, На бара, на формата на институции - ACNP-ИЗИ

Копирайте връзката ← Подкрепете ни препубликуване

Speake-ИЗИ по време на Забрана в САЩ, наречен незаконни питейни заведения и клубове, които бяха представени духове. "Speake-ИЗИ" на английски думата означава "говори тихо" - те трябваше да се поръча по такъв нисък глас, че са в залата на полицейските агенти не можеше да чуе. Друга интерпретация е по-подходяща - "не говорете".

Други статии от серията Open Bar:

• Уводна статия - отворете лентата от нулата;
• Занимаваме се с регистрация - дизайн на бар;
• Разгледайте - документите на лентата.
• Изберете формат на лентата: парти лентата
• Изберете формат на вашия бар: бар +

През 20-те години - началото на 30-те години по-голямата част от Speake-ИЗИ барове, контролирани от мафията, се извлича от търговията с алкохолни напитки гигантски печалби. Търговия с алкохол носи много високи доходи, липсата на държавен контрол върху производството позволява на клиентите да продават нискокачествени алкохол с високо съдържание на Фюзелово масла и висококачествени алкохолни напитки, внесени по контрабанден път от чужбина, умишлено разредени.

Един от класическите американски ACNP-ИЗИ барове, който съществува и днес - "Chamlou", той е в Ню Йорк по улиците на Бедфорд 86. Не са надписи на вратата, което би могло да означава, че зад него има бар и ресторант.Той дори има таен задната врата, водеща извън Бароу, така че клиентите могат бързо да напуснат, ако полицията идва. Сега "Speake-лесно", наречени барове, които не са лесно да се намери, да получите това, че могат да бъдат само по време на разговор, а често и един познат със собствениците. И само на тихи и уютни барове, където не е музика и никой не плаче.

Днес човек може да пие идеално в почти всяка лента, но модерна, или "нео" Speake-лесно от всички останали са различни в това в допълнение към качеството на предлаганите напитки, гостите обичат да се движат назад във времето, когато културата пиенето и комуникацията бяха съвсем различни. Освен това, ACNP-ИЗИ придават елемент на изключителни. На психологическо ниво, това означава много, гости да се чувстват "в темата."

Между другото, терминът "нео" Speake-лесно е въвела световноизвестния бармана Саша Petrascu. Първата му коктейл бар мляко и мед в Ню Йорк и един в Лондон - това е стандартната посока на "нео" Speake-Изи. Известно време, за да получите кръг на бара може да бъде само чрез уговорка, - обаче, поставя на телефона не е толкова лесно да се намери. Сега на входа е отворена за членове на мляко и мед, за да се превърне в един нужда да попълнят онлайн формуляр и да плащат годишна такса. Предварителната резервация обаче е оцеляла досега.

Modern ACNP-лесно - "Това е просто обрати на това, което беше преди", увери Вячеслав Lankin, известен в столичния кръгове барман и съсобственик на Москва Bar "Delicatessen", "тогава и хората стрелят, а след това просто е, само сега ни се струва, че всичко е много готино. " ACNP реално Спокойно може да се нарече подземни казина, това е, когато тайната, опасност, съобщиха от полицията. Въпреки, че опасността дебне за вас, и когато се работи без лиценз, защото вие говорите-лесно - единственият формат, които могат да си го позволят.

Основните характеристики на Speake-Easy, които трябва стриктно да се придържат към този антураж: стари барманство книги и рецепти са много сериозни бармани, мустаци и жартиери, бавен и внимателен коктейли … И ако всичко това не са били - в Спик Иси е би било доста скучно. Наистина, Spek-Izi в наши дни е игра, отваряйки такъв бар, бъдете готови да следвате правилата си. И колкото повече правила - както за вас, така и за гостите, толкова по-интересно. Например в немския Rum Trader дори е забранено използването на мобилни телефони!

"Деликатеси" Speake нар Лесно може да бъде само условно, то не се е съобразила с всички правила: почти всички посетители Спик Лесно запознати един с друг, така че, в "Делхи", също; спиците са забранени, "Делхи" - не, да, има напитки и тинктури, но тук няма нищо незаконно; невъзможно да се получи "от улицата" в Спик лесно да стигнем до "Делхи", ще се отклоняват от къща на къща, да се препънат по затворената врата в неделя или понеделник, но все още има може да бъде!

Но класическите Speake-ИЗИ барове, макар и рядко, все още съществува, Вячеслав не знае това, но той никога не е бил там: "В Москва, е имало реална или ACNP-ИЗИ бар, наречен "Гардероб." и така, аз и приятелите ми от няколко години се опитва да го намеря, но без резултат. някой беше казал, че приятелите му са били там, един от нас дори се измъкна сам там един ден, но в момента ние дори не знам, Дали вече е затворен или още ли е? " Това е "уста на уста", което създава разговори около реалния говорител и е неговата основна черта, защото всеки иска да стигне там, където не може.

Добре е, че тези институции могат да се отчитат, от една страна, защото, когато нещо става прекалено много, че вече не е тенденция, но се превръща в масовия пазар "Главна размер предимство ", Speake-лесно", преди всяка друга - възможността да се генерират и да се повиши своите оферти, защото ако искаш да кажеш на някого - казвам, и ако сте някой не му харесва, може просто да се преструваме, че не знаете за това място. Основна роля за насърчаване Play Bar самите гостите - тези, които водят "новодошъл" прави мощна рекламна кампания, когато се готви да влезе в това място.

Местоположение Спик Лесно почти никаква роля, тъй като главното условие за формата - бар трябва да бъде трудно да се намери. Поради това, можете да използвате всеки мазе, където наемната цена е значително по-ниска, или дори парче от пода на жилищен блок! Оказва се, че това е само бар формат, който може да бъде в непосредствена близост до апартаментите. По-малка цена за наем веднага намалява бюджета, след това отворете ACNP-Лесно ли е много по-евтино, отколкото всеки друг бар.

В допълнение, ACNP-лесно можете лесно да начисляват високи цени за напитки, хората ще знаят, че плащат за: барманите правят един наистина "личен", личен коктейл за гостите си, а след това сте платили за изключителност! Но бъдете сигурни, за да запази марката - ако в старинен стил, задължително с добър бърбън когато Martini, с най-добрия джин. Важно е да не се губи лицето и предлагат реални, истински сибарит нещо уникално, нещо специално, например, при 40-50 различни вида уиски или, да речем, всички рецепти за коктейли от колекцията на 20-30th.

Но не забравяйте минусите.

За да се отвори Спик Лесно бар което е добре да се знае, тъй като първите хора, които се интересуват от името, особено след като тя ще бъде по-лесно да се отпуснете. Но по-добре намери слава още преди откриването му барове, трябва да бъдат подготвени за факта, че вие ​​говорите-лесно - това вероятно не е печеливш проект.Да, цените, които можете да имате, а не малки, но няма реклама, промоция, тълпи през уикендите и клонове на мрежата не могат да бъдат направени!

Гости ACNP-лесно - хората искат, те вече смятат, че са избрани и осветена, така че това може да бъде голям проблем, ако барманите и сервитьорите в Спик Лесно забравят, че те са там за своите гости, а не обратното! Вашата задача е да правите гостите щастливи, а не да ги лекувате, за това какво е добро и какво е лошо.

Нека обобщим:

Професионалисти : ниска наемна цена; познавате всичките си гости; очарователна игра; високи цени; възможна работа без лиценз.

Недостатъци : трябва да сте известни; гостите са по-взискателни; Не можете да рекламирате; проектът не може да бъде реализиран в мрежа; не фактът, че високите цени ще донесат голям доход.

Функции : антураж; атмосфера на секретност; тук не можете да излезете от улицата; трудно да се намери; не можете да направите шум; малка стая.