Дясната варя на ягоди - маш рецепта и дестилация

Ягода лунна светлина, съхранявани мекота и Бери аромат. Но в подготовката има две нюанси, без да осъзнава, че може да се развали ценна суровина. Ние считаме, че дясното каша рецепта с добър добив и високо качество.

1 кг ягоди съдържа 35-45 грама фруктоза. Това означава, че без добавяне на захар 5 кг плодове могат да получат до 250 мл варя сила на 40 градуса. Аз препоръчвам да направи захар, постигайки мощност 3.3-3.5 литра (40%). В този случай, на ярката приятен аромат ще остане. Допълнително увеличаване на дела на захар (повече от 3 кг) значително отслабва плодов аромат.

Без да се мая (само див) ягода Брага се скита 25-40 дни, с изкуствен мая - 5-12 дни, но ароматът се губи. Ако побързаме, че е по-добре да се сложи ярма дива мая, живеещо по повърхността на плодове.

съставки:

• ягоди - 5 кг;
• Захар - 03.01 кг (по избор);
• вода - 3 литра и 4 литра повече на килограм захар;
• Мая - 15 грама или 75 грама сух натиснат (по желание).

Рецепта пюре се

1. неизмити плодове (много важни в случая на готвене без мая) peremyat, докато гладка.

2. Получената киша излива в резервоара за ферментация. Добавете вода, захар, мая, а след това се разбърква добре и се намира на шията на воден затвор или гумена ръкавица медицински с дупка в петите. Желателно е да оставите свободен обем от 20-25% на пяната.

3. Прехвърлете контейнера в тъмна стая с температура от 18-28 ° С Първите 3-4 дни веднъж на ден за премахване на болта и се смесват Брага чиста ръка (краткосрочни достъп на въздух няма да боли). В зависимост от избора на мая (растение или див) ферментация трае 5-40 дни. Когато Брага posvetleet стане горчив вкус, без сладост и слоя ще се утаи на дъното, може да се пристъпи към следващата стъпка.

Ръкавици набъбнали - ферментация върви добре

Първи ягода лунна светлина

4. Braga филтрува през 2-3 слоя тензух и се изсипва в дестилатора самогон. Съдържание марля Изстискайте го добре, изсипва се в течната част на куба, вече не е необходима суха кюспе.

5. изпревари Брага ягода. Близо избор дестилат Falling изход крепост (в поток) по-малко от 30 градуса. Измерете общата якост. Определя се количеството на чист алкохол (за целия обем умножена по процента на сила и разделен от 100).

6. Полученият варя разрежда с вода до 18-20%, и след това да се втора дестилация.

7. Първият 12-15% от добива на количеството на чист алкохол събира в отделен контейнер. Това вредни част, наречена "глави" включва метанол и други примеси, не може да се пие.

8. Край дестилация при изхода Hold (в поток) е под 45%. Това е основната фракция (наречена "тяло"), в името на които са започнали на целия процес.

9. Готов ягода водка разрежда с вода до 40-45 градуса, и преди дегустация стойка за 2-3 дни в тъмно и хладно място в стъкло, херметически затворени контейнери.