Видове и сортове шампанско

За тези, които искат по-добро разбиране на шампанско, не е достатъчно да се знае, че това е пенливо вино направено само в региона Шампан. Има отделна класификация, според която излъчва видове шампанско, в зависимост от сорта грозде, съдържанието на захар в годината на реколтата и характеристики на производството на напитки.

Според броя, използван в производството на грозде всички марки шампанско могат да бъдат разделени на реколта и без реколта видове.

Vintage (millezimnyh) Champagne - е направен от само една година реколтата от грозде (на реколтата), при условие, че тази година е била успешна за винопроизводство (случва 2-3 пъти на 10 години). Във всяка област на вино (шампанско не е изключение) публикува списък на успешните години за отглеждане на грозде. Но много от производителите в последните няколко години са престанали да се придържат към това правило, което се обезцени реколта сортове шампанско.

Не-шампанско - произведени чрез смесване на три грозде право за шампанско (Пино Nuar, Пино Шардоне и Meunier). В тези напитки обикновено съдържат 15-40% през последните 2-3 години на вино (на вино се използва резервната средно и ниско качество).

Следните видове шампанско изолирани от съдържанието на захар:

• Не-доза (брют природата) - се произвежда без добавяне на захар, като се смята, че тя елиминира вкуса на шампанско. Това е най-скъпите сортове вино изисква най-добрите материали за тяхното производство. Остатъчна захар в напитката е за сметка на ферментацията, но съдържанието му не е повече от 6 грама / литър.
• Brut (брют) - това е най-честата форма на пенливи вина със съдържание на захар, превишаващо 15 г / л (1.5%). Чудесно за всички видове храни.
• Допълнително сек (екстра сух) - междинна степен шампанско, захар - 12-20 г / л. В момента, едва ли се произвежда благодарение на ниската популярност сред потребителите.
• Sec (суха) - суха (сладък) шампанско съдържа 17-35 грама захар на литър.
• Деми-сек (Rich) - сладки пенливи вина със съдържание на захар 33-50 г / л.
• Doux - сладки сортове захар превишава 50 г / л.

Видове шампанско от типа на производителя:

• NM (Negociant manipulant) - за производство на шампанско компания купува грозде или запаси от вино. Тази група включва почти всички големи производители.
• RM (Recoltant-manipulant) - Вино къща е собственик на лозя и контролира целия производствен цикъл на шампанско до бутилирането.
• ND (Negociant distributeur) - компанията е продажба на шампанско под собствената си марка, но не го произвеждат.
• MA (Marque Спомагателен) - марка не принадлежи на собственика на лозето, а не на производителя. Често собствените си марки, собственост ресторанти и супермаркети.
• SR (Societe де recoltants) - Champagne произведени от Асоциацията на винопроизводители, контролиране на няколко марки.
• RC (Recoltant cooperateur) - член на кооперацията, продажба на пенливи вина под собствената си марка.

сортове шампанско

• Ферментационните смеси, де престиж (специална или делукс) - най-престижните напитки, които са произведени от грозде, категория Grand Cru. Повечето пенливи вина от този сорт са отлежали и се съхраняват по-дълго, отколкото други.
• Блан де Блан (бял от бял) - прави изключително от "Шардоне" бяло грозде.
• Празни де Черен (бели от черно) - направени изключително от червените сортове "Pino Мене" и "Пино Nuar".
• Rose (розово) - шампанско, получено чрез смесване на червено и бяло вино. характерен розов цвят напитка придобива чрез накисване на кожите на червено грозде в първоначалния пивната мъст.

Класификация на бутилки с шампанско според техния капацитет:

Бутилки шампанско са с различни размери

• Magnum (Magnum) - бутилка от 1,5 литра;
• Еровоам (Zheroboam) - 3 литра (2 Magnum);
• Ровоам (Reoboam) - 4.5 L (3 Magnum);
• Mathusalem (Matuzalem) - 6 литра (4 Magnum);
• Salmanazar (Salmanazar) - 9 л (Magnum 6);
• Balthazar (Balthazar) - 12 л (8 Magnum);
• Навуходоносор (Nabyukodonozor) - 15 литра (10) Magnums в момента не са в употреба, тези бутилки шампанско.