Moonshine дюля у дома - рецепта за домашно варене

На Балканите дюля лунна светлина, наречена "dunevacha" (на сръбски език Дуня - дюля) и се смята за един от дестилатите най-високо качество. Туристите, които искат да се опита тази напитка, оставете похвала. Аз предлагам да се възпроизведе технология дюля самогон на, Брага вземане на правилни и двойна дестилация. Качеството е наистина невероятно. Подходящ само узрели, сладки дюля всякакъв вид. Ако плодът е кисел, добавете захарта е необходимо.

Максималното съдържание на захар на узрели дюли - 12-13%. Това означава, че от теоретичния добив от 15 кг суровина приблизително 2 литра sorokaprotsentnogo приставката. За да се увеличи броят на съвет, който да добавите захар. Според пропорциите на рецептата ще се окаже, до 4-4.5 литра дестилат сила от 40%, с лек плодов мирис.

съставки:

• дюля - 15 кг;
• Захар - 01.02 кг (по избор);
• вода - 5 л и 4 литра на килограм захар;
• мая (по желание) - 25 сухи грама или 150 грама натиснат пекар.

Можете да направите отвара от дюля без изкуствени мая (суха, алкохол, печене), замяната им с диви, които са на кората на плода. Това е достатъчно, за да не се мият дюля, просто избършете със суха кърпа, когато плодът е много мръсна. Wild вкус мая ще бъде по-силен, но по време на ферментацията ще се увеличи 4-5 пъти.

Рецепта каша дюля

1. плодовете нарязани на две части, извадете сърцевина, семена, развалени и мухлясали парчета, които дават горчив вкус.

2. кайма целулоза и кора или котлет до хомогенна състояние по някакъв друг начин.

3. рециклирана дюля поставят в съд ферментация, се добавя захар (по избор), вода и се разрежда съгласно инструкциите на етикета на дрожди (по желание). Разбъркайте.

4. На гърлото на контейнера, за да се създаде уплътнение вода (медицинска ръкавица с дупка в пръстите направени с игла).

5. Прехвърляне дюля Braga в тъмна стая с температура от 18-27 ° С На сухо, алкохолно или дрожди ферментация хлебна трае 5-11 дни, диви - 30-55 дни. Готови вари бирата е леко горчив вкус, сладост не се чувствах по-лек, отколкото първоначално е било, и се появява утайка на дъното.

6. възстанови Braga щам чрез 2-3 слоя тензух, пулпата да не горят по време на дестилацията.

Първи дюля лунна светлина

7. дестилирана Брага първи път избора дестилат до замъка няма да падне под 30% (в редовното обучение). Може би най-варя ще бъде малко по-мътна, че всичко е наред. Мярка крепостта. Определя се количеството на абсолютен етанол (увеличаване на обема на крепостта и разделен от 100).

8. цялото варя разрежда с вода до 18-20% и надмине многократно. Първият 12-15% от добива на размера на абсолютен алкохол се събира в отделен контейнер. Това вредно фракция с много примеси, които трябва да се отстранява или използва само за технически цели.

9. Край дестилат събиране на намаляващия добив крепост (в поток) до 45 градуса.

10. самогон дюля разрежда с вода до желаната крепостта (обикновено 40-45%) и се оставя да престои в продължение на 2-3 дни в тъмно и хладно място в плътно затворени стъклени съдове. След това можете да преминете към дегустацията.