Обикновено варя сливова - маш рецепта и дестилация

В слива лунна светлина е не само добър вкус, но и приятен аромат, който не е, че на повечето други плодови дестилати. Тогава аз ще ви покажа как да направите домашно приготвена бира от канала у дома си, а след това да го надмине с опазване на аромата и вкуса на плода. Рецептата е проста, но преди да посъветва за готвене, за да научите всички нюанси.

Подходящи зрели сливи от всякакъв сорт, сладки от толкова по-добре. Първоначално трябва да се справи със плод, премахване на гнило и разглезен, които могат да развалят вкуса. Използвайте само най-качествените суровини.

съставки:

• слива плодове - 12 кг;
• захар (по избор) - 1,5 кг;
• Вода - 10 литра;
• дрожди (по избор) - 100 грама от пресовано или 20 грама сухи.

Средните сливи захар 10-13%, което означава, че за производството на 1 литър чист слива водка (без захар) сила на 40% се изисква най-малко 9-11 кг плодове. На свой ред, 1 кг захар се увеличава добивът на 1,1-1,2 литра (40%), но леко намалява качеството. Добавете захар или не всеки решава за себе си, въз основа на неговата визия за баланс между количеството и качеството на лунна светлина. Моята версия е описана в списъка на съставките.

Сухият, пресовани мая и алкохол е най-добре да не се добавя, тъй като те не влияят на вкуса на плодове РАО. Процесът ще тече диви дрожди, които са върху кожата на плода (не сливи се промиват), но периода на ферментация ще се увеличи с 2-3 пъти. Ако няма време изтича, аз ви посъветва да се изчака.

Рецепта сливова каша

1. немити (ако ферментация е див дрожди) сливи почистват на семена и месят до гладка суспензия. Много рецепти препоръчват да не се отстраняват костите, но аз все още ви съветваме да се отървете от тях, в противен случай за приготвяне на кафе може да е малко горчив вкус или неприятна миризма.

В идеалния случай, все още трябва да бъдат премахнати и на кожата, оставяйки само за пулп Брага. Факт е, че по време на дестилацията на кожите често недостатъчно, компромис вкус. Но добива на процес маса отнема, така че ние току-що завърши profiltruem Брага през тензух.

2. Добавете захар слива калта на (по желание).

3. Разтваря дрожди в топла вода (оптимална температура 25-29 ° С) и се излива пивната мъст (по желание).

4. Добавете водата. Рецептата не се казва за 10 литра, но това е приблизителната сума, която зависи от сорта на плодове и захар. Цел: да се въвеждат Braga сливи да течна консистенция и общото съдържание на захар не е по-висока от 20% (на първо да бъде много гъста). Това обикновено изисква 8-9 литра вода, не се страхувайте да излее повече, това няма да се отрази на качеството.

5. Fit на врата на резервоара за вода печат и постави в дома си варя топло а (18-28 ° С) и тъмно място. Процесът на ферментация продължава конвенционален дрожди 7-10 дни (див - 20-45 дни), след това Braga запалка, става горчивия вкус се появява в долния утайка и вода капан газ престане да се разделят.

Най-простият капана вода

6. Филтър за възвръщане Брага излива чрез няколко слоя марля в един алембик, като се внимава да не се разклаща утайката на дъното.

Снабдете се слива лунна светлина

7. дестилирана Брага първи път, избор на първичния продукт до форт в струята няма да падне под 30%. Дестилатът да получите облачно, нормално е и лесно се коригира.

8. Измерване на крепостта всички лунна светлина. Определя се количеството на чист алкохол. Не чисти въглища или други методи, за да остане светлина слива вкус.

9. Разредете дестилат водата до 20% надмине многократно. Първо 8-12% добив от размера на чист алкохол трябва да се събират поотделно и се изсипва. Това вредно фракция, наречена "глави", тя съдържа опасни вещества и се използва само за технически нужди.

10. Филтър първичния продукт до форт в струята пада до 40%.

11. Получената варя на сливи разреждат до желаната крепостта (обикновено 40-45%). Преди дегустация, запечатани и се оставя за 2-3 дни в мазе или хладилник за стабилизиране на вкус.

След втората дестилация,