Видове и състав на съвременните ликьори

Ликьори гама включва хиляди предмети, както и формулирането и състав е уникален за всеки производител. Въпреки че е възможно да се направи класификация, подчертавайки основните видове ликьори на базата на различни критерии. Това знание ще ви помогне да се ориентират в избора на подходяща марка в магазин.

Според международните стандарти алкохол е алкохол сила на не по-малко от 15%, произведени от един от три метода. Когато първите плодове, плодове, билки и други компоненти на разтвора докато напоена в чист алкохол, след това се дестилира в специален апарат дестилация. За да се намали крепост в готовата кока кола се добавя вода и захар. Например, тя е добре известна италианска ликьор Самбука.

Вторият метод на производство включва накисване (накисване) на течността субстрат в алкохол в продължение на няколко месеца, последвано от филтруване, и въвеждането на други съставки, при условие рецептата. Тази група включва почти всички плодови ликьори. В действителност това е обичайната тинктура. Третият начин - комбинация от предишните две. Поради техническата сложност и високите разходи, то се използва рядко.

Съставът на луга

Всеки уважаван производител уникална структура, която го отличава от друга марка, но можете да изберете основните компоненти, съдържащи се във всяка напитка. Те са, както следва:

• Алкохолни основа - в повечето случаи това бренди (плодове дестилатни) или алкохол зърнени култури;
• плодове екстракт - създава основния вкус, за да се получи екстракт, подходящ за всякакъв вид плодове, благодарение на този набор от алкохолни напитки е толкова разнообразна; Има опции за напитки, в който се използват плодове екстракт, например яйчен ликьор;
• вкуса - билки, подправки, корени или техните синтетични заместители в състава на някои ликьори имат лечебни билки, но днес това е рядкост;
• други компоненти - са отговорни за вкуса или сянка напълно формират вкуса, тази група се състои от: какао, яйчен жълтък, чай, кафе, сметана, ванилия и др.;
• дестилирана вода - е необходимо да се регулира силата и последователността;
• подсладители - захар, чиста глюкоза или мед.

видове ликьори

В зависимост от силата и захар са от следните типове:

Силна (35-45% алкохол, 32-50% захар) - в чист вид се пие с малки глътки малки чаши и се добавят силни разтвори на чай и кафе. Известни марки: бенедиктински, Коантро, Самбука, Becherovka, Вана Талин.

Десерт (25-30% алкохол до 50% захар) - различават изразен аромат се подава в края на хранене като храносмилателната заедно с сладки ястия (сладолед, шоколад, плодове). За десерт ликьори включват Амарето, Шамбор, адвокат, Кюрасао.

Ликьори-кремове (15-28% алкохол, захар - 50-60%) - поради високото съдържание на захар на този вид сладки ликьори има специфичен вкус. Крем ликьори пият с лед, чаши уиски. Те са представени от марки Baileys, Sheridans, Millwood. Смята се, че това е добър избор за романтична вечеря или коктейли.

Има и друга класификация, която се приема като основа съставка формиране вкус а. Например, портокал, малина, ябълка, мента кафе, яйца и т.н.