Текила Корралехо (Корралехо) - описание на видовете, историята на марката

Всеки мексикански детство знае, че Hacienda Корралехо - родното място на националния герой на Мигел Идалго. Днес старата имението превръща в интерактивен музей, където не само се почете паметта на Идалго, но също така директно към очите на туристите произвежда текила премия "Корралехо".

След създаването на интерактивен музей за славата на Текила Корралехо отекна далеч извън границите на Мексико. Днес тази напитка се изнасят в над 40 страни. В своя ангажимент към марката Корралехо открито признати като такива уважавани експерти текила като Dzhen Кулик, съсобственик на известната Чарлстън бара Voodoo Tiki, и Кевин Грант, основател на верига от мексикански ресторанти Зия Taqueria.

Текила Корралехо Reposado е носител на голямата награда в "слепи" дегустации в Мексико Сити през 1997 година. На Световния Дух конкурс конкурс в Сан Франциско Reposado разнообразие спечели двойно злато през 2006 г. и 2007 г., Añejo клас - през 2006 г., и Triple Destilado клас - сребърен медал през 2005.

Исторически информация. В средата на ХVIII век хасиенда Корралехо, който се намира в провинция Гуанахуато, собственост на дон Педро Санчес де тигел, чиито неудържим страст за експериментиране с дестилацията на съседите на агаве сок прякор "Бащата на текила." Управление на наемодателя служи Кристобал Hidalgo и Costil.

През 1753, дон Кристобал първото дете се ражда, Мигел Грегорио. Момчето е едва на девет години, когато майка му умира. Отец не е имал време да следват специална образованието на четири деца, така че младата Мигел имаше достатъчно възможности да ходят по цял ден на плантацията, да общуват с работниците или очарован следи работата на дестилерията.

На 12-годишна възраст, Мигел е изпратен да учи в йезуитския колеж на Никулден във Валядолид, където е бил толкова успешен в науките, която се е преподавани от 16 години насам. Впоследствие Идалго е ръкоположен по едно време е бил ректор на колежа, а след това служи като свещеник в град Долорес.

Талантливият човек е талантлив във всичко. Padre Мигел се интересува от литература, музика, занаяти не отбягват, но в свободното си време усъвършенстване на технологията на дестилация на ферментирали сок от агаве. Неговите експерименти са били много успешни и текила, което е било направено в рецептите си в Корралехо, смятан за най-добрите в страната.

През септември 1810 г. Hidalgo вдигна селски бунт срещу испанците. 8 месеца по-късно той е пленен и екзекутиран. Само през 1821 г., Мексико успя да изчисти испанското владичество. От тогава и до наши дни на мексиканците Miguel Hidalgo нарича "Бащата на Отечеството".

Мигел Идалго - борец за независимостта на Мексико и отлично tekilero

В 90-те години на XX век живее в запустяла дестилерия Корралехо интересуват предприемач Леонардо Родригес Морено. През 1994 г. той предполага, че проектът на правителството за създаване на интерактивен музей, дестилерия, която ще произведе същия текилата, както и по време на живота на Мигел Идалго. По-късно в интервю, сеньор Родригес, главен изпълнителен директор и собственик на Текила Корралехо, заяви: "текила се прави в Мексико - това е голяма отговорност, защото трябва да се създаде напитка, която ще добави уважение към нашата страна."

През 1996 г. Дон Леонардо е регистрирал нова марка текила - Корралехо, всички сортове, от които са изработени от 100% агаве сок, без добавката на други алкохоли. Всички операции в дестилерия Корралехо извършват ръчно. Пини узрели за един ден и половина измъчваше в реставрираните кирпич пещите. Специално любопитството на туристите е истински стар испански alambik - мед алембик, чрез които Текила Корралехо придобива уникален вкус и аромат. Напитката се бутилира в ръчна изработка и номерирани бутилки. В дестилерия отвори марка магазина, на територията на имението има хотел и ресторант.

Видове Текила Корралехо

В момента тя произвежда пет разновидности на Текила Корралехо:

• Корралехо Blanco - безцветен млад текила, че сеньор Родригес се отнася по-нататък "True" за богат аромат на синьо агаве с лека мента-цветен аромат. В вкус сладостта на агава аромат се допълва от лимон кора, която преминава в малко тръпчив вкус;
• Корралехо Reposado - слама злато текила, която в продължение на 4 месеца държат в три вида бъчви: от САЩ, френски и мексикански бял дъб. Напитката има аромат с дървесни нотки на канела, ванилия и мед. Вкус - лимон мента, подправки, пипер с горчивина в послевкус;
• Корралехо Añejo - кехлибарено злато текила, която в продължение на години се съхранява в бъчви от американски дъб. опушен, дървесен аромат напитка тъкани миризми на ванилия, кокос и шоколад. Вкус - ракия и ванилия, с нотки на карамел и кардамон. Aftertaste - Лонг, копринена;
• Corralejo Triple Destilado - текила светъл цвят на слама, която се подлага на дестилация тройно (в мед alambike, а след това - чрез дестилационната колона, а след това - отново в alambike). Получената текила в рамките на шест месеца, отглеждани в дъбови бъчви. Тя получава приятен дървесно-пикантен аромат. В вкусовите доминиран цитрусов аромат тонове с печена круша, черен пипер и ванилия;
• Gran Корралехо Añejo - тъмен кехлибар текила двугодишни екстракти с наситена дървесна коняк аромат. В вкус сладостта на ванилия е балансиран гурме канела горчивина. Aftertaste - малко по-суха, с цитрусови кокосови полутонове.