Седимент във виното - ние разбираме, дали това е нормално

Забелязвайки депозит бутилка, мнозина смятат, че виното е развалена. В действителност, не винаги е така. Ето защо е много важно, за да може да се направи разграничение лошо от добро утайка, която често е гаранция за качеството на напитката. Ще разгледаме най-популярните видове вино и причините за образуването на отлагания по дъното. Ако една бутилка вино има утайка, трябва да се анализира от гледна точка на:

1. Природата на утайката. По своята същност, депозити винопроизводители са микробиологични, химични и физични.

Микробиологични (бактерии, дрожди) - ферментационен остатъци, те образуват утайка под формата на люспи с червен сив дали жълтеникав оттенък. В дългосрочен контакт с виното наруши вкуса си.

Микробиологичните депозити са характерни за домашни грозде за вино и плодови колеги. За да се отървете от мая люспи домашно вино се излива от грунта - тогава през тънка тръбичка, в друг съд.

Утайката в дома виното

магазин вина бъдат микробиологична валежи не би трябвало, тъй като напитката преминава през няколко етапа на филтруване. Присъствието на най-малко утайка показва нарушение на производствена технология. Друга причина - бутилката не е била затворена, така че виното е отново започват да се скитат. Ясно е, че купуват такива напитки не го заслужава.

Кристалната утайка (сметана на зъбен камък) - показва в долната част във формата на прозрачни кристали наподобяващи натрошен стъкло или захар. Това се втвърдява калиеви и калциеви соли, които попадат в рамките на виното заедно с грозде и след това се утаява по време на ферментацията и съзряване на напитката.

Наличието на зъбен камък зависи от технологията на производство (пълнота филтруване) и възрастта на виното. По-възрастният напитката, толкова повече могат да бъдат малки кристали. кристална утайка е напълно безвреден и показва, естествеността на вино без това да повлияе на вкуса. Така че това не пречи на дегустацията, преди сервиране на виното се декантира - наля от бутилката в специална гарафа.

Сметана на зъбен камък - "добрия" пелети

Всяка друга утайка - в повечето случаи е твърдо клъстери с различни форми и цветове. Може да бъде остатъци на серен диоксид, който се използва като консервант, или имат различно естество случи. Например, рязка промяна в температурата в помещението, където бутилката води до мътност, то тези частици се натрупват на дъното. За да се каже със сигурност дали тези депозити не могат да бъдат безвредни. По-добре да изберете виното, където те не съществуват.

По време на узряването на шампанско в него, също има депозит

2. вида на вино. Утайката може да се появи като червено и бяло вино и дори шампанско (много рядко). Ако тя е редовен зъбен камък, тогава няма причина за паника. Напитки, които планират да се поддържа дълго време, се изсипват в специална бутилка с форма на фуния, дъно, а след това да ги е било по-лесно да се прелива. Такава бутилка е знак, че винопроизводителите чакат утайки в техния продукт.

Много известни винарски райони като Бордо, французите по традиция имат повече утайка като изложени на минимален филтрация. Също така е подходящ за всички елитни вина от дълго стареене. Преди закупуването на предварително съветват да разберете как типично за пелети за избрания от Вас вино.

Бутилка с дъно за лесно утаяване

Изводи: Утайката се във виното, се появява по различни причини. Само утайка, която е нормално - това е каймакът на зъбен камък, което показва, естествеността напитка. Всички други депозити поставят закупуване на избраните бутилки под въпрос. Най-евтините местни вина не трябва да бъдат дори зъбен камък.