Коктейл "Белини" - класически и домашен рецепти

Белини - ниско алкохол коктейл пенливо вино (Prosecco, Асти шампанско) и праскова пюре а. Напитката се съхранява с оригиналния си почти фантастичен цвят и леко сладък вкус. Благодарение на наличието на съставки и простота на подготовка е много лесно да се направи у дома си.

Исторически информация. Коктейл "Белини" (Белини) изобретил Dzhuzeppe Chipriani - собственик на известния венециански лентата "Хари", която се радваше на разходите време на Орсън Уелс, Ърнест Хемингуей, Sinkler Lyuis, Hamfri Богарт, както и други представители на художествено Бохемия.

Коктейл кръстен на известния италиански художник Джовани Белини (1430-1516), който знае как да създадете уникални нюанси на розово на бели (ангелски дрехи на фигурата). Cipriani е голям почитател на живописта. Той открива, че цветът на коктейла е в близост до тези нюанси.

Живопис "Ангел с цигулка" (1505)

Първата версия на рецептата се появи през 1934 година. Коктейл необходими свежи бели праскови, така че служи само в сезона на зреене. През 1948 г. французите да установи търговско производство на пюре от праскови и "Белини" започна да правя през цялата година. Напитката е "Гвоздеят" на новата лента Cipriani в Ню Йорк, бързо спечели любовта на американците.

Класическата рецепта за Белини

Съставки:

• зрели бели праскови - 5 броя;
• Prosecco пенливо вино - 750 мл;
• захар - 50 грама (по избор);
• кубчета лед - 100 грама.

Classic "Белини"

Получаване на (няколко порции):

1. Нарежете прасковите на половина, извадете ями от тях, обелени скилидки.

2. целулоза peremyat ръце и да преминат през сито, за да се получи хомогенна маса.

3. Ако се обърна чубрица пюре, добавете захарта.

4. Охладете пюрето.

5. Разбърква се в шейкър с лед три части на пенливо вино и една част праскова пюре. Щам на коктейла в чаши за шампанско (flyute), така че ледът остави в шейкър.

6. Украсете с резен праскова коктейл или череша. Сервирайте студено.

Домашна рецепта за "Белини"

Сменете редки съставки по-достъпни чрез опростяване на технологията на приготвяне. Той има малък ефект върху вкуса.

Сума за една доза:

• шампанско (сухо или полу-сладък) - 100 мл;
• праскова сок с пулп (или пюре) - 50 мл.

Home Edition

Получаване:

1. Добро хладно чаша сок и шампанско.

2. Изсипете в чаша изстудено праскова сок (пюре).

3. Добавете шампанското.

4. Внимателно се смесва чаена лъжичка (пяна се появява с разбъркване).

5. украса коктейла с парче на праскова, череша или ягода.

Soft "Белини"

Специална рецепта за деца и въздържатели.

Съставки:

• праскова сок - 60 мл;
• сода - 60 мл;
• гренадин (нар сладък сироп) - 2-3 капки.

Получаване:

1. Chill всички съставки.

2. Изсипете в чаша сок и сода.

3. Добавете няколко капки гренадин и се разбърква.

4. Сервирайте със сламка.

Soft "Белини"

В Италия, които се продават коктейл "Белини" в бутилки. През 1988 г. на Венецианската винопроизводителя Лучано Canella е намерил начин да се затвори без консерванти му пенливо вино смесени с естествен прасковен сок. В резултат на напитката запазва първоначалния си вкус.

Готов в бутилка