Брага да варя мая: как да се определи силата и добива

лунна светлина може да се осъществява в различни цели, като в зависимост от промените на рецепти и технологии и назначаването на едно питие. Дали ще е различен оригинален вкус, или просто да се замени силен алкохол, трябва да се вземе решение относно етапа на подбор на съставките и на базата на технология за получаване, което е домашно приготвена бира водка. Това уникално решение може да се получи от няколко съставки - мая, захар, вода. Можете също така да го различавате с плодове, зърнени храни или други съставки. Според някои оценки има повече от 200 начина за вземане на бракове, събрани по целия свят. Нека разгледаме по-подробно какво е брага и как да слагаме брага на лунна светлина сама.

• §
• Видео
• пазар

§

съдържание

• 1 Какво е домашно приготвена бира, и как е алкохол
  • 1. 1 Как отлежава Braga
• 2 Получаване на каша и някои особености на процеса
• 3 стъпки за производство на каша

Какво е домашно произведена бира, и се получава като алкохол

Разтвор на етанол, за да се получат съединения трябва да съдържа дрожди, които жизнената дейност и алкохол и свързаните с въглероден диоксид.

Ето защо е много важно да се създадат най-добрите условия за тези гъбички, и по-специално тяхното възпроизводство. Тук се вземат предвид температурния режим, концентрацията на захарта, стимулацията, например периодичното смесване, налягането.

В същото време съществува ограничение за концентрацията на алкохол, тъй като ако превишава 15%, маята престава да съществува. Освен това има други правила и някои от тях изглеждат така:

• Преди метлата да бъде доставена на лунната песен, трябва да се проучи самият процес, включително познаването на температурните режими. Например, ако повишите температурата с повече от 45 градуса, маята ще умре, процесът на генериране на алкохол ще спре;
• Ниските температури се характеризират с гъбички "заспиване", което също спира качествената ферментация и за тази цел е достатъчно да се намалят показателите до 18 °. Успокояващите условия на зреене напълно формират бъдещия вкус, силата на напитката и нейната доходност;
• За дрождите е характерно не само образуването на алкохолни съединения, но и отделянето на въглероден диоксид. Тъй като прекомерното му натрупване може значително да влоши вкуса и качеството на процеса. За да се намали концентрацията на въглеродни съединения, понякога се използва допълнително дегазация. Газът може да се вентилира посредством специални устройства, по-специално воден печат. Често у дома се използва каучукова ръкавица, облечена върху бутилка, в която са направени малки разфасовки;
• Твърде сладкото хващане не означава, че ще се образуват много дрожди и ще се повиши средният добив на алкохол. Това може да доведе до специфична миризма и прекомерен сероводород;
• Ако брага не се дестилира, тогава максималната сила на напитката, при условие, че сте избрали правилно режимите и пропорциите на разтвора, няма да надвишава 15 градуса. Например, от древни времена се приготвя добре известна и полезна медовина по този начин, тя не е дестилирана, а веднага е готова за употреба.

Направете качествен алкохол със собствените си ръце е достатъчно лесно, въпреки съществуващите изисквания, главното е да определите какво ще се прави от него. Браг у дома може да се превърне в екип, т.е. да комбинира стари конфитюри, ябълки, плодове или да се опита да постигне изискан вкус с пепел или дюля.

Колко напитки узряват

За някои винопроизводители скоростта на зреене на хляба е важна, което не винаги е възможно, ако не знаете някои функции. Освен това, за да се получи качествена и приятна алкохолна напитка, не се препоръчва изкуственото ускоряване на процеса механично. Има случаи, когато решение се поставя дори в перална машина и въртящият се барабан непрекъснато разбърква кашата.

Ако скоростта е важна, трябва незабавно да определите коя рецепта да използвате. Например има опция, при която брага се подготвя за 3 дни. За това се използват грах, заквасена сметана, пресована мая и захар. Ако желаете, можете да намерите други начини и в зависимост от съставките ще се различават силата, средния добив и времето на стареене на напитката. Рядко, но все още използват активатори или ензими, но е по-добре веднага да се даде предимство на нишестените суровини.

Ако пивната мъст се приготвя на основата на нишесте, периода на бременността може да бъде до една седмица и една рецепта със захар - време може да продължи до 14-15 дни. Можете да определите готовността не само за "аларма" ръкавица, но и за вкус. За узрялото чифтосване се характеризира с липса на сладост и появата на известна стягане и горчивина.

Получаване на кашата и някои особености на процеса

Висококачествен алкохол, изхода желания крепост изисква напитка се получава само в случай, че е предвидено всичко от суровини и завършва с съдовете и самата технология.За недостатъчно опитни винопроизводители се препоръчва да се започне с класическите методи за приготвяне на кашата и нейната дестилация. За да ви помогнем да купите готово оборудване, контейнери и други свързани устройства. Можете да завършите всичко сами, да купите всичко, което ви трябва, веднага в комплекта или експеримента и да се опитате да проектирате системата сами с помощта на импровизирани инструменти. Вторият вариант не винаги може да доведе до желания резултат, като компетентно да събира, например, дестилационна колона, за да инсталирате допълнителни устройства, за да се организира доставката на доходността течен продукт и да разгледа редица специфични функции няма за всички.

производствени етапи каша

Преди да направите Брага, от които се нуждаете, за да се определи какво ще бъде рецептата, и купуват всички необходими суровини. Ако смятате за класически и един от най-бюджетните варианти, тогава се нуждаете от захар, вода, мая. Ако очаквате, че ще получите около 30 литра каша, вие трябва да се движите такива размери: 20 литра вода, 8 кг захар, 0, 5 кг сурова мая.

Грешка при зареждането на данни

2181486 | | Mozilla 11. 0 | 1508171974

Всяка от съставките има определени изисквания, тъй като това ще определи силата на продукта, добива на лунна зима. По-добре е да вземете водата, която първоначално е пречистена, за предпочитане ако е изворна вода и най-вече не е варена. Не чуждестранни миризми, примеси не трябва да бъде. Както за дрождите, тогава няма специално ограничение, като може да бъде подходящ сурови, сухи или печене смеси, основните - да се наблюдава получаването на условията за успешното им размножаване.

Стъпка по стъпка braga се приготвя, както следва:

1. Пригответе контейнер за ферментация.Трябва да е оптималният обем, а именно с 30% повече от планирания капацитет. Необходимо е свободно пространство по време на узряването на разтвора, което се придружава от пяна. Важно е да изберете правилния материал, така че да не понижи качеството на пивната мъст. В продажба има специални резервоари за ферментация, оборудвани със спомагателни устройства, по-специално хидравлични уплътнения. Предпочита се да бъдат стъклени контейнери, пластмасови, но само от специална храна или по-скъп вариант - неръждаема стомана;
2. Смесете захарта с вода, можете да получите малко топло. Препоръчва се да се получи течност с напълно разтворена захар;
3. Добавете дрождите, разбърквайте. Температурата на водата трябва да бъде около 25 градуса, което ще стимулира живота на гъбите, а оттам и образуването на алкохол;
4. Ако е необходимо, добавете други компоненти. Тя може да бъде няколко обелени картофи или стафиди, ябълки, конфитюр, развален конфитюр (само без мухъл, мухлясан мирис, гниене) и така нататък. С експерименти с добавки трябва да сте внимателни, тъй като ако това е конфитюр, конфитюр, тогава трябва да се добави по-малко захар, а допълнителните съставки също влияят на вкусовите качества;
5. Покрийте с капак, но не плътно, имаме на сравнително топло място;
6. Ферментация. Процесът е придружен от образуване на пяна, но не е необходимо да се отстранява. Като опция - добавете разбити бисквитки (1-2 парчета) или чаша мляко;
7. Проследяване и регулиране на процеса. За тази цел се използва ръкавица или уловител на вода. Необходимо е да се следят химичните реакции и жизнените функции на дрождите. Ако метлата рано престана да узрее, може би има липса на дрожди или липса на топлина за възпроизводството им.Също така можете да опитате решение за захар и по принцип неговата готовност;
8. Добавете вода, до планирания обем. Това действие се извършва след 3-4 дни успешно ферментация на разтвора. Контейнерът е затворен по такъв начин, че кислородът да не прониква в контейнера, химическите процеси не се нарушават. Някои допълнително покриват контейнера с одеало, за да поддържа желаната температура, но е важно да не прекалявате. Над 36 градуса дрожди спира живота си;
9. Чакане 1, 5-2 седмици, това е за рецепта, включваща вода, мая и захар.

След като сте готови, можете да започнете да дестилирате разтвора, за да получите лунен лук. Добивът на такъв продукт варира в зависимост от силата на използвания разтвор. Използването на чиста каша, приготвено само от захар и мая, е рядко. Ако помислите за рецептата с добавяне на мед, плодове, сладко, след това с правилната експозиция и пропорции, тази напитка може да се пие без да използвате лунен лук.

За постигане на желаната сила и вкус е възможно да се регулира съзряването чрез промяна на температурата. С леко повишаване на температурните условия има възможност гъбите да се размножават и леко да се понижат, за да се забави този процес.

Тази необходимост възниква, защото високата активност на дрождите провокира висока концентрация на въглероден диоксид и киселини и това дава специфичен вкус. Обратната ситуация, когато ниската активност води до намаляване на концентрацията на алкохол в продукта. Ето защо ферментационния процес трябва да се следи и ако утайка падна от ръкавица, е необходимо да се провери готовността на сместа или за съживяване на работа на дрожди, например, чрез използване на подходящия храненето добавяне на мая или нормализиране на температурата.

Продукцията на варя ще бъде по-висока от по-голямата захар в течността, но суровините също имат специален ефект, тъй като се използват всички възможни компоненти. Това могат да бъдат различни зърнени храни, ориз, пшеничен зародиш, малц, всички видове плодове, включително гора, картофи, цвекло и други зеленчуци. Средното - 1 литър дестилирана течност (50%) на 1 кг захар и 5 литра вода, но тя може да варира условията, качество мая на сурова вода.

Изготвянето на алкохол у дома може да бъде не само изгодно решение, но и интересно хоби. Можете да експериментирате със съществуващи рецепти или да създадете свои собствени идеи, най-важното е да не забравите основните правила и да не бързате в този процес, а не да спестите суровини. За начинаещите производители на алкохол вече има полуготови смеси, адаптирани мая и други атрибути, които могат да бъдат закупени в специализирани магазини.