Рецепта за свински джолан в тъмна бира в Чехия

Veprevo koleno, Айсбайн, schweine haxe, джолан свински джолан или просто! Печени свински свинчета са отлична закуска за бира в много страни по света. Juicy маса, пикантни кора, плътен вкус и доста разумна цена - това са причините за популярността на този деликатес.

Както споменахме в статията за патицата на вино сред нашите коледни ястия е имало място е много популярен бира закуска - печени свински джолан. Този деликатес има много имена, Чехия, например, можете да го намерите под името "Печена veprevo коляното." Shin може да бъде приготвена по различни начини, за първи път го приготвят в тъмна бира със зеленчуци, а след това се пече, докато омекне и златисто кафяво. При изготвяне позовава на видео рецепта сръбски готвач Serzha Markovicha, която ще публикуваме след основната рецепта.

Рецепта за свински джолан в тъмна бира

Тази рецепта съчетава само два вида топлинна обработка: първо пищяла варят в тъмна бира със зеленчуци и след това изпечени във фурната.

Състав:

• опашка - средно от 1 до 1, 5 кг
• тъмна бира - 0 5 п
• лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• чесън - 2-3 скилидки + 1 цялата глава е
• кафява захар (или бял или мед) - 2 супени лъжици. л.
• Сол
• дафинов лист, целина, магданоз, домати, подправки - по избор

готвене свински джолан в бира:

Ако имате не една, а няколко пищялите, а след това просто да отнеме малко повече съставки.За да започне, получаване на тялото - с кожата остъргва с покритие нож, ако има такива, промива се със студена вода. Изсушете го и го поставете в котел, миди или тенджера, поръсете със сол.

Fine моркови, лук, нарязани на голяма, може да бъде няколко парчета, няколко смачкани скилидки чесън (не могат да бъдат почистени). За да премахнете различен аромат на месо, можете да добавите малко целина, магданоз, домати, дафинов лист, подправки, дори и малко сол. Всички съставки се добавят до кокалчето и се изсипва в тенджера 1 чаша тъмна бира, добавете малко вода, също може да бъде около 1 чаша. Нищо, ако течността не е пълното покриване на тялото по време на закаляване водата може да се добавя, ако е необходимо.

Сложете чайника на печката, се покрива с капак и го оставете за около 2 часа на слаб огън. Средно е по-добре да се поддържа количеството течност около половината казан. Знак на готовност - месото лесно се задържа зад костта, когато е прободено с нож. Gat пищяла от бульона и разпространението на печене лист, за предпочитане в специален контейнер за печене с високи брони (контейнер могат да бъдат покрити с фолио, за да не трябва да се измива след). Ако се готвите два опашка, между тях трябва да се сложи глава чесън (не можете да почистите) и резервоарът може да се отметна и добавете нарязаните картофи, моркови. След това трябва да се поръсва зеленчуците с растително масло и се изсипва върху соса месо въз основа на бира и малко се поръсва сол.

Pub пълнеж за печене

Останалите 250 мл бира разтварят 2 супени лъжици кафява захар (може да бъде заменен от бяла захар или мед). Част от пълнежа трябва да се използва преди изпичане, а останалата част - в водата по време на готвене.

Загрейте фурната до 220 градуса и поставете тавата за печене вътре в продължение на 40 минути. Двадесет минути по-късно, трябва да намалите малко пожара, на всеки десет минути си струва да напоявате ястието, включително зеленчуци, остатъци и сок. От долната част на крака, след два часа гасене готова, AIM печене във фурната - вкусна коричка румен, което мнозина смятат за деликатес. Времето за печене може да бъде определено от готовността на картофите.

Видео рецепта на главния готвач Serzha Markovicha:

джолан печен в бира

Също така е богата и вкусна ще джолан мариновани в бира и след това се приготвят по един начин: това е възможно да се готви, яхния, пече. Марината на крака може да се извърши в продължение на няколко часа, а за два-три дни, това ще определи насищането на "окончателния" вкус на ястието.

Марината за стеблото на базата на светлина и тъмна бира

Състав:

• Бира светлина - 1 литър
• Бира тъмно - 1 литър
• Оцет - 80-100 мл
• лук - 3 единици.

Подправки: мащерка, дафинов лист, карамфил, черен и ароматен пипер, кориандър.

Как да се маринова и се готви пищял чешка бира:

Лукът се нарязва на половина пръстени и добавете към сместа на светлината, тъмна бира, оцет, разбърква се, поставят подправки на вкус. Поставете стъблото в марината, покрийте и поставете на хладно място за един ден (времето може да варира). Филтрираната марината може да бъде смесена с вода и използвана като бульон, в която тялото се задушава за 2-3 часа. След това можете да печете гърдите във фурната, докато се образува кафява кора, като предварително ги смесите със смес от горчица, мед и соев сос.

Дръжка в бира, изпечена във фурната, ще бъде чудесна закуска за чаша студена бира!