Коктейл Aperol спринцовка (Aperol Spritz) - рецепти, история, снимки

В страна с толкова културното многообразие като Италия, където регионалните езици, храна и напитки са толкова различни, дори и след 150 години единство, да владее фразата "национална аперитив" не е правилна. Но ако ние говорим за Северна Италия, има сериозни аргументи в полза на такава аперитив, коктейл Aperol спринцовка.

Пружината набира скорост извън прозореца. Настроението се подобрява с всеки милиметър топене на сняг. Исках да пиша за нещо много лесно и свежо, за нещо, което предизвиква усещанията на лятото. Спомних си Просеко, Италия, регион Венето, където подготвят това зашеметяващо блясък. Спомних си Аферол Спрингс, коктейл, който завоюва лятна Европа през последното десетилетие. Но това е болезнено проста …

Нарастващата популярност на Aperol коктейл спринцовка през последните години се дължи на работата на талантливи рекламодателите. Среща с приятели след работа или обучение с този освежаващ аперитив в италианската област Венето, се превърна в традиция за дълго време. По-късно тази практика се разпространи в цяла Италия поради агресивните рекламни компании Campari Group, насочени главно към младите хора. По време на глобалната криза, когато по-младото поколение да посетят ресторантите не е достъпна, Aperol спринцовка в евтини заведения за бързо хранене, за да станете достоен алтернатива.

шприц, Spritz и Хамбург

Думата "на Spritz на" е общ термин, свързан с Австро-Унгарската империя на миналия век, където е имало традиция да се добави "плясък" (тя.spritz) вода във вина от Северна Италия. Тогава Венеция е била под управлението на Австрия. Говори се, че духовете на вино, който е изготвен въз италианска почва, бяха твърде смели за изискан вкус на Хабсбургите, така че да ги смекчават с помощта на няколко капки вода.

Сегашният му определение за "sprittsery" (на английски произношение), придобити в началото на 20-ти век: коктейл на базата на вино със сода и северната част на Италия - с справедлив дял от горчив ликьор (от категорията Горчиви), Течностите, като в рамките на "зареждане" се произвеждат в широка гама (Aperol, Campari, Cynar и т. Д), всеки от които носи уникални коктейл ароматни и аромати. Рецепта, съставки, пропорции, форма очила и гарнитури в шприц-ах варират от бар на бар и от град на град в Италия, но едно нещо остава същата в цялата страна: при поръчка Spritz коктейл пиене винаги трябва да посочите предпочитания от вас алкохол.

Спринцовка Aperol (Aperol Spritz)

Aperol (Aperol) - това е оранжево-червен аперитив, изобретен от братята Barbieri в Падуа през 1919 г., традиционно допълнение към коктейли Spritz. С ниско съдържание на алкохол (само 11%), приятен цитрусов аромат и светъл горчивина, той е лек и освежаващ аперитив, който дължи своята вкус и аромат на сладък и горчив портокал, ревен, тинтява, хининова дървесни плодове и билки от пистите в близост до Пиемонт.

Пълен Aperol рецепта се пази в строга конфиденциалност и да остане непроменен (компанията Campari Group, след придобиването на Aperol през 2003 г., заяви, че ще бъде верен на оригиналната рецепта).

Според Campari група само в района на Венето ежедневно консумират повече от 300,000 коктейли въз основа аперитив Aperol.Познайте колко от тези коктейли са "спринцовки"?

Независимо от по-рано изобретение, Aperol е започнало набира популярност едва през 50-те години, когато търговци Barbieri Fratelli реши, че комуникацията с потребителите се нуждаят от ярка символ на освежаващ коктейл, Kojima стана Aperol спринцовка. По-късно стратегията им бе продължена от нови собственици - групата Campari. Маркетолозите са установили, че перфектната спринцовка Aperol - смес от 3 части Prosecco пенливо вино (все още регионален продукт), 2 части Aperol и първа част на сода. Пропорциите на "3-2-1" е създадена рекламна компания започва на нула, но те се установяват като класика.

Classic Aperol Спринцовка

• 3 части сухо Просеко (Brut)
• 2 части Aperol
• 1 част сода (газирана вода)

Високата стъклото (Collins, Чаша, бяло вино стъкло) тури големи ледени кубчета, добавете Аперол, добавете пенливо вино и накиснете малко сода. Украсете с оранжев парче. Уверете се, че сте се разбъркали с тръба или стик, преди да използвате.

На тънкостите на съставките, пропорциите, вариациите в

Aperol Напръскайте - е определено лятна коктейл. Тя освежава, утолява жаждата, надига нагоре. Основната роля тук е възложена на Аперол с изразения си цитрусов вкус и ярка горчивина. Prosecco "изсъхва" коктейл това дава много свежест и вкус разкрива някои (за предпочитане растителни) аперитив нюанси, които са трудни rasprobovat в чиста форма. Готвене Aperol спринцовка е много проста, но за да се постигне най-добри резултати, ние препоръчваме да се вземат предвид следните фактори:

• Ice: използвайте големи блокове, необходими за една приятна разреждане питие и преди изготвянето на коктейл непременно хладно Просеко и очила.
• Prosecco: можете да използвате всеки сухо пенливо вино (Просеко е класически само защото е регионален продукт и Cinzano Prosecco, посочено в рецептата на бутилката Aperol, просто принадлежи на Campari Group), но виното трябва да е суха. Въпреки това, това е Prossecco, в своята уникалност, подходящ за този коктейл е най-добрият.
• Вода: в класическия сода, тя Seltzer, можете да използвате обикновен хляб, често в хода е тоник.
• Стъкло: не е основна разлика, тя може да бъде висока чаша, и може да бъде един обикновен Rocks. Грижа трябва да бъде коктейл със слама или svizzl стик да се разклаща преди пиене да се смеси, в противен случай, първо ще се опита цялото очарование на газирана вода, и едва след това горчиво Aperol.

Пропорциите на "3-2-1" са добри, но не категорични. Определено, може да намали количеството на вода, за да същото, че "скок", а броят на Aperol напротив увеличава. Ако решите да опитате Spritz с друг алкохол, прави смела 1: 1: 1. Като цяло, вариации в този коктейл, както бе споменато по-горе, огромен брой и всеки барман визията си спринцовка с Aperol. Класическа част популярен в Падуа, но във Венеция, най-вероятно ще се сервира Спринцовка въз основа на конвенционалния сухо бяло вино вместо Просеко и оранжеви резени, за да се присъединят към солени маслини.

През 2011 г. Campari група стартира продажбата на версия на Aperol Spritz, която съдържа общо 8% алкохол, готов за употреба.

На английски пъбове в Aperol спринцовка могат да добавят малко джин (половината от обема на Aperol) - Също така е интересно. Паша (почитан imbayber Scomorokh) в техните материали за този коктейл се предлага и да се готви Aperol Flip, което, ако го сухо шампанско за Prosecco замени, много силно наподобява Aperol спринцовка, но с елемент на Sauer.Мисля, че тя ще се превърне в отлична смесена напитка за преходния период пролет-лято.

Коктейл Aperol Flip (Aperol Flip)

• 30 мл Aperol
• 20 мл прясно изцеден лимонов сок
• 15 мл захарен сироп
• 15 мл яйчен белтък
• 60 мл студен Prosecco

разклаща лед шейкър Аперол, лимонов сок, захарен сироп и яйчен белтък. Охлажда коктейл стъкло (повече, много пяна) се изсипва пенливо вино охладена и след това крем смес от вибратора. Поръсете повърхността на коктейла с етерично масло от портокаловата кора и го украсете с него.