Коктейл авиация (авиация) - ексцентричен джин кисел

Това коктейл Мики Рурк: пленителен дебют бе заменен от пълна забрава в продължение на десетилетия, последвано от грандиозно завръщане. Само с една поправка - "полет" коктейл се завръща в оригиналния си вид и не се плаши детето.

авиация коктейл се е повишила от дълбините на бар индустрия в момента на учредяване, помилване на игра на думи, авиация, някъде през 1911 година. На върха на популярността, той прекарва по-кратък период от време, след като 60-те, когато Съединените щати спря производството виолетово ликьор (крем от Violette), славното коктейл с едно докосване на небето забравен. Той се възражда в началото на 2000, период, който imbaybery, коктейлни ентусиасти, наречени "коктейл ренесанс".

През последните години, авиация стана истинска звезда на коктейла, популярното име на оригиналната версия на напитката, като най-виолетов ликьор. Тя е малко по-противно на всеобщото план - IBA в аналите на броя на версиите Garri Kreddoka, когато виолетово ликьор тя никога не дойде. Изненадващо, дори коктейл историк Дейвид imbayber Vondrich в статия за Esquire през 2007 г. са kreddokovskuyu авиация, а в книгата си "пия!" той говореше за още едно питие. Но повече по-късно. За да започнете рецепта за коктейл според Международната асоциация по бармани.

коктейл рецепта авиация (авиация)

• 45 мл джин;
• 15 ml ликьор Maraskino;
• 15 ml лимонов сок.

Получаване:

Смесете всички съставки в шейкър с много лед.Прецедете през филтър в коктейлна чаша. Украсете с лимонов обръч или маринова череша.

Може би всичко, което се отнася до тази версия на коктейла, ще ни липсва. Тя е по-малко интересна за втория, много по-напреднал, цветен и … мъжки. Класическата авиация е обикновена, непретенциозна, типична за IBA. И тук вървим гладко към историята на коктейла и малко "сапунен" виолетов ликьор.

История на авиацията коктейл

Оказа се, вероятно през 1911 г., но официалното годината на раждане е 1916. Коктейлът беше през тази година Hugo Ensslin, легендарният барман нюйоркски хотел "Uollik", публикувано култова коктейлна колекция "Рецепти за смесени напитки". В тази книга коктейлът включва джин, лимонов сок и чифт тире (1 тире = 4-5 капки) на марашчино и виолетови ликьори. Виолетовият ликьор тук, според идеята на автора, е необходим за обкръжението - поставя коктейлния цвят на небето.

Историята обаче не свършва тук. През 1930 г. Garri Kreddok в по-емблематичната му книга "Коктейл книга The Savoy" изпусна виолетово ликьор в рецептата, създавайки по този начин конкурентна версия на авиацията. Защо го направи, все още не е известно. Склонен съм към версията, че виолетовата напитка просто не е имала успех сред любителите на алкохолни напитки и Крадок ги е съжалил. В продължение на години, и двата коктейла съществуват успоредно, но след 60-те години, както е писано преди, оригиналната версия на Aviation най-накрая потъна в забвение. По-късно през 70-те и 90-те години коктейлът е напълно забравен.

Но той се завръща да завладее света. Съставът на коктейла Enssli е по-интересен и дава възможност за въображението на imbayers:

• 60 ml джин;
• 30 ml лимонов сок;
• 2 dess от Maraschino ликьор;
• 2 десета от ликьор Crème de Violette.

Готвенето остава същата: разбърквайте всичко в шейкър с лед, напръскайте през филтър в коктейлна чаша.

Чистотата на подготовката на коктейла

Съставките тук са като бране, така че в обичайния коктейл бар Aviation няма да ви се предлагат. Джин може да се използва от всеки, но за предпочитане неутрален, който ще допълни маришкия ликьор, вместо да се противопостави на него. Като сух черешов ликьор е по-добре да вземете оригиналния Luxardo Maraschino Originale.

Типове виолетово вино и неговите рецепти

Сега нека поговорим за виолетовия ликьор. През последните години не беше трудно да се получи това поради популярността на авиацията. Тази популярност обаче създаде истински хаос, в който е трудно да се намери точно напитката, която е най-подходяща за коктейл. Въпреки това, изборът ще ви бъде необходим, ще ви дам единствено основание за размисъл под формата на колекция от Créme de violet.

"Горчивата истина" (Германия) . Смята се, че той е основател на първата авиация през 1911 година. Цвят: дълбоко, магента. Вкус: изразен виолетов и сладък. Крепостта е 22%.

"Parfait d'Amour" (Франция) . Цвят: ярко лилаво. Вкус: богат цвят с ванилия-плодов послевкус.

"Monin Creme de Violette" (Франция) . Продукт на известна френска компания, която произвежда прекрасни ликьори и сиропи. Цвят: ултравиолетов. Вкус: виолетовата доминира, малка кисела с нотки на карамел. Крепостта е 16%.

"Крем де Violette l'Héritier-Guyot" (Франция ) . Ликьор на основата на виолетов екстракт. Вкус: цветен мед, с виолетов послевкус.

"Parfait amour Védrenne" (Франция) . Цвят: тъмно лилаво. Вкус: сладка, виолетова паста.

"Ликьор на виолетово комбине" (Франция ) . Ликьор, който включва известните виолетовски късчета на Прованс.Цвят: богат на виолетови. Аромат: флорален, с вкус на мед.

"Ликьор де Виолето Мари Бризард" (Франция ) . Без баба, Бризар няма никъде. Цвят - меко-виолетов. Вкусът е сладък, флорален, с лек ванилов послевкус.

" Страници Amour Vedrenne (Франция) . Ликьор, основаващ се на виолетовете от Тулуза. Цвят - тъмно виолетов. Вкусът е богат, флорален с вкус на мед.

Можете да продължите завинаги, производителите да растат като котки през март. Но бих развалил репутацията на нашето списание, ако не предложих няколко рецепти от виолетово вино за домашно приготвяне. За да купуват не евтини алкохол в името на 50 мл от десет авиация смятам, че не е целесъобразно. Но да го готвя няколко литра и да се използва не само за коктейли, но и като храносмилане - това е за мен.

Рецепта # 1

• 100 грама виолетов корен;
• 2 литра алкохол;
• 4 кг захар;
• 2 литра вода.

Измийте корена, обелете и нарязайте на малки парченца. Налейте алкохол и да останат за един месец на тъмно хладно място, периодично смесване. След това кипете от 2 литра вода и 4 кг захарен сироп и добавете към тинктурата. След 2 седмици филтрирайте завършения ликьор и го налейте в бутилки. Съхранявайте на хладно място.

Рецепта # 2

• 250 грама виолетови цветя;
• 150 g захар;
• 0, 5 литра водка.

Вземете само венчелистчетата, които трябва да се измият и след това да се изсушат. Прехвърлете венците в стъклен буркан и ги залейте със захар. Банката трябва да бъде затворена и оставена за една седмица на тъмно хладно място (технологията за готвене е подобна на рецептата за ягоди от ликьор). След една седмица те трябва да се излеят с водка, разбъркайте добре и да останете още 10 дни на тъмно място. Тогава виолетовата луга трябва да бъде филтрирана и бутилирана.

И най-важното.Ако смесвате коктейл по оригиналната рецепта, ще получите посредствена напитка, прекалено кисела дори за лаенето. Ето защо препоръчвам друга версия на коктейла, описан от Дейл Де Гроф с преобладаване на череша Марашчино и сироп от захарна захар. Рецепта тествана тази прекрасна imbayber известен в мрежата като scomorokh, която имам тук един месец не може да вземе интервю (се оказа, че и двамата живеят в Харков). В своя блог www. scienceofdrink. той подробно описва познанията си с този прекрасен коктейл.

Авиационният коктейл

• 45 ml джин;
• 15 ml ликьор мараш;
• 10 ml лимонов сок;
• 1 тире от лилаво виолетово;
• 1 тире от захарен сироп.

Разклатете в шейкър с много лед. Изцедете в коктейлна чаша. Украсете с марасино череша.

Останете с нас, коментирайте, абонирайте се. Лесни полети за вас и прекрасни майски празници. Наздраве!