Три рецепта ракия от джанка у дома

В Грузия се нарича "tkemali", в която известни сладко-кисел сос. В Транс-кавказкия квартал дори се прави лаваш. Плодовете на това дърво се добавят към bozbash, kaurma, chakapuli, PITI и други национални ястия. Напитките, че не е често да се запознаем, но на череша сливова ракия без съмнение са хит в дома си асортимент от напитки.

Alycha, като правило, дава огромна реколта. Ако сте в двора на една щастлива случайност расте фиданка джанка, тогава трябва да бъде достатъчно, не само вкусни и освежаващи плодови напитки и квас, но на светлата виното и необичайно ракия, дори и ако някои от плодовете, които искате да постави на конфитюр, желе или Грузински Tkemali. Как да направите вино от череша слива вече е споменато в тази статия. Там тази тема е засегната в миналото, така че следващата ми статия ще бъде за тази напитка. Сега предлагам да подготвите запълване от слива в една от трите рецепти.

За по-голяма яснота, сливовата слива не винаги е жълт плод. Напротив, често можете да намерите плодове червено, лилаво и дори черно. Още по-често слива се идентифицира със слива на Мирабел, което е заблуда. Plum Mirabel има малки жълти плодове с лесно разделящ се камък (във всички видове черешови плитки костта се отделя зле). Но това, което е по-важно, тази слива има слаб, не ярък вкус, така че в течностите и виното, тя губи малко аляча. Но Мирабел може да се използва за подготовка на рецепти по-долу, което прави подправката по-фокусирана.

Поради високото съдържание на пектин в плодовете на слива, филтрирането на пълнежа е много мрачно. След филтриране, ако вкусът изглежда прекалено блед, можете да добавите малко прясно джинджифил, няколко пъпки карамфил или малко канела за пълнежа. След това, ликьорът е достатъчен да устои на подправките за още 2-3 седмици и отново да се филтрира. Вкусът на напитката ще се окаже по-интензивен и пикантен, но сливовата слива ще продължава да го доминира. За да се запази пълненето от слива е необходимо на тъмно хладно място и дайте му възможно най-много време за зреене (повече от 1 година).

Начало Инфузия на джанка # 1

• 1 кг джанка без камък
• 0, 5 литра водка
• 0, 5 литра алкохол с 70-80%
• 1 кг захар 200 мл вода (по желание)
• 1 карамфил пъпка
• Алтернативно получаване №1

alycha Мирабел или изплакване с течаща вода за отстраняване на костта. Нарежете наполовина, поставете в подходящ буркан и разклатете със захар. Когато плодът се оставя да сок (2-3 часа), изсипете ги с водка и алкохол, а след това стойте на тъмно хладно място за около три седмици. Натискайте няколко слоя марля, добре е да изстискате слива. Филтрира се през памучна вата и се налива в бутилки. Цветът на напитката се оказва лимон, почти като Лимончело, миризмата е светла, плодова.

Опция # 2

Alychu или Mirabel изплакнете под течаща вода, отстранете костите. Изсипете плодовете в подходящ буркан и изсипете алкохол. Влива се в продължение на три седмици на тъмно хладно място, разклаща се от време на време. След 3 седмици, вкарайте филтъра и останалата слива, запълнете със захар, разклатете. Изчакайте една седмица и слейте получения сироп, стиснете плода. Комбинирайте тинктурата и сиропа, изсипете в бутилки и отделете храната за зреене.

Hot на слива ликьор # 2

2 L сок притиснат от слива

• 1 л 95% алкохол 6
• 0, 5 кг захар
• 1 супена лъжица. л. пикантна инфузия
• Сокът Arachia или Mirabel се извлича лесно с помощта на конвенционален сокоизтисквач. Сок внимателно, можете да миксер, смесване със захар, изсипете в контейнер с подходящ обем. Добавете алкохол и 1 супена лъжица пикантна инфузия *. Потопете в продължение на 2 седмици на тъмно хладно място. Щам, изсипете в чист контейнер, плътно капаче и изпратете за експозиция в продължение на 6 месеца. След изтичане на срока на годност филтрирайте пълнежа от слива през памучен филтър и изсипете чисти бутилки. Отложете бутилките за по-нататъшно узряване или отлежаване.

* Пикантна инфузия - в Полша буквално се нарича "тинктура от четири корена". В действителност е установено пикантен тинктура, състояща се от 0, 5 литра алкохол, канелени пръчици, 1 ванилия POD (или еквивалентни), 5 карамфил пъпка и 1 единица от индийско орехче. Също така в тази тинктура, някои добавят 5 кутии кардамон, но аз препоръчвам да използвате не повече от 2-3. Издържат това вливане на вкус е необходимо в продължение на две седмици, а след това можете да добавите 5 супени лъжици захар от захарна тръстика, но не е задължително.

Начало Инфузия на джанка # 3

зряла череша слива без камък

• половината от захарта от теглото на плодовете
• алкохол или водка сила на 50%
• Половината от кутии 2-3 литра запълнят без кости и измит с череша слива. Изсипете плодовете със захар и изсипете алкохол, така че да покрие пълната слива. Банкер плътно корк и да изпратите съдържанието да настояват на слънцето в продължение на три седмици, без да забравяте банката периодично се разклаща. После полученият пълнеж трябва да се филтрира през няколко слоя марля, да изтръгне слива и да налее напитката в бутилки.Съхранявайте ликьора на тъмно хладно място поне 6 месеца преди да опитате. Излива се леко кисело и е идеално за сладки десерти.

Вливането на джанка, приготвени у дома, които се нуждаят от дългосрочна експозиция, и пускам всяко питие на горните рецепти се препоръчва не по-рано от 6 месеца след бутилиране, или по-добре на 1 година. Що се отнася до последната рецепта, някои препоръчваме да запълни оставащите сливата, която, разбира се, не трябва да е актуално, захарен сироп - няма твърд алкохол от джанка. Зърната могат също отново изпълват със захар и да чакат, докато се разтвори, след това се изсушава и преди бутилиране се кипва. Вземете вкусна десертна напитка за зимата, за горещ чай.

П. С. В RuNet се появява и излее от слива без алкохол, т.е. пълнене на естествена ферментация. Какво го прави различно от виното, както в областта на технологиите и по отношение на вкус, аз не разбирам, така че рецептите от този вид е решила да изключи от тази статия. По-добре е да се приготви вино от слива чрез правилната технология, отколкото да се налива псевдо вино.