Moonshine цвекло (kosorylovka, buryachiha) - начало варя рецепта

Теоретично, поради високото съдържание на захар от цвекло може да направи много евтин водка. Но на практика, контрабандисти, които се сблъскват с остър мирис и ниско качество на дестилата. Вземи добър или най-малко средно варя цвекло не е толкова лесно, колкото изглежда, но е възможно.

В Украйна, подобна напитка, наречена "buryachiha" (на украински език думата "цвекло" означава "цвекло"). В руските села, кафяво отвара от цвекло, варени по обичайния начин на импровизиран устройство, заслужено наречен "kosorylovkoy". Той бързо в нетрезво състояние и причиняване ужасен махмурлук на сутринта.

Само правилното каша цвекло технология готвене и последваща фракционна дестилация се намали проникването на вредни вещества в крайния продукт. Метод сложен и труден, но изхода е приемливо качество приставката.

съставки:

• Захарно цвекло - 5 кг;
• Вода - 10-15 литра;
• суха мая - 50 грама (250 грама натиснат).

В зависимост от сорта и растежни условия на съдържанието на захароза в захарно цвекло - 8-20%. Това означава, че теоретично, от 1 кг суровини могат да бъдат получени 85-210 мл варя сила на 40 градуса. Практически начин под теоретичната 12-15%, така че не винаги има чувство за "притеснява" с готвенето.

Рецепта каша цвекло

1. Цвеклото се измива внимателно, не забравяйте да премахнете кората. Месото се нарязва на малки парченца.

2. Парчета от котлет на ренде или обрат в месомелачка.

3. Получената киша (с сок), за да се изсипва в голям тиган, половината разрежда с вода и се разбърква.

4. Пан поставя на огъня и оставете да заври. Разбъркайте от време на време, за да плът да не се изгорите.

5. Сварете 60 минути, изключете огъня, покрийте и оставете да престои 3-4 часа.

6. охлажда цвекло маса филтъра чрез 3-4 слоя тензух или плътна тъкан, останалата гъста каша и марля за натискане или натиснете.

7. Цялата събрана сок се изсипва в тенджера и варете на умерен огън, докато дебели.

8. Готов сироп да се охлади до стайна температура, след това се излива в съда за ферментация, разрежда наполовина с вода и добавяне на разреден съгласно инструкциите върху опаковката на дрожди. Разбъркайте добре.

Напълнете капацитет за не повече от 75% от обема за да направи място за пяна и въглероден диоксид.

9. (възможно е с дупка в пръст ръкавица) Поставете капана на контейнера с вода на всеки дизайн. Трансфер Braga на тъмно, топло (18-25 ° С) и се оставя в продължение на 6-11 дни.

10. След ферментацията е завършена (спря барботиране уплътнение вода, Braga чубрица и леко горчив, се появи в долния утайка) Брага цвекло изцедени от утайката в дестилатора.

Първи лунна светлина цвекло

11. Braga да изпревари сварено апарат на всеки дизайн без фракциониране. Желателно е, че е парния котел, в който Съветът сложете няколко листа от мента или портокалова кора. Това ще намали неприятната миризма от цвекло. Близо избор замък когато попадащи в потока под 30%. Определя се количеството на чист алкохол (обем умножена по процента на сила и разделен от 100). Разредете дестилат водата до 20 градуса. По искане на чисти въглища или други методи.

12. Направете втората дестилация. Първият 15-20% от добива на количеството на чист алкохол трябва да се събират поотделно и се изсипва. Това е "главата" - фракцията, съдържаща вредни вещества, които могат да бъдат използвани само за технически цели. Филтър основния продукт ("тяло"), а продукцията замъка няма да падне под 50%. След завършване на дестилацията. "Опашката" - оставаща в куб алкохол, никой не се нуждае.

13. Получената варя разрежда с вода до желаната концентрация (40-45 градуса). Характерен мирис остава, но това не е толкова остър, както в класическия "kosorylovke".

Симулиран дестилация село тежки условия