Рецепта Дайкири коктейл

Моето мохито ен Bodegita, моите дайкири самостоятелен Floridita

Моето мохито в Bodega, дайкири ми във Флорида

Ърнест Hemiguey

Две любим дядо напитка Hema, двете си любими места в Куба. Авторът отдавна живял на остров на свободата, вдъхновен и пиеше безалкохолни напитки, а на сутринта Мохито, Дайкири и изключително вечер. Днес рубриката "класически коктейли" ще бъде допълнена с друга легенда. Коктейл, който мнозина считат за идеал, който Хемингуей смята за идеален, и знае много за пиене. Така че днес ще говорим за Дайчири.

Дайкири история - историята на перфектната напитка

Близо до град Сантяго де Куба, в югоизточната част на Куба, има малко пристанище село Дайкири. Там се ражда любимата напитка на Хема. А в далечната 1898 г., когато Америка и Испания не могат да споделят своите колонии. Янките имаха нужда от желязо и мед, а Куба имаше всичко това. В Дайкири беше изпратена експедиция, оглавявана от инженера от Ню Йорк Джекинг Кокс. В един от най-горещите дни на кубинския Кокс реши да се смесват ром, лимонов сок и захарта с лед, едно питие, вдъхновен от местната Kanchanchara (кубинците той все още е питейна) - смес от ром, мед и липа.

Името на коктейла в чест на село Кокс нокаутира своя приятел и колега FD Palyuchi. Дайчири, чиято рецепта попадна в масите, започна да печели популярност след края на войната.Първият бар, който предложил на гостите си напитка, бе хотел "Венера" ​​в Сантяго де Куба, където Кокс обичаше да се мотае с колегите си. По-късно, през 1909 г., авторът на коктейла се запознава с офицера на американския флот Луциус Джонсън, когото Женей представя с неговото творение. През същата година Daiquiri бе представен във Вашингтонския клуб на армията и флотата, от който след това полет по целия свят.

В Хавана коктейлът се появи малко по-късно, в бара в хотел Плаза, където отговаряше барман Емилио Гонзалес, той е съпруга на Марагато. През 1918 г. рецептата Daiquiri е в Constanta Ribalagua, докато барманът La Florida. Това е същата константа Ribalaig (тънкостите на превода), която се превръща в един от главните герои на нашата статия за легендарните бармани. Помниш ли как се казваше там? Констант е господарят на Дайчири. Под негово ръководство барът е преименуван на Ел Флорида - до днес той се смята за институцията, където най-добрият Дайчири е подготвен в света. Е, това е време, за да ви запозная с рецептата на този коктейл, който по същество е обща Sauer с ром (можете да видите рецептата за Whiskey Sour коктейл).

Коктейл Дайкири (храносмилателна, разклаща)

Традиционно Дайкири коктейл се сервира по обичайния коктейл стъкло, която е пуснала корени сред народа като "Мартинка". По-добре е да го подправите предварително, като излеете разпадащия се лед. По-долу е рецептата на Международната адвокатска колегия.

Състав:

• 45 мл бял ром;
• 25 ml лимонов сок;
• 15 ml захарен сироп.

Подготовка:

• изсипете всички съставки в шейкър и добавете лед;
• бързо се разклаща и се изсипва през филтър в стъклото;
• декорирането на стандарта на вкуса не си заслужава.

В рецептата най-важното е да се използва добър ром (например "Хавана клуб") и да не се прекалява с захарен сироп.Вместо захарен сироп може да се използва (или по-скоро, добре замислена, но със сироп коктейл има по-еднородна консистенция и по-лесно подготовка). Дайкири стандарт на вкус се нарича не само - той наистина идеални пропорции съчетават най-важните вкусове - киселинност с горчивина и сладост. Това е идеал, който може да се сравни само с монументалния коктейл на старата мода.

В края на 30-те години семейството Дайкири попълва с нови шедьоври:

Floridita Дайкири - квалифицира като семейство от коктейли "frouzn", в блендер, с добавка на ликьор мараскино череши dolmatskoy.

Хемингуей Специална или Папа Двойна - коктейл създаден специално за Hema, двоен дял от ром (Хем без алкохол, тъй като без вода), без захар, но с лимон или грейпфрут; в Papa Doble все още добавете алкохол Maraschino.

Ягода Daiquiri се появи малко по-късно. Нейният състав не е много по-различен от класическия вариант, но всичко останало се добавя към замразени ягоди (не е нужно да се добави лед) или ягода сироп (по желание лед). Всичко това се разбива в миксер. 14 юли в Съединените щати празнуват Националния празник на Дайчири.

Хемингуей Дайкири

В своята работа "острови в океана," Hem, устата на главния герой на романа, заяви: "Моята Латинска абсолютно навсякъде, както и моя гръцки и английският ми и главата ми и сърцето ми Вече мога да говоря само за замразените Дайхири.

Да Hema трябваше къщата си в Куба, и той е редовен в Floridita. Ако съдбата ви изпрати пътуване до Хавана, не забравяйте да посетите тази чудесна институция. Там и днес можете да видите стария Хема, който стои на любимото си място. Винаги млад и винаги красив. Истинският Дейкири не поръчва повече.

На последно място, тук е цитат от книгата на Майкъл Пейлин "По стъпките на Хемингуей"

Никога не съм се спусна със ски на ледника, това няма значение, с въже или без него, така че аз просто седна и нареди на това, което е останало от бара "Floridita" наследил Хемингуей, а именно - опция дайкири, сега известна под името "двоен татко" (лимонов сок, малко черешов ликьор, двойно ром, без захар и натрошен лед). Много скоро, ако не на ски, но от краката ми летя.

След третия "Папата двойно" Не ми пука, дори и да се превърне в постоянна поредица от туристически групи до 40-50 души, които се раждат на "Floridita", така че те е направил снимки и след това си отиде, без да е поръчвал.

След четвъртия коктейл спра да плача при вида на тениски и бейзболни шапки с Хемингуей, подредени в купчина в другия край на бара. След петия започна да се усмихва готин пич, който ме иска да премахне по дяволите, от стола си, а той беше негова снимка на приятелката му.

Като цяло мисля, че татко може да се гордее с мен. Единственото лошо нещо е, че успях да убедя само пет от специалните му коктейли. Средното му постижение е дванадесет за едно посещение. Макар че е само обяд. Хемингуей веднъж нарече алкохола "най-добрият ми приятел и най-строг критик". Знам какво има предвид. Този следобед дайкири - мои приятели, тъй като на тях петна, крастав стена на Стария Хавана изглеждат като нови, както и улиците с всички погледи, усмивки и махна загубят агресивен и потиснически атмосфера и да изглежда привлекателна и вълнуваща. В този град не е нужно да се въздържате. Хавана наистина е опияняваща.