Готвене Амарето у дома

През 90-те години на миналия век, Амарето е много популярен сред руснаците. Това е един от първите чуждестранни течностите, които се появиха по рафтовете на нашите магазини, приятен вкус бадем се помни от много хора. Но постепенно започна да пие, за да забрави, а сега е трудно да се намери в продажба. Аз предлагам да се реши проблема по най-простия начин - да подготви дома си за специална рецепта Амарето. Тя е по-лесно, отколкото изглежда. Аз ще кажа за всички нюанси.

Амарето - сладък италиански ликьор тъмно кафяво крепост 21-28 градуса, произведени на базата на бадем, кайсиеви ядки и подправки. Амарето вкус наподобява марципан - сладкарско изделие, направено от брашно и ядки. За първи път на течността се появява през 1525 в италианската област Сароно.

Амарето отнася до десерт ликьори. Той обикновено се пие в чист вид или добавете лед в чашата с чай и кафе. Амарето съчетава добре с плодове, шоколад, ядки, сладолед. Други закуска обикновено не към него се подава.

Благодарение на наличието на съставки и простота на подготовка Амарето ликьор може да се направи у дома си. По същия начин, придържайки се към технология, можете да получите едно питие, чийто вкус ще бъде възможно най-близо до оригинала.

Класическата рецепта за Амарето

съставки:

• водка - 0,5 литра;
• кайсиеви нуклеоли - 50 грама;
• Бадеми - 50 грама;
• вода - 150 мл;
• захар - 350 грама;
• ванилия захар - 2 супени лъжици;
• канела - 1 щипка;
• разтворимо кафе - 3 грама;
• Карамфил - 2 пъпка;
• сладък пипер - 3-4 грах.

Проблеми могат да възникнат само с кайсиеви нуклеоли. Те са трудно да се намери в магазините, така че трябва да се измъкнем от семената на кайсиеви. Поради сложността на този процес с повечето домашни рецепти не са използвани амарето нуклеоли. Но без тях, на вкуса на алкохол не е толкова богата и различна от оригинала.

Нуклеолата могат да бъдат закупени в магазина или наниже себе си

Получаване:

1. Излейте бадеми с вряща вода, влеят в продължение на 3-5 минути, чист.

2. подсушете бадемите до златисто кафяво върху суха тиган. За 1-2 минути преди края на печенето добавите карамфил и черен пипер.

3. Измийте нуклеолата кайсиеви, добавете към тях канелата и се разбърква.

4. Препечени бадеми и кайсия нуклеоли сън в чиста и суха стъклена бутилка или буркан.

5. Подготовка на захарен сироп. За тази цел се излива в тиган захар с покритие с незалепващо, добавя се 50 мл вода и се загрява до къкри периодично разбъркване, докато сместа не се появи цвят карамел. След това добавете ванилия захар, 100 мл вода и се разбърква.

6. Получената захарен сироп бавно се изсипва в буркан с ядки.

7. След като сместа се охлажда до стайна температура, добавя се водка и кафе.

8. Плътно затворете бутилката и разклатете няколко пъти и се слага в тъмно хладно място за 30-35 дни. По време на инфузия препоръчваме периодично се разклаща бутилката (3-4 пъти седмично).

9. Филтър крайния дома амарето през тензух и се изсипва в красиви бутилки за сервиране.

В хладно и тъмно място, този алкохол може да се съхранява в продължение на няколко години.