Къща вино от червена боровинка на проста рецепта

Поради органични киселини, микроелементи и витамини домашно вино червена боровинка оказва не само вкусни, но също полезен. Въпреки това, да се направи, че не е толкова лесно - боровинки са много капризни Бери, която изисква специален подход. Ще разгледаме правилното технология подготовка, което гарантира положителен резултат.

За да се подготви червена боровинка вино ще трябва да добавите много вода и захар. Това, което е най-високата киселинност и ниско съдържание на глюкоза в плодовете. Направи вино на чист сок не работи, не трябва да ферментира.

За целите на по-добри винени боровинки събират след първата слана по това време плодовете съдържат най-захарта. Плодовете трябва да бъдат отделени от билата и внимателно подредени, като остават само узрели. Дори Развален Бери може да причини мухлясване. Всички използвани контейнери трябва да бъдат напълно чисти - промиват с вряща вода, след това подсуши с чиста кърпа.

съставки:

• боровинки - 5 кг;
• вода - 5 л;
• захар - 5 кг.

вино рецепта от червена боровинка

1. мелене (peremyat) неизмити боровинки до хомогенност. На повърхността на плодове живеят диви дрожди, които са необходими за правилното ферментация. Ако те се измие, виното може да ферментира.

2. червена боровинка маса се излива в широка уста контейнер, се добавят 0,5 кг захар, добавя се вода и разбъркайте добре.

3. врата превързана с марля, поставете капацитет за 5 дни в тъмна топла (18-25 ° С) място. Първите 3 дни веднъж на ден е задължително да се смесват чисто с ръка или с дървена пръчка. След 4-5 дни на повърхността на "шапка" на червена боровинка каша.

Klyukvennnaya пулп

4. целулоза внимателно извадете. Жълт щам чрез 2-3 слоя тензух и щам в резервоара за ферментация (пълнене до 75% по обем).

5. Извадете "шапка" свиването през тензух, добавете към течната част на оригиналния пивната мъст, вече не е необходима плътта.

6. Добавете към бъдещето на червена боровинка вино 2 кг захар, разбъркайте добре. Разположен на капацитет за вода печат или медицинска гумена ръкавица с дупка в петите. Запечатайте всички стави.

Най-простият хидравлично заключване Ръкавицата вода печат вместо

7. Прехвърляне на контейнера в тъмно място с температура от 18-25 ° С

8. След 4 дни, се добавят 1,5 кг захар. За да направите това, отворете контейнера с пивната мъст, отделно изцедени 1-2 литра, добавете захарта, разбъркайте добре. Полученият сироп се излива обратно в съда за ферментация и да уплътнението на вода.

9. След 3 дни, за да се повтаря предходния етап, добавяне на остатъка от захар (1 кг) с вино. В зависимост от температурата и дейността на дива мая домашно вино червена боровинка скита 25-60 дни.

Ако ферментацията не спира след 50 дни, считано от датата на монтажа на филтъра за вода, трябва да се източи от грунта чрез тръба в друг съд, а след това постави под вода капан dobrazhivat а. Когато един дълъг престой върху джибри от вино, може да горчи.

10. След ферментацията е завършила (в долната част има утайка, вино грейна, уплътнение вода не е разпенващ мехурчета или ръкавица издухан няколко дни), за да се слеят вино чрез тънка тръбичка в друг контейнер, като се внимава да не се докосват утайката на дъното.

Опитайте вкуса напитка. Може да бъде допълнително подсладен със захар или корекция водка (алкохол) - 2-15% от обема. Подсилено вино е по-добре пази, но по-строги от вкуса, а не като ароматен.

11. напълни в началото на контейнера (за избягване на контакт с кислород) плътно затворен и пуснати в 3-6 месеца на тъмно място при температура 5-16 ° С Така например, в хладилник или мазе.

На всеки 15-20 дни, когато слой от 2-4 см от седименти за филтриране на вино преливането. Готвенето е пълна, когато тортата вече не беше там.

Готови ли сте да се пие в 4 месеца

12. червена боровинка на вино може да се излива в бутилки и се оставя в същия капацитет. Не е установена разлика по принцип.

Резултатът е 4-5 литра розово и червена боровинка червено вино крепостни 10-12 градуса с леко тръпчив вкус. Ароматът е слаб. В мазе в запечатани бутилки от напитката може да се съхранява в продължение на няколко години.