Уиски у дома: рецепти за от лунна светлина

уиски вкусове са толкова, колкото са производители. Ето защо, като уиски у дома, не можете да се страхувате да направите грешка с вкус. Въпреки това, в тази статия ще ви покажем как да се направи уиски у дома възможно най-близо по вкус към оригиналния високо качество и модерни сортове "жива вода", за да завладее света.

• §
• Видео
• пазар

§

съдържание

• 1 История на
• 2 Какво още трябва да знаете за уиски
• 3 технологии детайл дъбова дървесина
• 4 Рецепта на класическата уискито
• 5 Рецепта Scotch
• 6 Рецепта бързо уискито у дома

История

Дебатът за коя страна е родното място на напитката трае между Шотландия и Ирландия до момента. Първите производители на тази напитка са монаси, които я използват като лекарство и се дестилират върху примитивни апарати.

После технологията за приготвяне на тази напитка премина отвъд границите на манастира. Селяните, които са живели за сметка на стопанисване на земята в безплодните планини на Шотландия и Ирландия, бързо осъзнали ползите от продажбата на уиски и към XVI - XVII век, пристрастени към тази напитка има цялото население на озаглавена благородници до обикновени селяни.

Първият уискито от страна на фермерите ечемик получи под формата на грозде и плодове в тези области не растат, хората взеха суровините, които са на една ръка разстояние.В Америка например производството на американско уиски (бурбон) използваше царевица, в която нямаше недостиг. Днес, след векове, научните изследвания са доказали, че е най-добре да добавите ечемичен малц в заготовката за най-добра ферментация.

В продължение на много векове правителството се опита да превърне производството на уиски в прерогатив на благородството, налагайки производствени данъци и въвеждане на лицензи. Това доведе до развитието на многобройни нелегални индустрии и предизвика национална омраза към благородството. Тъй като популярността на напитката се е увеличила, така и нейното подземно производство, което също оказва влияние върху качеството на уискито.

само за 1823 малки растения бяха легализирани и обложени умерени данъци, както и технологията на производство и изграждането на апарата за дестилация усъвършенства, като по този начин повишаване на качеството на уиски и сложи своята продукция на промишлена основа.

Какво друго да знаете за уиски

Шотландия и Ирландия са най-популярните производители на уиски. Технологията за производство на напитки в тези страни варира. Шотландското уиски има по-остър вкус. С технологията шотландците използват торф като гориво при сушенето на малца. Това дава напитката лек вкус на дим. Ирландски сух малц в пещи без използване на торф, а дестилацията се извършва три пъти, което придава на вкуса напитката. Напитката е остаряла в дъбови бъчви.

Принципът на нейното производство е същият като този на лунния мор, затова, без значение колко трудно се опитват производителите, технологията на производство не позволява да се отървем от вкуса на фюзеловите масла. Това не спестява дори стареене в дъбови бъчви в продължение на няколко години. Ето защо идеалната алкохолна основа за производството на домашно уиски е лунна светлина.Ако искате да донесете вкуса си по-близо до настоящето, препоръчваме да направите уиски от лунна светлина.

Сега, въоръжени с познания за историята на творческата и производствената технология, можете да отидете направо на напитка.

Технология за улавяне на дъбови чипове

В индустриалния процес за производство на добро уиски инфузията се извършва в дъбови бъчви. За да се увеличи максимално подготовката на уискито у дома до производствения процес, ще се даде възможност да се настоява за дъбови чипове. Процесът на събиране на достатъчно труден, но резултатът ще надхвърли всички очаквания и ще позволи да се промени вкуса на напитката, която харесвате, се приближава към шотландски уиски или ирландски вариант производството. Това отличава дъбовите чипове от аптечния вариант на дъбовата кора. Технологията за производство на дървени стърготини е да се накисват и да се чуват дървесината.

• Малкият дъбов дървен материал трябва да бъде нарязан ръчно или механично. Потопете чипове за един ден, като периодично променяте водата. Добавете сода в размер на една супена лъжица на 5 литра вода и накиснете още 6 часа. Изцедете содата и чистачките изплакнете с чиста вода.
• Следващата стъпка е паренето на чиповете. Можете да го сложите на екрана и задръжте за около два часа на ферибота, ако това не е възможно, може просто да го сварете в саксия в продължение на 40 минути. Инфузията, която приготвя чипс, трябва да се изцеди и отново да се измие.
• Сега чиповете трябва да бъдат изсушени, оставяйки ги за един ден на топло място. След изсушаване, чипсът ще стане по-наситен мирис. За да подобрите аромата, трябва да се изгори във фурната. Изсипваме чипс върху листа за печене и го изпращаме в предварително подгрятата фурна за 2 часа.
• За да изпиете известно гърло на дим, трябва да изпържите чиповете, можете да го направите на скара.От степента на печене ще зависи от вкуса. С леки печене, ванилия и плодови тонове ще бъдат по-изразени, по-силното печене ще даде напитката коктейл пушен аромат. Тук мярката е важна: силно препечен чип ще даде напитката твърде пушен вкус. А времето на корекцията трябва да бъде уважавано, не прекалявайте, в противен случай, вместо благородния вкус, можете да получите пола.

Рецепта за класическо уиски

Нуждаем се от 8 кг царевични семена. Семената трябва да се смилат много фино, можете да използвате готови царевични брашно от магазина. Капацитетът за приготвяне на уиски ще се нуждае от най-малко 50 литра. Налейте в него царевични зърна и 1 килограм пшенично брашно, разбъркайте. Напълнете 30 литра студена вода и я поставете на огъня. Сварете сместа на слаб огън, в продължение на четири часа, като се разбърква от време на време. Изваждаме получената мъст от огъня, стека със стари одеала и я оставете да се охлади. След като пивната мъст се охлади до 30 градуса, към нея се добавят 100 грама дрожди. Сместа се смесва и се добавят 7 кг ечемичен малц. За пореден път разбъркайте и оставете да се разхождате в продължение на 7 дни.

От полученото вдъхновение правим лунна светлина. Пресечете го два пъти, тогава е необходимо да го почистите. Дестилацията е пълна, остава да се настоява, че уискито на дъбовата кора или да стоят в дъбов бъчви. Класическата рецепта е изключително проста и оставя много възможности за експериментиране с вкус.

Рецепта Scotch

Ако искате да донесе питието си на вкус към най-известните марки, ние предлагаме да опитате тази рецепта за шотландско уиски, с лек вкус на дим. Като алкохолна основа, можете да използвате лунна светлина (ако няма начин да се отървете от лунната песен, можете да се ограничите до водка).

Потопете 50 грама дъбова кора в чаша лунен лук след два часа филтър.

• В алкохолна тинктура от дъбова кора, получена чрез инфузия, добавете течен дим (не повече от две капки!). За да се получи добре познатият пушек, е възможно и по друг начин: да се запали парче захар и да се гаси, като се свали в тинктура. Тази процедура трябва да се извърши няколко пъти.
• Добавете 1 супена лъжица захарен сироп. Ако искате ирландска версия на уиски, добавете 2 супени лъжици сироп.
• Изсипваме останалия лунен лук (1 литър) и добавяме 30 грама естествена шери. Ако алкохолната основа за приготвянето на уиски беше водка, добавете най-малко чаша лунен лук.
• Сега трябва да работите върху цвета. Най-лесният начин за оцветяване на напитка е оцветяването на храни. Можете да прибягвате до естествени багрила. Почистете черен хляб, сушете и на прах на прах. Налейте водката и се накиснете в продължение на няколко дни. В резултат на това ще получите естествена кафява боя с лек вкус на хляб. Друга възможност за оцветяване е шафран или слон листа. Натрошена трева (25 гр.) Налейте водка и настоявайте за около две седмици. Цветното насищане може да бъде настроено чрез добавяне на определено количество инфузия (такива бои могат да се използват и за други алкохолни напитки).
• Нашето шотландско уиски е готово! Можете да го опънете и да го налеете в маркови бутилки.

Рецепта за бързо уиски в дома

Не винаги има време и условия за дълъг процес на уиски. Понякога искате да си вземете напитка възможно най-бързо. Тази рецепта ви позволява да правите уиски вкъщи възможно най-бързо.

Нуждаем се от алкохолна база.Тъй като може да се използва водка или разреден алкохол, но най-близо до оригинала ще бъде уиски от лунна светлина. Единственото условие - лунен луд трябва да бъде с много добро качество.

В контейнера за инфузия на уиски (можете да използвате буркана), запълнете алкохолната основа. Добавете натрошения въглен в количество от 20 грама на литър напитка. Можете да го замените с активен въглен, който се продава в аптеките. Вземете 10 таблетки активен въглен и добавете към алкохолната база. Друг важен компонент, който е включен в рецептата, е кората от дъб. Можете да използвате предварително приготвени дъбови чипове. Една супена лъжица дъбова кора, 5-7 сушени сливи и сушени кайсии, преди това нарязани, добавете към напитката. Това завършва готвенето, можете да продължите да настоявате. Контейнерът за инфузия трябва да бъде избран така, че напитката да го запълни напълно. Колкото по-малко въздух има в резервоара, толкова по-високо е качеството на крайния продукт. Времето за инфузия е 14 дни, но можете да устоите на напитката, колко търпение ще е достатъчно. Преди да сервирате, филтрирайте.

Вътрешното производство на уиски от лунен луд значително ще спести бюджета, тъй като цената на оригиналната напитка е много висока. Рецепти за производство от всеки производител. Днес уискито се произвежда не само от традиционната Ирландия и Шотландия, но и от Америка, Австралия и дори от Япония. Различните рецепти за производство се отразяват в вкусовите качества на крайния продукт.

Така че вземането на решение за уиски от дестилирана алкохол не може да се страхува от вкусовите качества на напитката, в краен случай, винаги може да се окаже проблем за австралиеца.