Moonshine направени от елда - маш рецепта и технология дестилация
Sukhe SUICIDE Full Video Song | T-Series | New Songs 2016 | Jaani | B Praak
Съдържание:
Като цяло, технологията на приготвяне на лунна светлина, направени от елда не се различава от класическите методи на производство на други зърнени дестилати. Но в зависимост от избрания елда може да направи две напълно различни стилове на питие: мек с нотки на плодове или хляб с твърд тон. Ако поставката на дестилация дестилат в бъчва или да настоява за колчета дъбовите, ще продължи оригиналната версия - елда уискито.
Теория. Интересното е, че елда и елда, същата концепция. Самото растение се нарича "елда" и "елда" - производно на думата означава семена. В общ език обикновено се нарича зелен Елда Елда (не пържени храни), но в действителност името на даден продукт не зависи от фитнес.
Дрождите могат да бъдат преработени в алкохол само захар и елда съдържа нишесте, което е необходимо първо да се разграждат захар, или домашно произведена бира не ферментира. Превръщането на нишесте в прости захари, наречена озахаряване. Има няколко методи osahaivaniya, но най-достъпните и природни е да се използва неферментирал малц - покълнали зърна (обикновено ечемик, пшеница или ръж), който съдържа иска да се отделят молекули нишесте ензими. За активиране на ензимите, необходими: вода, висока температура - 61-72 ° С и време (50-120 минути).
За да се подготви отвара елда всякакви условия, които: зелено или печено зърно (несмлян), зърнени храни, брашно, подхлъзнах (надробени зърна). Вкусът и ароматът на напитката са силно зависими от степента на изпичане на боб. Браун (пържени) елда се получава до размера на твърдия зърно дестилата с помощта на сянка, напомняща на ечемик отвара, а от зелената елда - безалкохолна напитка с плодов и билков бележки. Можете да използвате всякакъв вид малц, но за да се балансира вкус с кафява елда съветват да използват ечемик, и зелен (не пържени) - пшеница малц.
съставки:
- елда (цяло зърно, брашно) - 5 кг;
- малц (зелен или бял) - 1 кг;
- захар - 1 кг (по избор);
- Вода - 30 литра (и 4 литра на килограм захар);
- мая - 150 грама или 30 грама натиснат суха.
Съотношение и от лунна светлина. За нормално захарифициране и ферментация за една кг елда изисква минимум 150 грама на малц. Размерът на малц може да се увеличи, но не е възможно да се намали. Общо на 1 кг зърно материал (елда и малц) трябва 5 литра вода (и 4 литра на 1 кг захар) и 5 грама или 25 грама сух сгъстен хлебна мая.
При успех, Захарифицирането с 1 кг брашно или елда може да се получи до 1 литър отвара сила на 40%. Също така увеличава добива и малц. Например, 1 кг ечемичен малц, получени sorokagradusnuyu до 0.72 литра дестилат от пшеница - до 0.92 литра (40%). Но на практика, варя добив елда обикновено по-ниска от 5-15% от теоретичните стойности от зърното рядко съдържа максималния размер на нишесте и алкохолът се губи по време на дестилацията. 1 кг захар увеличава доходността до 1.1-1.2 литра (40%), но премахва аромата и вкуса на зърно, така съветват да направите захарно цвекло само в случай на ниско качество суровина почивка.
Внимание! Много е важно да се придържат към посочените по-нататъшно температурни режими, или нишесте не е разделен на захар. Допустимо грешка - до 3 градуса. За да се контролира температурата на пивната мъст, няма да работи без термометър.
Рецепта елда каша
1. Ако е необходимо, цялото зърно и малц стрити зърна.
2. Каша или температура брашно бавно се добавя вода 50-55 ° С (4 литра на 1 кг суровина). Постоянно разбъркване да избегнете образуването на бучки формира. Капацитет за готвене може да бъде запълнена до максимум 70%.
3. Място тиган на печката, загрява се до 60 ° С и се вари в продължение на 15 минути се разбърква.
4. Оставете да заври и варете в продължение на 60-90 минути до получаване на еднородна маса сантиментален. В повечето случаи, круп трябва да се готви по-дълго от брашно.
5. Охлажда се получената каша до 63-68 ° С Бавно, като се разбърква през цялото време, да направи малц. Уверете се, че без бучки.
6. Довежда температурата на верта до 63-68 ° С, капак. Чрез периодично загряване да се поддържа тази температура 2 часа. През първия час разбърква два пъти през интервал от 30 минути.
Овесена каша трябва да бъде сладък, това означава, че Захарифицирането е успешно.
7. излива останалата вода (за предпочитане лед) и се добавят захар (по желание). За да се предотврати замърсяване от патогени, възможно най-бързо да се охлади пивната мъст до 25-28 ° С Това е най-лесно да се направи чрез потапяне на контейнера в баня от студена вода или лед.
8. Изсипете пивната мъст в контейнера за ферментация, се активира предварително в съответствие с инструкциите на етикета на маята. Задайте водоотделителят (или ръкавица с дупка в пръста), за да се движат Брага на тъмно място при стайна температура.
домашно воден затвор Ръкавицата вода печат вместо2-7 дни от елда Брага ще играе: водното уплътнение престане да се разпределят газ (ръкавица изпуска въздух), пивната мъст се изчисти, ще бъде горчив на вкус, без сладостта, се появява утайка на дъното. Това означава, че можете да започнете да дестилацията.
Първи лунна светлина направени от елда
9. възстанови елда Braga изцедени от утайката, или зърнени остатъци ще изгори при нагряване, развалят вкуса.
10. Braga дестилира първо при максимална скорост без фракциониране. Близо избор замък, когато падне под струя от 25-30%.
11. Определя се количеството на чист алкохол в получения дестилат - обем в литри умножени по Castle и процент разделена на 100.
12. Разрежда елда варя вода до 18-20%. Уверете се ре-дестилация. Първият 10-12% добив на размера на чист алкохол (изчислени в предходния етап), за да събират отделно. Това вредно и мирис част се нарича "главата" и е подходящ само за техническо приложение.
13. Филтър дестилат ("тяло") до съдържание в струя спада под 45% след това може да бъде пълна или дестилация за събиране на "опашка" отделно.
14. Основният продукт се разрежда с вода до 40-45 градуса, изсипва се в стъклени контейнери, запечатани и се оставят в продължение на 2-3 дни (за предпочитане 7-10) на тъмно, хладно място за стабилизиране на вкуса. След това можете да преминете към дегустацията.
След две дестилацииДомашна елда уиски
15. уиски се различава от конвенционалните елда варя забавено само в цевта. Най-лесният начин да се замени буре дъбови клина, чипс (чипс), които можете да купите или да себе си.
подготовка технологични щифтове и инфузия дестилат на дъбово дърво е описано в статията //alcofan.com/dubovyj-samogon-nastojka-na-kore-i-shhepe.html (втори вариант).
След настояване за чиповете получите елда уискиОт използването на търговски чип е описано във видеото.