Как да се пие абсент: Доказан Начини за

Тази напитка е може би най-популярната в определени кръгове, кръгове от т. Нар. Bohemia. Френският го нарече "Зелена фея", понякога можете да чуете името "Зелената вещица", защото за нас това е просто абсент. И така, какво е тази напитка, как да пиете абсент, как да пиете, че не си заслужава? Нека да разберем.

Аз трябва да кажа, че аз не съм фен на абсент по простата причина, че аз не пия някога добър, висококачествени, традиционни рецепти пият. Всъщност, аз съм сигурен, че това, което също питейна сурогати ала Księte, Ван Гог, Винсент или чешки Хил, вкус, който много експерти класифицират като "отвратително". Но все още има растения в света, където подготовката на абсент е приравнена на тайнството. Но къде намирате продуктите си? За съжаление, в свободния си достъп просто не съществува.

Victor Олива "Абсент Алкохол"

Тайнството на подготовка пелин и консумацията

За тези, които не са в субект: абсент - силна алкохолна напитка (съдържание 55-85%), получен чрез дестилиране на инфузията на пъстър трева в алкохол. Това е трик - в днешната действителност напитка получава чрез добавяне на пречистена алкохол растителни екстракти и етерични масла (като пелин в тесен кръг пелин нарича "кастриране"). Всички шума но шум около "зелен фея" се свързва с туйон, които, обаче, е основната съставка на пелин от масата на други алкохолни напитки (като хвойна в джин или текила агава в).Той е, както казва историята и Уикипедия, причинява халюцинации и състояние на променено съзнание.

Винсент Ван Гог, "Натюрморт с абсент"

Съществува мнение, че Ван Гог и други талантливи хора вдъхновение дъното на чашата, която е преди пристигането на музата беше пълен с абсент. Туйон намерени в пелин (лат. Обикновен пелин), който е дал името си на напитката. Един класически рецепта включва накисване пелин в алкохол, но законът не може да направи това - само в топла вода, което противоречи на класическия и процеса на получаване на много туйон.

В много европейски страни, съдържанието на туйон в абсент е строго определен от закона - не повече от 10 мг / кг, но спазването на законността, не всички: в швейцарски La Bleue на ще намерите 60 мг / кг, и Чешката Царя от спиртните напитки и всички 100 mg. Най-добрият готвач в дома е безспорен факт!

Въпреки това, не се затваряйте за това. Всъщност основното нещо в абсент не е пелин, въпреки че определя основната посока на вкуса. Позволете ми да ви напомня, че може да се добави в допълнение към обикновен пелин в абсент: анасон, копър, тръстика, мента, Мелис, росен бяло, ангелика, женско биле, кориандър, лайка, putrushka и Вероника.

Такъв състав прави напитката изумрудено зелено поради хлорофила, съдържащ се в листата на растенията. Както е добре известно, тя се унищожава в светлината, така че напитката е била традиционно се изсипва в затъмнена бутилката (Księte, не изглежда да се грижи). В съвременните реалности се добавя абсент с бои. Ето защо не трябва да се обърне внимание на цвета си, защото черно (сварено върху основата на пелин), червен (с добавка на екстракт от нар), жълт (между другото, може да е признак на абсент, защото хлорофила в разлагането на жълто) цвят на напитката може да бъде получена в в резултат на добавянето на друг "E-shki" към него.

Как да пием абсент: култура на потребление в различни страни

Какво знаем за абсент? Неговата крепост се дължи не на френски за пиене или на любовта на "горещи". Алкохолът тук играе ролята на консервант - запазва етерични масла (40% не е достатъчно), които се разтварят в него. Ето защо не се препоръчва да пиете абсент в чиста форма - това няма смисъл, защото напитката ще бъде горчива и силна, но вкусът не е пълен. Въпреки това, никой не забранява това, защото напитката все още се счита за аперитив и се отразява добре на апетита (! В чиста форма пийте абсент само на малки порции, всеки по 30 ml).

Това е като Coca-Cola - никой дори не мисли да пие своя концентрат, но можете да го направите, но трябва да го решите. В противен случай, всички методи се свеждат до разреждане на напитката, освобождаване на етерични масла и маскиране на горчивината на пелин.

В някои барове и музеи са запазени специални контейнери за хранене с бохемски абсент за няколко души наведнъж.

Препоръчва се абсент по следните начини:

1. френски (класически) . Всъщност това е единственият правилен начин да се използва "Зелената фея". Излива се в чаша напитка малка част (30-50 мл), се поставя специално най лъжица пелин (с дупки), и върху него парче рафинирани, т.е. куб захар (тръстика може, кафяво). Преди пиенето абсент излее чрез захар студена, ледена вода, докато напитката започва да се сгъстява (една част абсент препоръчва да се добави 3-5 части вода) - от французите този ефект се нарича "Louche" (мътна).

Това се дължи на факта, че разреденият алкохол спира да задържа етерични масла и образува емулсия с вода, утаява и започва да "ароматизира".Има и мнение, че водата по този начин активира thujone, но няма научно потвърждение за това. Навън ситуацията прилича на историята на уиски, когато шотландците я пият с разредена вода - това прави вкуса по-пълен.

2. Чешки (с запалване) . Абсент се изсипва в малка чаша, аспинтовата лъжица се поставя на върха и парче захар, напоена с напитка, се поставя на върха. Захар подпален и изчакайте, докато карамелизиране, че се стопи, да се превърне в карамел и се просмукват в абсент. След това съдържанието на стъклото трябва да се разрежда с вода за вкус и напитка. Този метод е трудно да се нарече класика - това вероятно е признание за модата и модерната барова култура.

Температурата на горене на алкохола е много висока, така че не всяко стъкло може да издържи. Изберете очила с дебели стени, които могат да издържат на високи температури и да не се спукат. Бъдете внимателни, когато напитката се запали - лесно се запалва и се гаси.

3. руски (със захарен сироп) . Не знам защо се нарича руски начин, но така се нарича във всички литературни източници. Сиропът се приготвя предварително на вкус е необходимо за разтваряне на захарта във водата и след това се добавя на сиропа в абсент (отново на вкус) и напитки. Също така чистия абсент може да бъде първоначално запален, а след това изгасен и излят в чаша със сироп.

4. Extreme (аналогия със sambuca) . Много често абсент се сервира в нощни клубове. Ще ни трябва рокс, т.е. чаша с дебели стени, коняк, салфетка и туба. В роки се поръсваше спрет, а в бренди абсент. Бренди чаша се поставя върху скали, абсент, която се запалва, след което ракия се наложи да превъртите, за да се пие и напитки подхранва равномерно.След това абсент се изсипва в спрайт и рокс, покрит с коняк - пламъкът изгасва. Преди това, трябва да се подготви тъкан в центъра на мястото, където искате да се направи отвор и конец на гърба на късата тръба.

След изгасване на пламъка, ракия трябва да се постави нагоре на тръбата. Пийте абсента със спрея и оставете малко количество пара в тръстиката или обратно. Като цяло, изглежда по-добре това видео (макар и в amerikosov всички, нито колко души)

Ракията също така е възможно да се запълни мълчи захар и да го разпространява по стените, и след това да се направи по-горе ритуала, просто го оставете празни Rocks. Без спрайт горещият абсент е много трудно да се пие, така че този метод е по-подходящ за истински екстремни хора. Считам тези изявления за излишни. Друг абсент може да бъде пиян:

• с цитрусови и ананасови сокове;
• в коктейлите (Хирошима и В-53);
• със сладолед или фрапе (бичен лед);
• с парче лимон.

Едгар Дега, "Абсент"

Какво още да добавите? Етеричните масла в абсент маска крепостта си - поради това, можете силно да решите. Махмурлукът ще бъде брутален - не се колебайте. Имало е и случаи, в които след абсент не съдържат туйон (в действителност, беден извинение), хората, живеещи в халюциногенно действие. Културата експерт Fil Beyker в книгата си "Абсент", обяснява ефекта от влиянието на вторични фактори: атмосферата, използването на ритуал, от индивидуалната поносимост на отделните компоненти. Това отново потвърждава, че абсентът трябва да бъде пиян правилно.

Надявам се, че статията е полезна за вас. Сега знаете как правилно да пиете абсент и как да го направите, не трябва да бъде. Остава само да ви кажа как да направите тази напитка у дома.