "Уикенд бира страст", която е на същото име списание (Beer Passion) през юли, Антверпен.

Как да се пие белгийска бира

За всеки тип бира разчита чашата си, но за да се насладите пълноценно на тази културна особеност само в настоящите белгийски бар питейни заведения в чужбина е малко вероятно да има необходимия обхват.

Освен това, в Белгия, има толкова много бири, че можем да изберем един достоен акомпанимент на всяко хранене напълно. Например, пшеница бира върви добре с морски продукти, белгийски дубъл ейл - червено месо, lambics - с десерти и т.н.

Снек зависи от стила на бира

Местна бира се изсипва в една много красива бутилки, често с корк и "шампанско" клип, тъй като много белгийски сортове все още в процес на вторична ферментация в бутилката.