Moonshine на диня - каша рецепта и дестилация технология

Въпреки високото си съдържание на захар, диня се счита за лоша суровина за пивоварната. В действителност това не е така, но това зрънце се нуждае от индивидуален подход. Ако просто peremyat плодове ферментират и дестилат се горчиво-кисел с неприятна миризма. На следващо място, ние считаме правилната подготовка технология мъст от диня, последвана от двойна дестилация.

У дома отвара може да се постави зрели, презрели или дори леко podkisshie дини, които не са подходящи за консумация. Основното нещо, което плътта не е лош или мухлясали. Развалени част от които задължително трябва да кройка.

съставки:

• диня сок - 30 литра;
• Захар - 03.01 кг (за предпочитане);
• суха мая - 50 грама (300 грама или натиснат).

Сами по себе си, дини съдържат много течност, така че без вода, добавянето на които само боли. На 1 кг плод е 50-100 грама захар. Това означава, че за производството на 1 литър водка диня на 40 градуса се нуждаят най-малко 10-12 кг суровина. I съветва да увеличи добива чрез прибавяне на 1 кг захар (по избор дестилатни добиви 1.1-1.2 литра) до 10 литра сок. Тя насърчава ферментация и не развалят качеството.

Внимание! Плътта на диня е стерилна, няма диви дрожди. За нормална ферментация на Съвета за Брага в сух, свеж сгъстен мая или алкохол, или трябва да вкисва. В краен случай, феновете на биологичното водка без мая може да направи квас от плодове или стафиди, но ферментацията ще продължи няколко пъти по-дълго.

Рецепта мъст от диня

1. плодовете нарязани на две равни части. Плътта без бели парчета и кора внимателно изстържете с лъжица в голям съд, не пръски сок. Събирачи добре суровина, отколкото да се използва неузрели част, значително развалят вкуса и аромата.

2. мелене пулпата на екран с размер на окото до 0,5 см за хлътване. Сито поставя в голям съд или вана, а след това движения напред, за да търка меките части на диня. Твърди семена остават на върха.

Премахване на ями задължително, в противен случай неприятно горчив вкус се появява в лунна светлина.

3. Готови ли сте да излее пивната мъст в резервоара за ферментация. Добавете захар (по желание) и се разрежда с указанията върху етикета маята на (квас). Разбъркайте добре.

4. Монтирайте воден затвор по врата или гумена ръкавица медицински с малка дупка в петите. Прехвърляне на пивната мъст в тъмно място с температура от 18-27 ° С Ферментацията продължава 3-7 дни (за физическо или зрънце стафиди квас до 45 дни).

5. Когато престанат ромоленето на водата печат (ръкавица есен), диня Брага ще бъде без горчивите сладкиши, озарява и да падне пяна трябва да се източи от грунта в дестилатора. Желателно е предварително филтрува през марля за отстраняване на твърди частици.

Първи диня водка

6. За да направите първата дестилация на каша, за да изберете първичния продукт до форт в струята пада под 30 градуса. Измерете общата якост. Определя се количеството на абсолютен етанол (увеличаване на обема на крепостта и разделен от 100).

7. Преглед отвара се разрежда с вода до 18-20 градуса и изпревари многократно. Първият 12-15% от сумата на чист алкохол събира в отделен контейнер. Това вредно дестилат нарича "глава", не е възможно да се пие. След това идва "тялото".

8. Край дестилация Падащи крепост добив (в поток) от по-малко от 45 градуса или събира "опашки" отделно.

9. Готов диня варя разрежда с вода до 40-45% и означават преди употреба 2-3 дни в запечатан стъклен контейнер в тъмно, хладно място.