Бира ел - понятие, видове, различни, яденето на културата

El (с индоевропейски език е преведен като "опиянение") - бира, характеризиращ се с фин вкус на плодове и високо съдържание на алкохол (3-12%). Първата рецепта се появява в Англия през XV век, но ейла на аналогия, произведена от древните шумери няколко века преди нашата ера. През Средновековието напитка се отнася до продукт на първа необходимост. За разлика от това, че не се разваля мляко и не се нуждаят от специални условия за съхранение. Благодарение на високо калорични ейла заменя частта от хляб.

Черти. От редовно бира класически бира се характеризира с липса на хмел в рецептата. Това го прави по-бързо и се подготвя разпознава по-силно изразени сладка сянка. Flavor формиране на билки и подправки, които се варят в пивната мъст вместо хмел. Готовият продукт не се подлага на допълнително пастьоризация или филтруване.

Съвременните производители на бира често пренебрегвани древни традиции, като към състава на бира хмел, че продуктът им може да се нарече бира.

Друга съществена разлика между бира от друг piva- производствената технология. El се получава чрез ферментация при температура от 15-24 ° С Мая не падне, като същевременно настоява, както и при повечето други видове бира, и се държат на върха, за да образуват пенеста глава. Когато има много ферментирали естери и висши алкохоли, които формират отделен вкус и отличителен вкус. Окончателен етап - скорост съзряване и бира в хладно помещение с температура от 11-12 ° С

Средно за ново партида отнема около 4 седмици - един бърз нещо, което често се предлагат в питейни заведения. Но има и вариации, за създаването на което отнема около 4 месеца.

видове бира

Британски и ирландски ейл класифицирани според цвета, вкуса, аромата, добавки, използвани в кипеж. Доста от сортове, така че името само на най-често срещаните сортове.

Ел е с различен цвят

Ечемик (Ечемик вино) - различава повишено съдържание на алкохол (8,5-12%) и жълт висока плътност - 22,5-30%. Тази бира се нарича "ечемик вино". Плодов аромат, съчетан с приятен малцов горчивина придава неповторим вкус на напитката. Цвят Barli Vayn - тъмно с едно докосване на злато и мед. Fed ечемик бира в чаша вино. Напитката се добре поддържана, след излагане става по-мека.

Пшеница (Weizen Weisse) - Pale Ale с умерен плодов и цветен аромат. Понякога има нюанс на пшеница като миризма на пресен хляб. Различни светложълт до тъмно златист цвят.

пшеница бира

Портър (Porter) - първоначално е била предназначена за хора, занимаващи се с тежък физически труд. Пълното име «Porter`s пиво» - ел на пристанищните работници. Голям брой различни добавки, включително подправки, билки, различни ароматни вещества. Цвят на Портър варира в зависимост от използваните добавки и може да бъде лек, златист и дори тъмно. При получаването на няколко типа малц използвани, което позволява да се различават вкусове. Крепост - 4.5-7%.

Stout (Stout) - потомък на тъмната портиера. Използва се при производството на черен патент малц, което дава богат цвят и лек намек за кафе бележки. Дълго време този вид бира се счита за полезно това той препоръча на бременност и кърмене.

Stout - тъмната бира

White (Weisse) - лесно нещо кисел вкус. Тя е много популярна в Германия, за което е получил неофициално име "Берлин". Има лек акцент плодов, който се увеличава с възрастта. Цвят - бледо слама. В някои германски кръчми сервира със захарен сироп.

Bitter (Bitter) - е смятан за национален клас английски ейл. Въпреки името си, това не е чак толкова горчив, в сравнение с други сортове. При производството на хмел използва че на фона на пълна липса на захар, съответстващ на характерния вкус. Цветовата палитра е разнообразна и варира от светло жълт на тъмно мед. Крепостта 3-6.5%.

Ламбик (ламбик) - традиционно се смята белгийска бира, към която се прибавя малина и череши, което дава отличителен вкус и червеникаво оттенък.

Леко (лека) - най-лекият ейл. Неговата сила в близост до руския квас и е 2.5-3.5 градуса. Характеризира се с ясно изразен малц вкус. Освобождаване два варианта - светло и тъмно лека ейл.

Полезните свойства на бира

Дълго време се е смятало, че ал - склад на хранителни вещества. От тази традиция в много европейски страни, пиене на бира при всяка възможност. Ако Al се произвежда в съответствие с традиционните технологии от естествени съставки, готовата напитка съдържа витамини групи В и Е, селен, фосфор, калций, калий, магнезий. Да не забравяме и за висока хранителна стойност - средната калоричност на 40 ккал на 100 грама.

Друг известен Ал-антистрес свойства. Само една чаша пиян в добра компания, помага да се отървете от депресия, намаляване на стреса в края на тежък работен ден, да се отпуснете. Тя е източник на добро настроение, особено в близост до близките си хора.

Как да се пие бира

Етикет използвате класически ейла малко по-различно от обичайните бирата. Напитката не толерира нервност. Той бавно се излива върху стъклената стена, за да не се получава много пяна, която се характерната горчивина. Понякога процеса на пълнене на чашата отнема около 7 минути.

Изсипете ел нужда да се забави, че тя не много разпенен

Пийте бира бавно, но не се наслаждава. Когато разтягане процес "течен хляб" е провал навън, губи вкус. получаване на темпото - като бавна разходка на кон. Има една традиция, според която Ал пие по три глътки с малки паузи. Но днес този ритуал не е на мода.

температура на потока бира - 6-12 ° С Не е необходимо да се нагрява или замразяване на напитката, в противен случай ще загубят вкус, цвят и вкус. Въпреки това, англичаните имат тази различно мнение - те пият тъмна бира затопля, но това е един аматьор. Какво се придържат към традициите - да вземе решение. Смята се, че на светло пиво, както и бирата, е по-добре през лятото, и тъмно е добре за дългите зимни вечери.

С една дума, ал - универсална напитка, с която да прекарват времето си в добра компания, да се отървете от стреса и да получите истинско удоволствие. Класическият сладък и горчив вкус ще ви накара да забравите за притесненията на предишния ден и вкус на чара на вечер релаксация.