Това джин у дома - 2 рецепта

Gin - един от най-популярните алкохолна напитка в света и популярна съставка за масата на различни коктейли. Джийн - любимо (след ром, разбира се) Booze пирати, така че не е изненадващо, че рецептите си на няколко пъти "хакнат", като напитката у дома не по-лошо от магазин. Като цяло ние запазваме себе си с все още куб и - напред, на борда!

Джин е един от малкото видове елитен залив, който можете да си приготвите. Рецепти на джин в дома варират от много трудно до много прости, включително само водка или лунна светлина, хвойна плодове и няколко подправки. Днес научаваме две основни рецепти за джин и говорим малко за различни начини и методи за подготовката му. Относно историята и методите за пиене на джин прочетете тук.

Да, да, вярвайте ми, джин и само джин. Разширява кръвоносните съдове, взаимното разбиране и сърцето.

Франкоаз Саган.

Рецепти за джин. Не се опитвайте да повтаряте това у дома!

От възможностите за готвене на разнообразие от gins просто тичам очите им. И все пак - това в нашата страна се прави повече от 100 години, във Великобритания - повече от 300, както и предшественик на джин - Jenever - дори половин хилядолетие. Веднага ще направя резервация, че е невъзможно да се направи джин без дестилация. Или по-скоро, тя няма да бъде джин, но тинктура от хвойна - прочетете за тази напитка в тази статия, там ще намерите препоръки за избор на най-плодове. Не забравяйте, че някои сортове хвойна са безупречни, не пренебрегвайте информацията, която авторът, далеч от ботаниката, се вдига от целия интернет.

В допълнение към истинската хвойна, огромно количество съставки са включени в рецепти на gins. Най-често срещаните:

• Цитруси (кори от корен, лимон, липа, портокал);
• Подправки (кориандър, анасон, канела, ванилия, бадеми, кардамон);
• Билки и корени (виолетови, ангелика, исоп, женско биле, резене, лавандула);
• екзотични (розови листенца, пресни краставици и много други).

Джин се прави по различни методи (ние ще изброим по степен на сложност):

1. Genever. Плодове от хвойна и трева се добавят директно към зърнени култури, всичко се дестилира като обикновена лунна светлина.
2. "Мързел джин". Тя се основава на два пъти (или единична) на лунна светлина, но без предварително накисване на съставките, или с минимално време за мацерация (до два дни) - те просто запълване на куб и дестилирана заедно.
3. Истински Джин. Е, това не е толкова трудно, но резултатите са добри, но методът не е много сложен. За да започне с всички съставки (поотделно хвойна подправки, отделно - цитрусови) настоява лунна светлина алкохол или една или две седмици (в зависимост от рецептата), след изливане на течност в устройството се разрежда с вода и се дестилира.
4. Плимут Джин. За подготовка, съставките не са само хвърлени в куб, а са окачени под капака. Издигащи се, чифт алкохол привличат ароматни съединения от подправките и обогатени от тях влизат в охладителя.
5. Вярно вярно Джин. За най-щателен jinomanov. Първо се правят ароматни алкохоли - всяка съставка поотделно настоява за водка или лунен лук, след това се дестилира. След като всички тези "ароматни водка" се смесват на ръка в произволни размери. Този метод изисква изключителното овладяване на дегустатора, уменията на лунния монах и точното познаване на желания резултат.

Днес ще разгледаме рецептите на джин от лунен луд или алкохол по втория и третия метод.

Основна рецепта за домашен джин

Това е най-простата рецепта, лесна за възпроизвеждане, почти всяко устройство е подходящо за направата му, за предпочитане със суха клетка. Аз го нося с някои корекции "за себе си" - обичам да имам доминиращ, силен аромат на дървото в джина, на второ място - цитрус, всички останали - на заден план.

Ще се нуждаем от:

• 2 литра рафинирано луноол или сортиране 50%;
• 40-45 грама хвойна (ще ви напомня отново - синьо, 3 кости, листа като игли, не люспи, няма миризма на терпентин);
• 5-6 грама прясна портокалова кора;
• 8-10 грама цели семена от кориандър;
• 2-3 грама прясна лимонова кора;
• 2-3 грама канела (ако вземете земята - поставете малко по-малко);
• Един грам копър, грозде, анасон и исоп.

Ако нямате никаква съставка (освен хвойна и коричка) - не се колебайте да направите това без да я замените с нещо друго.

Подготовка:

1. Първо подготвяме тинктурата. Всички съставки са хвърлени в буркан, напълнен с алкохол, и настоява за около седмица - десет дни в тъмно топло място.
2. След утаяване, течността се отцежда, добре се филтрира и се разрежда с чиста, студена вода до 30-35 градуса.
3. Разредената тинктура се изсипва в апарата, нагревателното устройство е настроено на средна температура. Препоръчително е да свържете гипсокартон.
4. Ако сте използвали разреден алкохол или много добра пивоварна, можете да вземете 20 грама, ако качеството на суровината е средно - по-добре е да вземете повече.
5. Изборът на "сърцето" завършва с 50% в струята.Важно е да не пропуснете момента - заради опашките, дори минимално, домашно джина, непрозрачен започва.
6. Мярка замъка получава алкохол, той се разрежда до 45-48 градуса. Не забравяйте, джин водка по-силна, разреждането е по-ниска от 42 градуса, за да унищожи напълно цитрусови нотки.
7. Готов напитка трябва да има една седмица почивка, когато непоносимо - най-малко два дни. Всичко, можете да опитате!

Това джин е много подходяща за сложни мулти коктейли или една и съща джин с тоник (ако нямате нищо против да се размножават добър продукт сода). В чист вид не е достатъчно аромат е богат и тънък, също така е малко вероятно да бъде подходящ за сухо Martini. Ако сте - любител на добро, но вкусно и ароматно алкохол - това е по-добре да се използва втори рецепта.

В Европа джинът е толкова популярна, че е продавал дори цели комплекти за дома му готвене!

Рецепта за домашно джин Plymouth технологии

Plymouth City - един от центровете за производство на джин в Англия. За разлика от стандартните "Лондон сухо", Plymouth Gin има по-интензивен аромат, без изрично преобладаване хвойна. Съставът е задължително да включва корен от перуника (известен още като - коренът на жълтите ириса), кардамон и портокал, горчив вкус на трева тази напитка не, вместо това, той има един вид "земя", "корен" миризма и деликатен портокалов послевкус на.

Смята се, че първият джин, доведени до Новия свят, беше Плимут. Неговата уж донесе с бащите им, Piligrimm, които са дошли в Америка, в техния "Мейфлауър" прекрасна сутрин през ноември 1620 година.

Така че можем да кажем, че тя е с напитката, не уискито, започва историята на Америка. Но някак си, в Турция на благодарността, за да го храня не се приема.И напразно - Плимут джин е чудесно за домашни птици и месо като цяло.

Плимут джин у дома е по-трудно да се подготви, неговият състав е по-специфичен, а не всяко устройство е подходящо за това. Но това отнема по-малко време, за да се произведе, тъй като няма да се налага да настояваме за съставките. Ще трябва да го направи специално устройство - ще се побере, например, малък метален гевгир или сито, което е необходимо priladit под покритието куб - са поставени подправки в него. Някои домашни пивовари просто заспиват подправки в торбичка за тъкани, която е окачена под капака, за да не докосва повърхността на алкохолната маса, но този метод е по-лош.

За 2 литра лунна зима 40-45 ° ще се нуждаем от :

• плодове от хвойна - 25 грама;
• Оранжева и лимонова кора - за 3-5 грама;
• Виолетов корен (изсушен) - 2-4 грама;
• медицински корен от ангелика 2-3 грама;
• кардамон (за предпочитане черен) - 1 грам (двойка капсули).

Трябва незабавно да се предвиди, че основният проблем с тази напитка е опалесценцията. Малко от съставките - и напитката започва да расте мътна поради изобилието от етерични масла. Как да направите джин у дома не само ароматни, но и прозрачни? Необходимо е или пропорционално да се намали количеството подправки или - преди да се отреже главата.

Old схема джин дестилация

Начин на приготвяне:

1. Настройване на окото куб врата, заспя, за да го всички подправки и наля водка (не разреден) точно през тях. (Някои домашни пивоварни предпочитат да направят кратка почивка (за през нощта) все още накисват съставките в алкохол).
2. Затворете устройството с капак, не инсталираме гипсокартон. Започваме дестилация при ниска температура, така че нашите подправки се нагряват постепенно и равномерно.
3. Главите трябва да вземат 15-20 ml, след това - повишаване на температурата до средно.
4. Основната част се избира, докато степента в струята падне на 70-65 °. Ако "грабнете" опашките, напитката ще започне да расте, когато е разредена.
5. Разредете нашия джин на 45-48 градуса. За да направите това, по-добре е първо да вземете отделно ястие, да излеете част от алкохола в него и постепенно да внасяте вода. Ако се достигне желаната сила на пробната партида и напитката остава прозрачна - безопасно можете да разредите по същия начин по-голямата част от нея.

преди дегустация домашно варене на джин нужда от почивка за една седмица, най-малко - в продължение на 3-4 дни, така че вкуса си заоблен, са станали по-силно изразени и хармоничен.

Това е всичко за днес! Редакционната колегия на "Ромския дневник" ви пожелава успешни експерименти. Честит лов!