Moonshine ананас - дом варя рецепта със захар и без

В нашата действителност водка ананас, изработени от некачествени суровини, което не е подходящо за продажба. С правилния подход, изходът е отличен дестилат със слаб мирис на плода. Ние считаме, че технологията за готвене, което позволява да се получи най-аромат от такъв ценен продукт, но имайте мек вкус.

Теория. съдържание на захар от зрели ананаси - до 15%. Това означава, че 1 кг целулоза могат да получат максимум 165 мл чист ананас варя съдържание 40%. Като се има предвид високата цена на суровините, в повечето случаи, повишен добив вземане захарно цвекло (1 кг дестилатни добиви 1.1-1.2 литра 40%). Колкото повече захар, толкова по-малко вкус, аз препоръчвам да се придържаме към пропорциите в рецептата.

На печене сухо или сгъстен Брага мая ще играе в продължение на 4-7 дни, но миризмата на лунна светлина се влошава. Ферментацията върху джибри от вино или стафиди квас трае много пъти по-дълги - 25-50 дни, но аромата е напълно запазена. Ако имате време, аз ви съветваме да използвате стартера (направи 3-4 дни преди с ананас) или вино мая (най-добрият вариант).

съставки:

• ананаси - 2 кг;
• Захар - 0,5-1 кг (по избор);
• вода - 5 л и друг от 4 литра на килограм захар;
• Дрожди - 20 сухи грама (100 грама натиснат) или квас.

В случай на вода ананас изисква повече, отколкото за други плодове Брага, защото трябва да се намали киселинността на пивната мъст.

Mash рецепта ананас

1. Плодове стои на студено (във фризера) в продължение на 3-4 дни, за да унищожи киселина предотвратяване на ферментация.

2. Размразете ананаси. Отрежете горната и долната част, поради което може да горчи отвара.

3. Clear кори от плодове, премахване на най-горния слой на гладка каша. Изрежете развалени части.

4. ананас маса се нарязва на филийки, след което се смила месомелачка или миксер.

Ако лунна светлина с парен барабан, 100-150 грама пулпа могат да бъдат замразени в хладилника да се използва по време на дестилацията за ароматизиране дестилат.

5. Получената киша поставя в резервоара за ферментация.

6. Покрийте захарта, той се смесва добре. Оставете 45-60 минути (не по-дълъг, в противен случай започват да се вкисва) за най-добър избор на сок. В случай на подготовката на захар ананас каша пропуснете тази стъпка.

7. Добавя се вода и мая (стартер). Капацитетът е желателно да се оставят най-малко 25% свободно място за пяна.

8. Смесват кашата. Разположен на врата на ключалката на резервоара за ферментация ферментация (може да се замени с медицинска ръкавица с дупка в един от пръстите на ръцете).

Пример ферментация под ръкавицата

9. Трансфер на контейнера в тъмна стая (или покрити) с постоянна температура от 18-28 ° С В зависимост от избора на дрожди, количеството захар и температурата на каша ананаси на ферментация продължава 4-50 дни. Признаци на готовност: отделянето на газ от капана на вода, Брага грейнаха в долната част на утайка, във вкуса не се усеща сладко, но само леко огорчение.

Първи ананас водка

10. Braga възстанови филтрува през гъста марля или плат, за да се отстранят частици целулоза, че може да изгори по време на дестилацията. Кюспе на добра преса.

11. Изсипете в куб Брага лунна светлина а. Статисистики първи път без фракциониране. Близо избор замък когато попадащи в потока под 25 градуса.

12. Измерване на общото съдържание на дестилата. Определяне на размера на абсолютен алкохол: обема в литри, умножени по процент на крепостта и се разделят на 100. Разредете ананас водка вода до 18-20%, а не да се чисти въглища и други методи, в противен случай миризмата ще изчезне.

13. Направете втората дестилация. Първият 12-15% от добива на количеството на чист алкохол трябва да се събират поотделно и се изсипва. Този гибелен фракция, наречена "главата".

Ако разрешителните за проектиране, пуснати в парния котел замразени в четвъртия етап обелени ананас (не може предварително размразяване).

14. Филтър основен продукт ("тяло") до съдържание в струя спада под 40%, и след това завърши дестилация или събира останалите дестилата ("опашки") поотделно.

Когато ароматичните плът през барабана за пара в крайния напитката може да се появи жълтеникав оттенък

15. Получените варя ананаси разрежда с вода до желаната концентрация. Излива се в стъклен контейнер, затворен плътно. Преди дегустация отпуск за 2-3 дни на тъмно и хладно място за стабилизиране на вкуса след смесване с вода.