Moonshine пъпеш - каша рецепта и дестилация технология

При спазване на технологията на приготвяне на водка пъпеш е мек, с фини нотки на плодове. Основното нещо - да се премахне кожата и костите, като неприятно горчив вкус. Като суровина подходящ нередовни презрели пъпеш, за предпочитане като сладък. На първо място, не забравяйте да намали гнилите и мухлясали части, които могат да развалят Брага.

Като цяло, 1 кг пъпеш съдържа 80 грама захар. Това означава, че за производството на 1 литър водка пъпеш sorokagradusnuyu изискват 12-14 кг плодове. За да се увеличи добивът от 2,5 пъти ви съветват да се добави захар, качеството няма да бъдат засегнати. Течност в плода повече от 90%, така че ако следвате определени пропорции, не е необходима вода.

съставки:

• пъпеш - 15 кг;
• захар - 1.5 кг (по избор);
• суха мая - 25 грама (150 грама или пресована мая).

От плът и кръв не са пъпеши дива мая за домашно произведена бира не е кисел, че е необходимо да се добавят изкуствени сухи, пресовани дрожди или алкохол. Алтернатива - не квас от стафиди или пресни плодове, но ферментацията ще издържи 05:55 пъти по-дълго, но ще бъде по-приятен аромат водка.

Рецепта каша пъпеш

1. Намаляването на плодове на две половини, отстраняване на семената. Узрелите пулп внимателно изстържете и смаже с лъжица, за да получите сок.

Семена, обелки и пулпа на зелената неузрели горчива напитка, направена, тези части не трябва да се получи в Брага.

2. сок се изсипва в съд ферментация, добавете захарта (по желание), разреден в съответствие с инструкциите на етикета на маята или квас. Разбъркайте.

3. На гърлото на контейнера, за да се установи воден затвор или медицинска ръкавица с дупка в един от пръстите на ръцете (направено с игла). Проверявайте уплътнението на въздуха не влезе вътре.

4. Поставете пъпеш Braga на тъмно място при температура от 18-27 ° С Изкуствен дрожди ферментация продължава 5-10 дни, квас - 25-45 дни.

5. Когато престанат ромоленето на водата печат (ръкавица капки), трябва да се проясни и да стане горчив вкус, без сладки, източване компенсира Брага с утайка (може да се филтрира през марля) в още самогон.

Първи пъпеш водка

6. Брага да изпревари за първи път, изберете дестилата до излизане крепост в струята няма да падне под 30%. Мярка крепостта. Определя се количеството на абсолютен алкохол (Castle умножена по обем и разделена на 100).

7. получено (евентуално мътен) течност се разрежда с вода до 18-20%, след това изпревари многократно.

8. Първият изход на 12-15% от размера на абсолютен алкохол излива в отделен контейнер. Това вредно част от "главата", която е подходяща само за технически нужди. Поради високата концентрация на вредни вещества опасно напитки.

9. Затворете селекция основен продукт ("тяло") пада на изхода на крепостта под 45 градуса. При поискване, събиране на "тура" поотделно.

10. Разрежда готовата варя на дини до 40-45% и да се използва стойка за 2-3 дни в плътно затворени стъклени съдове в тъмно, хладно място.