Видове вина - най-подробна класификация

Разбиране на широка гама от вина, за да помогне за класифициране в съответствие с различни критерии (вино или начина на приготвяне, съдържанието на захар и алкохол, цвят). След като прочетете този материал вече няма да се бърка в имената срещат върху етикетите на бутилките. Много видове вина могат да бъдат обединени в няколко групи, които са лесни за запомняне.

Използва се за сок вина са разделени на грозде, плодове, горски плодове, машини, съоръжения, стафиди и всесезонно.

• Гроздова - приготвя само с гроздов сок в процеса на тяхното производство е забранено да използват каквито и да било други материали освен захарта и отлежаване в дъбови бъчви
• Плодове - от круша или ябълков сок.
• Бери - в процеса на производство се използва за градински и горски плодове, плодови череши, кайсии, сливи и праскови.
• На растенията - за използването им подготовка дървесни сокове (клен, бреза), пъпеши, дини, както и други градински растения (ревен, пащърнак) и розови листенца.
• Стафиди - като vinomaterila използва стафиди
• Всесезонните - приготвя чрез смесване на различни сортове грозде. Сред многото-сортирани вина смесват и се изолира sepazhnye. Смесен - готови смесени суров вино (ферментация възниква отделно различни видове) semazhnye - съвместно разглеждане на няколко разновидности.

Някои експерти смятат, че реално вино може да се приготви само от грозде и напитки от плодове, плодов сок или вино не са растения.

Освен това е препоръчително да изберете вида вина от цвят. В зависимост от времето на ферментация (ферментация) и гроздето, което са: червено, бяло и розово.

Червено - в технологията на производство са били използвани преди трошен грозде от червени сортове. Бавно тези вина се постепенно губят своята тъмна на цвят.

За червени вина са такива известни марки като "Бордо" (класическо вино в Западна Франция, се подава към горещата), "Каберне Совиньон" (дебел комплексен аромат, подходящ за пилето и макаронени изделия), "Кианти" (известния италиански сладко вино, перфектна съчетана с пържоли и бюргери), "Божоле" (нещо като млад светлина вино), "Мерло" (ароматно и гъста напитка с една проста храна) и "Пино Nuar" (дебел груб вино, поднесено на всякакви ястия).

класически червен

White - в повечето случаи правят от сока на бяло грозде. При използване на червено грозде, плодове след това от предварително отстранени кожата, съдържащ оцветители.

За бели вина са "Совиньон Блан" (билков вкус и поднесени с риба), "Шардоне" (сварено в дъбови бъчви, е идеална за лека храна), "Шанън Blanc" (характеризира с пикантен сладък вкус, тя се сервира в зеленчуците и пилето), «Gewuztraminer» (ободряващ напитка, доставяни на пикантни ястия и риба), "Ризлинг" (тя има вкус на мед, съчетани с ориенталски ястия и телешко месо), и Sauternes (сладък дебел десертно вино).

Бяло вино прозрачни

Pink - за получаване на розово грозде кожата се отстранява веднага след началото на процеса на ферментация. Тези вина, направени от смес от червени и бели грозде, като се използва технологията на приготвяне на бели вина.

Ница розов оттенък

Класификация на вина от страна на захар и алкохол предполага разделение му в маса, укрепен и пенливо.

Таблица вина са сухи (до 0.3% захар, алкохол - 9-14%), суши се (Захар - 0.5-3% алкохол - 9-12%) и полусладко (Захар - 3-8% алкохол - 9-12%).

Вина са разделени на следните видове: силно (захар - 1-14%, алкохол - 17-20%), сладко-сладко (захар - 5-12%, алкохол - 14-16%), сладък (захар - 14-20% алкохол - 15-17%), ликьор (захар - 21-35% алкохол - 12-17%), ароматизирани (захар - 6-16% алкохол - 16-18%). За подсилени вина включва такива сортове като "Мадейра", "Шери" и "Пристанище".

Вина - може да има различно съдържание на захарен алкохол и, в процеса на вторична ферментация допълнително се насища с въглероден диоксид. Най-известният пенливо вино в света е шампанското.

Като метод за получаване на следните видове вина: подсладени, разреждане, алкохол и природен ефервесцентна.

• Подсладено - за подобряване на вкуса те добавят захар или мед, това е десерт, ликьор и мед вино.
• Разреден - плодов сок се разрежда с вода, тя Петьо, зрънце и гроздова poluvina.
• Алкохол - съдържащ чист етилов алкохол, увеличава силата на напитката.
• Разтворими - на добавен въглероден диоксид (ябълково вино, шампанско).
• Natural - приготвя от сока, ползване на трети лица, материали, които не е позволено.

Отделно трябва да се разглежда висококачествени вина. Те се произвеждат благоприятни само за зреенето на гроздето, от специалните сортове с високо качество, характерни за определени географски региони. В зависимост от продължителността на експозиция, качествени вина са разделени на възраст, реколта и сбирка.

• На възраст - преди бутилиране то непременно държи стационарни контейнери за най-малко 6 месеца, считано от 1 януари на следващата година.
• Vintage - е висококачествени вина, които са на възраст преди бутилиране най-малко 1,5 години за видове маси, и най-малко 2 години за десерт и укрепени сортове.
• Колекция - виното след стареене в стоманени цистерни или дъбови бъчви се бутилира и се задържа в условия Енотека (съхранение на вино) най-малко три години.