Moonshine на ягоди в дома според Фън Шуй

Ягодите определено не са най-добрата суровина за производство на лунен лук. Не, само дестилат от Оказва се доста badsome, но разходите за … От друга страна, не всички от нас живеят в градски райони, където на ягоди в пазарите искат толкова, колкото преди няколко десетилетия, поискаха една унция злато.

Един добър летен жител знае как да се справи с ягоди. Един добър летен обитател понякога има това зрънце, а след това няма къде да го кажем. И сега, когато това е възможно да се задръсти да се хранят по-голяма общност, превръща всички ягодови ликьори, ободрителни напитки и дори вино, добри Cottagers може да ви посъветва да се готви истинска отвара от ягоди, известен още като ягода ракия. Получената напитка може да надмине много домашни дестилати.

Braga ягода лунна светлина за

• 9 килограм на пресни ягоди
• 650-700 г стафиди
• 0, 5-1, 5 кг захар
• 2 г. суха хлебна мая

Какво получавате:

• обем жълт: 19 л
• обем преди дестилация: 17 л
• добив: 3, 7 литра 40%

1. Изплакнете ягодите внимателно с течаща вода, за да измиете дивите дрожди и пръст, което може значително да влоши вкуса на дестилата. Премахнете всички стъбла на плодовете, които могат да дадат горчивина. Внимателно преминете през ягоди и се отървете от развалените плодове.

2. Приготвените плодове трябва да бъдат смачкани. Blender е идеално подходящ за тези цели. Дългото мелене на ягоди не си струва, защото по-късно ще бъде трудно да се отдели плътта.Там, в блендер, добавете 650-700 грама добри стафиди - това е необходимо да се подобри вкуса и нормална каша ферментацията. В резултат на това трябва да получите около 9,5 литра пюре от ягоди. Тя трябва да се прехвърли в голям съд от неръждаема стомана (или емайлиран). Добавете 3 литра вода, за да получите най-накрая около 20 литра жълт кантарион.

3. Време е да определите количеството захар, което трябва да направите за по-голяма доходност на продукта. Задача малко: да получава от силата ягода Брага не по-малко от 8,7%, но не повече от - прекалено alcoholicity каша преди дестилация води до влошаване на вкус (твърде излъчват мая). Средното съдържание на ягоди захар е около 7%, т.е. 1 литър ягоди пюре съдържа приблизително 70 г захар. В идеалния случай 1 g захар, обработена от дрожди, ще даде 0,6 ml AS. Ето защо, с 1 кг ягоди, получаваме само 42 мл AS. Това няма да е достатъчно. Да, и алкохолът няма да издържи.

Нормално хидрометър за измерване на плътността на пивната мъст да бъде проблематично, пивната мъст е много гъста и плътен. Това спестява само рефрактометър, но това не е бездомно далеч от всеки производител на вино и със сигурност всеки добър летовник. Ето защо, добавете захарта според вкуса си, в диапазона 0, 5-1, 5 кг захар (ако ягоди не са сладки, тя може да бъде до 2 кг, но трябва да се има предвид, че повече захар, толкова по-захарта ще се прояви дестилат), Ако имате под ръка рефрактометър яде, цифрата от 15 Брикс, което съответства на 1, ГС 055, ще бъде достатъчно. Към този показател, и трябва да се стреми, постепенно добавяне на захар.

4. Довежда до желаната сладост на пивната мъст трябва да бъде затоплен на слаб огън до 70

до ^{С Тя ще убие всички бактерии и ще сведе до минимум риска от замърсяване на пивната мъст. Допълнителни работи по подготовката на домашно произведена бира технология - бързо охлаждане на пивната мъст 21-22} до ^{C, за да се намали риска от инфекция.Можете да направите това с охладител, вана със студена вода / лед или с друг метод.} 5. Докато жълтът се охлажда, пригответе 2 стандартни опаковки от сухи мариновани мая като "Saf Levier". Те могат да бъдат объркване в малко количество охладена пивна мъст или подсладена вода при температура 26-28

а ^{С Също така подходяща бира мая, идеално за але. Виното, шампанското и алкохолните дрожди не са подходящи - те силно "крадат" вкуса на ягоди.} 6. Когато пивната мъст се охлади до 21-22

около ^{С, изсипете я в ферментационния резервоар и добавете маята. Инсталирайте хидравличното уплътнение и поставете контейнера на ферментация на тъмно топло място (около 21-22} около ^{С). Убийството ще бъде около 7 дни. Изцедете ферментиралата мъст от утайката. Тя трябва да бъде около 17 литра. Брага от ягоди за лунен луд е готов.} Дестилация на ягодовата варя

1. Полученият смърч от ягода се изсипва в дестилационния куб, като го запълва не повече от 2/3. Направете първото рамо на средно висока температура, без да разделяте дестилата на фракции. Първата дестилация трябва да бъде възможно най-бърза.

Всички фини точки на фракционна дестилация са описани в тази статия. Внимателно я изучавайте, ако сте начинаещ по този въпрос.

2. Полученият суров алкохол се разрежда до 20-30% и се излива в неподвижния. Между другото, най-добрият резултат се получава на напълно медна бира машина. Втората дестилация се извършва частично, с изключване на "главите" и "опашките". Ако използвате пропорции от тази рецепта, безопасно изберете 200 ml "глави". Изберете "тялото", когато дестилатът падне до 45-50%. Запазете опашните фракции, използвайте ги при следващата дестилация.

3. Разредете дестилат до желаната якост и го оставете да почива най-малко 3-4 дни.Ягодите могат незабавно да се изсипят в бурканчета, нарязани на пресни плодове, за да се получи много вкусна и оригинална напитка.

4. Обадете се на приятелите си за дегустация!