Moonshine на irgi у дома - дом варя рецепта

Правилно направи отвара от irgi спомни добре откриваем миризма на суровина и мек вкус с плодови нотки. С достатъчно плодове съветва да използвате тази рецепта. Ще разгледаме всички нюанси на подготовката каша и двойна технология дестилация, който значително подобрява качеството на напитката.

За да намачкайте на irgi изисква зрели и презрели плодове без гниене и мухъл, отколкото по-сладко по-добре. За да се повиши съдържанието на захар в плодовете могат да бъдат малко по-podvyalit като задържите за 1-2 дни на слънце, след прибиране на реколтата.

съставки:

• плодове irgi - 10 кг;
• Захар - 02.01 кг (нежелано);
• вода - 10 литра (и 3 литра за всеки килограм от захар).

Захар зрели irgi - 9-12%, което означава, че 1 кг плодове могат да получават 85-110 мл варя съдържание 40%. Добавянето на 1 кг захар увеличава добива от около 1 литър (40%), но леко се влошава вкуса и вкус. Ние трябва да се намери компромис между качество и количество. Ако irgi достатъчно (10 кг и повече), аз ви посъветва да направите Брага без захар, с по-малко суровина е по-добре да се добави захарно цвекло, в противен случай изхода на готовия продукт е нищожен - по-малко от 0,5 литра.

Препоръчително е да се направи без алкохол или хлебна мая, което би могло да повлияе на вкуса. За успешен процес на ферментация може да направи щамове на вино или да разчитат на диви дрожди, които живеят на повърхността на плода. Във втория случай, важно е да се събират в сухо време, и не irgu измие случайно да не се премахне от повърхността на дива мая. Ако все още Саскатун измива, за презастраховане е по-добре да се направи със стафиди или зърна квас.

Рецепта за бързо приготвяне на irgi

1. неизмити плодове мелене никакъв начин до хомогенност. Прехвърля се в съд с широко гърло.

2. Изсипете вода. По желание да направи захар и вино мая (квас). Разбъркайте. Марля превръзка или покритие с кърпа, за да го предпази от насекоми. Оставете в продължение на 3 дни в тъмна стая при стайна температура. Чрез 8-20 часа, за да се появяват на повърхността на пяната, на слаб мирис на ферментация и свистене.

3. Излейте верта в съд за ферментация, пълнене до 80% от обема да се направи място за пяната. Инсталирайте печат вода (медицински ръкавици може да бъде прободен с отвор за иглата в един от пръстите на ръцете). Оставете на тъмно място при температура 18-28 ° С

В зависимост от съдържанието на захар в плодовете, мая активност и температура на ферментация каша irgi дива мая или вино продължава 15-45 дни. След водоотделителя престане да се разделят газ (ръкавица разпенени), се появи в долния слой на утайката, се Braga става горчив и солени вкусове. Когато тези признаци може да се пристъпи към следващата стъпка.

Първи лунна светлина от irgi

4. Брага спечели отново щам през тензух, стиснете пулпата добре. Важно е да се отървете от частиците на целулоза, която може да изгори по време на отопление.

5. филтрува дестилирана Braga първи път без фракциониране. Филтрува добив варя да падне крепост (в поток) е под 35%.

6. Измерване на крепост получения дестилат. Определя се количеството на чист алкохол.

7. Разредете варя вода до 20%, а след това изпревари многократно. Първият 10-12% от сумата на чист алкохол (доколкото има неприятна миризма) се събират поотделно и се използва само за технически цели. Този гибелен фракция, наречена "главата" съдържа опасни вещества и не е подходящ за консумация.

Филтрува основния продукт ("тяло") до падането на крепостта в струята е по-ниска от 45%. Тогава там са "опашки", да се съберат тази част не е необходимо.

8. Разредете готов да варя от irgi желания крепост (40-45%). Излива се в стъклени буркани, запечатани. Оставете преди дегустация на напитката в продължение на 2-3 дни на тъмно и хладно място. През това време на химическата реакция на смесване на водата изтече, което ще подобри вкуса и вкус.