Арменски коняк: функции, история, най-добрите марки

Терминът "арменски коняк" звучи като оксиморон (сравняване на несъпоставими), като "съветската Champagne" или, да речем, "френски Лондон." Ето защо, за да се избегне двусмислието географски и правни проблеми, през 2010 г. правителството въвежда името "Arbun", което буквално се превежда на руски език като "пиян". Въпреки това, постсъветското пространство, терминът не е хванал, така че ние ще се обадя на стария арменски коняк коняк.

Исторически информация. Археологическите находки показват, че традициите на арменски винопроизводство възникнали преди повече от три хиляди години, но първата коняк завод в страната, се появи само през 1887 година. Производство собственост търговец Neresu Tairyanu запознат с френска технология дестилация. След 12 години, фирмата закупи руската компания "Шустов и синове". Г-н Шустов спести усилия или инвестиции, а до началото на Първата световна война вече 15 коняк фабрики е в Армения.

Използваните суровини от местни грозде от долината Арарат, но управителят на предприятието бе образовани във Франция, а от там бе доведен оборудване и дори бъчви за стареене. Успехът на местните марки все още не е възпрепятстван дори национализация на завода след Октомврийската революция.

Това е благодарение на арменската Бренди Шустов получиха правото да се нарече коняк. През 1900 г. младият предприемач е публикувал едно питие в Париж изложение, и слепи тестове е този модел е най-добрият. Французите бяха изключително изненадани, че на първо място не е истинска ракия, и арменски колега, но позволи на производителя да използва оригинално име "коняк" на етикета.

Арменски коняк бяха популярни в съветската епоха - гражданите на Съюза, са имали нито средства, нито възможност да си купите оригинален френски. След 1990 г., когато границите бяха отворени, и се появиха по рафтовете на недвижими коняк, но арменски коняк не губят позиции, и този факт доказва високото качество.

технология на производство

Една стандартна напитка е одобрен само през 1999 г. и един от основните изисквания - ракия трябва да бъде направена от местни грозде. Освен това, арменски коняк замък не може да е под 40 градуса, а са подходящи само за производството на малко неузрели плодове със съдържание на захар не повече от 20%.

Тъй като реколта ферментирало вино Полученият суров материал се дестилира в алембик типа Charente (alambike) непрекъсната колона не се използват. Гроздова ракия, отлежала в дъбови бъчви в продължение на най-малко три години, като първите шест месеца на следващата ракия отлежала в нов барел, с цел по-доброто усвояване на аромата на дъб, и едва след това се изсипва в стария. Производителите не поддържат специален стайна температура, но естественият климат на Армения (горещо лято и студена зима) допринася за драстични промени в температурата през цялата година и осигурява отличителен мек вкус на ракия.

След експозиция смесва алкохоли (всеки производител си тайна съотношение), разрежда се с изворна вода до 40% и леко оцветени изгорени меласа да пият придобита благороден цвят кестен-кехлибар.

Поради изгорели меласа за една и съща експозиция арменски коняк са много по-тъмни от французите

След това се слее отново отлежала в дъбови бъчви. По това време, от 3 месеца до една и половина години, за да "изгладят шевовете" между различните алкохоли и балансирана напитка. Накрая, последният етап ракия е двойно филтрира и бутилира.

Разликата между френски и арменски коняк

	Франция	Армения
грозде	Folle Blanche, Yuni Блан, Colombard	Mskhali, Ркацители, Voskehat, Kangun, Garan Dmak, Chilar
цвят	Светлина, златист, кехлибар	Тъмен бронз, кестен
вкус	Тънки, постепенно се понижи и богати тонове и послевкус	Брайт, плътен, благоуханен

Видове арменски коняк

В зависимост от периода на експозиция, арменски коняк са:

• Обикновена (скорост на затвора на 3-5 години, точната възраст се определя от броя на звездите на етикета).
• Vintage (6 години).
• Колектор (без марка, но освен това се оставя да престои най-малко 3 години).

Популярни марки

Известни имена на арменски коняк:

• Арарат (един от видовете включва дори търг алкохоли 100-екстракти).
• Nairi - комбинация от две дузини Eaux, най-младият от които най-малко 10 години.
• Избор - един от най-мек и балансиран коняк в Армения.
• AIC - евтин, но ароматно млад коняк е много подходяща за коктейли.
• Бренди Yerevan Бренди Company (например, "Dwin" или "Gala"). Много марки имат повишена здравина на 45-50%.

Арарат - един от най-известните марки

Други разпознаваемите марки: Akhtamar Vaspurakan, Армения, Ной Класически и др.

Как да се пие

Арменски коняк се сервира в специален "шкембета" очила-snifterah към почти всяко ястие, но закуски се считат за класически шоколад, лимон, грозде, сирене.

Лимон и трюфел коняк за французите щяха да изпадна в шок, но и за руския народ е нормална микс

Коняк не е прието да се разрежда, но можете да пиете кафе или вода.