Birr - каталонски аперитив от Франция

Всяка година хиляди туристи посещават френския регион Лангедок-Русийон да влезе в известния меката на винени аперитиви - Пещери De Byrrh в Thuir. В избите, мазета Thuir града можете да видите най-големите дъбови бъчви в света (около 600 барела) и посещават фоайето на гарата, проектирана от самия Густав Айфел … Е, ние тръгваме!

В средата на 19-ти век, най-вероятно всеки жител Thuir обсъдени успехи и приключенията на двама братя граждани: Саймън Pallas и Вайълет. Братята пътуваха из цяла Европа, продавайки напитки (включително модерен тоник). Те развиха уменията си за пътуване и придобиха опит и идеи за откриване на уреден бизнес. Когато през 1858 г., към плодородните равнини и вино центъра на Перпинян беше удължен железопътна линия, братята видяха това като голямо предимство за развитието на техния бизнес. С такава транспортна артерия и потенциала на местната лозарство е възможно да се постигне огромен успех. Въпросът беше в една нова напитка, която би могла да се транспортира и продава в цяла Европа.

Очевидно базата за новата напитка трябваше да бъде местното грозде. Продуктът стана известен като "Birr" - вино tonique et hygienic au quinquina. През 1866 г., тоник на базата на вино и хинин продават в аптеките, не издържат на конкуренцията с hinnymi колега, пресата във Франция.Донякъде усложняваше работата и името. Британците и германците търсят бира и улавят името "Бирр". Скоро братята Виолет си спомниха богатата история на исковете на местната земя от Испания и Франция. Те си спомнят за броевете на Русийон, Барселона и започнаха широка рекламна кампания. Оттук нататък питието започва да се продава като "каталонен аперитив".

Амбициите им се увеличиха: при производството и съхранението братята изкупиха 7 хектара земя в Тулер. Самият Густав Айфел бе поканен да проектира гарата и депо проекта, с помощта на които продуктите от завода Birr бяха транспортирани преди 1989 г. В началото на 20 век, че напитката е била активно рекламират улични плакати в стил "Арт Нуво", както и типична за времето на екрана реклама на сгради (както ние си спомни, и в статията за Dubonnet). През 1935 г. "Birr" се превръща в основен аперитив на виното във Франция, като продажбите му достигат 35 милиона литра.

След Втората световна война, през 1950-те, в лицето на жестока конкуренция, семейството Вайълет трябваше да продаде бизнеса на CDC, която произвежда Dubonnet и Cinzano. И от 1976 година "Бир" е продуциран от Пернод Рикард. В пещерите на пещерите De Byrrh в Thuir, Birr, Suz, посланик, Dubonet и Soho в момента се произвеждат. Всяка година около 20 милиона литра алкохол се бутилират в Tuiler. При екскурзии дъбовата вана от 1934 г. с размери 12 метра в основата и 10 метра височина е много популярна сред оборудването на завода. И в него се утаява не по-малко от един тон "Бира"!

Сега произвеждайте 2 вида напитка със съдържание 17%. Първо старата рецепта на базата мистел) от грозде и Carignan Гренаш, смесва със сухи червени вина Rousillon и забави с хинин в дъбови кори за 4 години.Вторият тип - Byrrh Rare Asseblage започна да се произвежда през 1999 година. Вкусът му се определя от участието във ферментацията на реколта каталонски вина и дълъг период на зреене в малки дъбови бъчви (10 години).

Този каталонски аперитив най-добре разкрива вкуса на охладения на 14 ° и без лед. Традиционно се добавя лимонова кора или парче портокал. Въпреки, че можете да се смесвате с ликьор от касис или да получите освежаваща лимонада, като добавите към сода с лимонов сироп.