Пийте "Арак" - понятие, история, консумацията на културата

Arach (Араки Араки, Arch, Ariki) - е група на алкохолни напитки с 40-60 градуса са тинктура дестилат (дестилатни ферментирали суровини) на анасон. Най-често има жълто, златно, бяло или прозрачен цвят.

Арак е широко разпространено в Близкия изток, Централна Азия и на Балканите. Технологията на вкус и производство той е подобен на водка Узо гръцки, български мастика италиански Самбука и турска ракия.

От арабската дума "Арак" се превежда като "пот" или "пот". Това се отнася за дестилация на процедура измиване, по време на който работи дестилата стичаща се надолу в контейнера от dolgovato врата.

Арак се появи преди около 300 години на Изток. Къде точно - историци не може да каже. Според една от версиите той е изобретен в Ирак, след което търговци разпространяват пие по целия свят. Според друга версия на Арак, подадена на заловените земя монголските воини на Чингис Хан.

Смята се, че в умерени количества (до 30 мл на ден) Арак полезни за храносмилането, спазми, заболявания на горните дихателни пътища и на репродуктивната система при мъжете. В Източна медицина се използва за повишаване на имунитета, подобрява кръвообръщението и подмладяване на кожата. Поради високото съдържание на анасон арак вредни за хората с хронични заболявания на стомаха, червата и сърдечно-съдовата система.

Технология на производство. Алкохолът тинктура основа зависи от производството на региона. В Монголия използва кобила (ферментирали кобила мляко първо дестилира във водка, след това настоява за анасон). В Югоизточна Азия Арак, направена от сока на кокосови палми, ориз, захарна тръстика, датите, смокини. В Турция и Ливан, дестилат, получен от останалата след производството на вино, гроздова кюспе. На Балканите популярните Арак сливи и други плодове.

След дестилираните суровини фермент го три пъти (това е причината, че е погрешно да се обадя Арак водка, той е по-близо до варя). След това добавете анасон (звездовиден анасон) и накиснат в дъбови бъчви или бутилки с дълъг тесен провлак. Понякога част от останалите съставки се добавят, като трева или растителни семена, мед и подправки. Всеки регион има своите особености.

В повечето страни, няма промишленото производство на оризова ракия

За подготовката на арак у дома със съвети за четене на мастика рецепта. Можете да използвате алкохол, водка или лунна светлина. Резултатът не е много различен от колеги в магазина.

Как да се пие Арак

В регион град Arak любимци разрежда със студена вода без газ в съотношение 1: 2 (една част на две части тинктура от вода). Поради реакцията на анасон етерично масло с вода веднага за пиене е бял, така че в арабския свят се нарича "лъв мляко". Понякога производителите продават вече разреден Арак, че първоначално е бил бял.

Разредената и неразреден град Arak

Арак да се пие по време на хранене в изобилие хапещите остри ароматизирани ястия от Близкия изток кухня. В някои страни, дори и като закуска сервира ядки, плодове, или да добавите няколко капки от питието в кафето.

Неподготвени туристи, свикнали с европейските традиции на алкохол, силно миришещи на анасон арак млечен цвят и силата на около 20% (разреден), не могат да обичат. Това е нормално.

PS В повечето региони на Арак направи у дома или в малки обекти за дестилиране, често качеството на пречистване си от алдехиди и фузелово масло е лошо. Поради това, те не трябва да се пресели.