Шартрьоз: концепция, история, видове и употреба на културата

Шартрьоз - билков ликьор, чието рецепта за повече от 4 века охранява от монаси монах-картузианец ред. И докато светите братя няма да споделят тайните на производството на добре познатите в цял свят на алкохол. якост напитка варира от 40 до 72 градуса, и структурата включва повече от 130 билки, корени, подправки, цветя и семена.

Вкус. С богата палитра от различни билкови ликьор Chartreuse едновременно сладък, остър и пикантен. Много дегустаторите казват откровено "лекарствен" букет, но след няколко глътки питието започва да свири нюанси, като дълбоко послевкус и неочаквани вкусове. В допълнение, на вкус зависи от температурата на потока: студена Шартрьоз разкрит по-добре и зеленчукови аромати усещане за ситост, топло - прекалено сладък.

История. Ликьор е кръстен в чест на "майка" на манастира - Гранд Шартрьоз и святата обител, от своя страна, пое името на планинска верига във френския регион на Гренобъл.

Манастирът Grande Chartreuse - мястото на настъпване на алкохол

Легендата разказва, че през 1605, генерал Франсоа D`Estre подаде монаси алхимична рецепта "еликсир на дълголетието", но дали ръкописът е бил повреден, или инструкцията е твърде трудно да се изпълни, независимо дали автора алхимик криптирана съобщение криптографията - във всеки случай, след като се създаде чудесно лекарство не работи. Отне повече от сто години, за да се възползват от рецептата. Само през 1737 г. манастир фармацевт Джером Maubec успяха да произведе първата партида от напитката. Тогава Шартрьоз форт достигна 72 градуса, беше много терапевтично лекарство, използвано за медицински цели.

Една четвърт век по-късно, на монасите и жителите на околните селища са знаели, че питието е добро само по себе си, и започнаха да го използват като дижестив (десерт алкохол след хранене) - ". Зелената Шартрьоз", така че през 1764 се появява

Историята е пълна с алкохол наистина детектив приключение: в края на ХVIII век, по време на Френската революция Carthusians бяха принудени да напуснат стените на манастира, но рецептата е взета от него. В един момент, строго пазена тайна на производството на алкохол е в ръцете на Наполеон I, но императорът не се интересува от едно питие, така че инструкциите, дадени обратно Carthusians.

Символът на Ордена на Carthusians. Девиз: "Кръстът стои като свят светува"

През 1816 г., на светите братя се завръщат в манастир и продължават да произвеждат алкохол, но през 1903 г. отново отиде в изгнание. Монасите преместени в Испания, където е спряло производството на напитката, само под ново име - Тарагона. В началото на XX век, френското правителство желае да получи желаната рецепта, тъй като е запазил правото да името "Шартрьоз», но се продава под това име алкохол не е дори близо до Ордена на продукти, така че марката бързо губи популярност.

Властите не са имали друг избор, освен да се примири с пазителите на тайната. През 1921 г. монасите се завръщат във Франция, в крайна сметка се установява в град Voiron и обновената производството на алкохол и "Tarragona" спиране на производството през 1989.

Оттогава истински монах-картузианец само в Voiron, и въпреки това заглавие никога патентована и няма официален статут DOC, все още е пълен с напитката все още не е решен, но оригиналната рецепта е лично и единствено собственост на Ордена. След 1970 г. за производството на алкохол е отговорен общество Chartreuse Diffusion, която включва всички от същите монасите-Cartesians.

Лечебните свойства. Не забравяйте, че Шартрьоз на ликьор първоначално е позициониран като здравен еликсир вечен, лекува всички болести. Пийте наистина помага да се справи с редица заболявания, ето някои от тях:

• заболявания на черния дроб и жлъчните пътища;
• проблеми на храносмилателния тракт;
• бавен метаболизъм;
• липса на енергия;
• понижен имунитет;
• главоболие;
• вирусни инфекции, обикновена настинка.

Технология за производство Шартрьоз

От производство монаси технологии не скриха: прекарват избите и фабрика турне, шоу удоволствието, какви стъпки следващата минава алкохол.

Известно е, че всички съставки се накисват в вино алкохол от най-високо качество и Chartreuse се получава чрез накисване - студена инфузия на алкохол в компонентите на растенията. След това се добавя към напитка сироп, мед и захар, и в резултат на предварителната форма се съхранява в дъбови бъчви.

Според легендата, когато един от монасите попита какво е това, че е част от напитката, той отговори. "Бъргър и Кози кашкавал"

След бутилиране Шартрьоз не се влошава, и благородно стареене и в крайна сметка става само по-добре.

Видове Шартрьоз

• Грийн. Крепост 55 градуса, произведени след 1764.
• Жълт. Крепост 40 градуса, произведени след 1838. По-мека, жълт цвят се дължи на шафран.
• Бяла. Произведени 1860-1900, той имаше крепост, първо 43 и след 37 градуса.
• "Еликсир Растителни Grande Chartreuse" - в този момент вариант, най-близо до оригиналната рецепта. Крепост 69 градуса, е рядко се използва в чист вид, най част от коктейла използва като база за грог или се използват за медицински цели.

Зелено и жълто резедаво (първите два вида), могат да бъдат подложени на продължително излагане особено в дъбови бъчви (10 години), а след това придобие VEP етикетиране и замък 54 и 42 градуса.

Две от най-популярните варианти

Специално издание (ограничен тираж). В чест на 900-на годишнина на манастира през 1984 г. тя пусна специален 47-градусова зелен Шартрьоз. Този вариант е малко по-слаба и малко по-сладко от класическото изпълнение.

През 2005 г. годишнината произведен алкохол в чест на навършват 400 години с откриването на рецепта. Този вид има концентрация от 56 градуса и е особено близо до характеристиките на първия еликсир.

Как да се пие Шартрьоз

Най-често Шартрьоз сервира в чаши или малка чаша и сложи на масата след хранене. Ликьор да се пие бавно глътки от чист, с лед или в коктейли. Напитката се доставя като се охлажда до 10-15 ° С и стайна температура.

Най-добър сервира добре охладено с лед или

Шартрьоз не е необходимо да има закуска, но ако храната, без да изглежда твърде силен, можете да сложите на масата, плод или десерт.

Коктейли с резедаво

И зелено, жълто и вариации са включени в състава на много коктейли. Най-популярни рецепти:

1. Green топлина. Чаена лъжичка от зелена луга се разтвори в чаша горещ шоколад. Пийте през зимата, най-добре - ски курорти.
2. Episkopal. Жълто резедаво смесва с зелен в съотношение 2: 1.
3. Shuttle. Смесват се равни пропорции жълт разтвор и уиски.

Green Chartreuse може да се разрежда с тоник

Сомелиерите и ценители препоръчват комбиниране жълт ликьор с скоч или бърбън, и зелен - с джин и текила.