Коктейлна череша - рецепти, история, съвети
Мис плеймейт Нора Недкова стигна дъното в Черешката на тортата
Съдържание:
На английски език, има идиоматичен израз "черешката на върха" - "Горе на черешата", което означава "завършек" нещо, в този случай, разбира се - алкохолно коктейл. Днешната статия ние напълно ще се посвети черешка мараскино - разберете защо това е необходимо, как се произвежда и как да се произвежда преди сега (спойлер: лошо), и, разбира се, ще обясним някои интересни рецепти за домашно мараскино череши от най-добрите бармани в света!
Как е възможно да си представим, например, без коктейл Манхатън потопена в недрата й вълнуващо "на фокус" - малка, но такива съблазнителен коктейл череши! И не само Манхатън - без тази специфична и рядък продукт няма по никакъв начин "старинен стил" или "Мартинез" или "Whiskey Sour". С една дума, ако ще да управлява собствения си дом бар - не коктейл череши диапазон му винаги ще бъде непълна и правя коктейли - изглежда лошо и недовършена. Не се притеснявайте - купи за големи пари не означава непременно мараскино - рецепта мараскино череши не са сложни, но се оказва, че този продукт е много по-интересно и със сигурност по-естествено от покупката!
Относно: [Remove]
- Рецепти коктейлни череши - сега и след това
- Как да направите черешка в дома си?
- Класическата рецепта за мараскино
- Spicy коктейлна череша с гребен
- Spicy коктейлна череша амарето с
- Мека мараскино череши
Рецепти за приготвяне на коктейл череша - от време на време
Какво е модерна череша марасино, дори и Уикипедия ще ви каже. Това е сложен продукт, приготвен в съответствие с многостепенна технология, която няма нито вкус, нито мирис на череши, а външно прилича на това зрънце само от разстояние. При производството на маринова череши се използват вещества като негасена вар, серен диоксид, хлорит и натриев дисулфит, хранителни оцветители, ароматични добавки и много захар.
Но нека не се развива истерика относно вредността на този продукт, както на сайтове от категорията "О, момичета!". Например, серитният диоксид се използва широко в производството на вино - Синдор Гудимов дори пише за тази наскоро достъпна статия. Натриевият хлорид е безвреден белина, който е част от, например, всяка паста за зъби. Ужасен негасена вар е обикновен калциев оксид, който между другото се използва от векове за производство на хлебни изделия, рафинирана захар и слънчогледово олио. Всичко ще е наред, но черешата става абсолютно не "череша". Сладки - да. Вкусът на бадеми в него е налице (в сиропа се добавя бадемов екстракт), но това, както се казва - "не торта" въобще. И вината е история и традиции.
Но по някаква причина той пада на вкуса на европейските аристократи през XVI-XVII век и бързо придоби репутация като екзотичен, елитен продукт.Местните жители не са глупави, това обществена подкрепа, тъй като те биха могли да - са започнали да се продават череши, сме се опитали да ги туршия и се маринова за лесен транспорт, а по-късно се научили да правят въз основа на Marasco сладък безцветен ликьор мараскино, с участието на ярки бадем бележка с аромат на череша и вече тя започна да се накисва себе си плодове.
Нов кръг от развитие на продукта, е естествено в Съединените щати - в края на 1800 там започва да се развива с бар култура и черешка придоби широка популярност. За да внесе в САЩ започва да расте собствена марка на череши, подобно на marasca. В същото време развива бързо консерванти - напоена череши сега са не само алкохол, но също така в различни соли, киселини, сиропи и други мръсотия. Изцяло променени Забрана 20-30s на черешка - по това време тя се е превърнала почти както е сега ", вкус - без цвят - няма мирис " напомня на череши се образува само YES опашка.
В наше време, за щастие, традицията оживя. Сега използвам черешите покупката в приличен бар - лоша форма. Барманите отмъщение експериментират с рецепти на мараскино череши се използват за накисване, не само автентичен мараскино, но и други алкохолни напитки - като например Амарето, вишна ликьор, бренди, уиски, ром в най-различни комбинации, да добавите към всичко това великолепие от различни подправки и билки, Като цяло, въображението е мястото, където да се обърнат - да се подготви един продукт със собствените си ръце могат да бъдат, е необходимо, и, между другото - не е трудно.
Вестник "Ню Йорк Таймс" в началото на 1900, описан по-забавно събитие. Една стая луксозен хотел стоеше младо момиче, и веднага поръча "Манхатън".Буквално за пет минути се обадих в коридора и поръчах още една. Тогава втората, третата, петата. И накрая, тя ме помоли да й дам дузина наведнъж.
Смутеното лидерство изпрати мениджъра да разбере колко много алкохол се поставя в младата дама. Влизайки в стаята, той откри, че всички коктейли са непокътнати. Но в чаша няма коктейл череша.
Как да направите коктейл череша у дома?
черешка "през зимата" правим и ние - мрежата е същите тоновете рецепти, в които домакинята препоръчва да накиснете плодовете и бедните в лунна светлина и оцет, и се готви за половин час в захарен сироп - което просто няма да намерите! Разбира се, ние ще се заемем с проблема по-елегантно. Тъй като нашата "череша отгоре" е последното докосване, то трябва да е перфектно!
Разбира се, истинското maraskino в нашите географски ширини не може да бъде намерено, както и неговите аналози като amarena. Според ценителите, най-близкото нещо за хърватската череша, ако не е вкусът, то най-малкото в структурата е обикновена сладка череша. Можете също така да експериментирате с диги - черешови хибриди или просто да изберете горчиво-сладко и задължително много ароматно ягодоплодни.
Класическата рецепта за мараскино
Всичко е много просто - череши / череша лири на необходимост да се предприемат в 400-милилитрова мараскино. За да се намали цената на продукта и - едновременно - да стане по-дълбоко, богат вкус част ликьор може да бъде заменен с друг алкохол - напр тъмно ром или уиски от зърно. Някои бармани поемат посочения брой плодове само 75 ml ликьор и 350 ml уиски. Можете да добавите до вливането на захар, но класиката - ако имате намерение да използвате череша е в коктейли, да не се яде или пуснати в печене - не е подсладено.
За начало трябва да премахнете костите от плодовете. Ако искате опашките да останат на местата си - като истинско марасино - костите могат да бъдат извадени от другата страна с щифт. Ако не са необходими резници - те все още не са годни за консумация - никой няма да ви забрани да използвате череша. След това хлабаво поставете плодовете в подходящ буркан, добавете щипка сол, налейте алкохола на върха, затворете капака и разклатете. Навлажнете на тъмно място 7-10 дни. Всичко, нашата череша марашино е готова! Съхранявайте го в хладилника, използвайте го, ако е необходимо.
Spicy коктейлна череша с гребен
Тази рецепта - малко по-сложно и pozakovylistey, но резултатът ще бъде по-евтино и по-интересно. Чери, получени по този метод, сладък, пикантен, с опияняващ аромат коняк - не само перфектно се вписват в ярки, наситени коктейли, но също така подходящ за печене. Освен това те са вкусни и сами по себе си. Основното нещо е да не прекалявате с такова лечение!
- череша / череша - 500 грама;
- захар (може да бъде кафяво) - 1 стъкло;
- ванилия - 1-2 боб или няколко сантиметра под;
- черешов сок - 1 стъкло;
- дафинови листа - 1 малка;
- Карамфил - 2 броя;
- Мускат - малка щипка;
- череша (може да бъде домашно) - ¼ чаша;
- бренди - 250 мл.
Измийте и измийте черешите. Налейте в тенджера черешов сок, сложи захар, ванилия и подправки (захар, можете да използвате по-малко или повече от рецептата, на вкус, в кратко). Запалете и кипете на слаб огън, докато течността се намали с обем с 2 - това обикновено отнема 8-10 минути. Извадете подправките от сиропа. Добави в микс череша ликьор (Мисля, при липса на специална череша какво да губи) и ракия, разбърква се добре и се излива директно върху горещи череши.Затворете буркана и го оставяйте да се охлади естествено. Преместете се на хладно място. За една седмица нашата коктейлна череша ще бъде готова!
Пикантен коктейл с Амарето
Друг вариант на неприятните череши. За тази рецепта варени черешка завои, макар и от разстояние, но все още изглежда като истински мараскино - влияе на вкуса на амарето бадем. Между другото, тук къщата на Амхерето или обикновената тинктура на кайсиева кост вече ще се движи в бързаме.
- череша / череша - 300 грама;
- Оранжева кора - от половин голям плод;
- канелата е малка пръчка;
- лошо - половината от звездичката;
- Карамфил - 3 пъпки;
- ракия - 200 ml;
- Амарето - 50-100 мл.
Внимателно отлепете кората от оранжевото, опитвайки се да не извличате бяла горчива кора. Череши без кости, поставени в бурканче. Добавете коричка и подправки, изсипете смес от амарето-коняк. Налейте най-малко 10 дни, след което вече може да се използва череша!
Безалкохолни мараскино череши
Това е всичко за "Шърли Темпъл" и други безалкохолни коктейли, десерти, печене! Вкусно, сладко, умерено пикантно, бадемово череша, което, между другото, ще бъде готово много по-бързо от предишните три рецепти. извличане Almond ако не - той може да бъде заменен в една и съща амарето, буквално 100 мл, тя все още е в подготовката на сироп алкохол се изпарява, и аромата на бадем остава.
- череша / череша - 400 грама;
- една чаша вода и половина;
- Половин чаша 100% гроздов сок;
- чаша захар;
- сок от три средни лимона;
- щипка сол;
- малка звезда на боджан;
- Чаена лъжичка екстракт от бадем.
Поставете вода, сокове и подправки в тенджера и ги загрейте.Добавете захар, гответе, разбърквайте, докато се разпадне. След това екстрактът от бадеми и череша се добавят към течността. Смес отново трябва да доведе до възпаление, сложи най-малката огъня и се вари в продължение на известно време, докато нашият варя няма да се получи ясна аромат на череша - не повече от 8-10 минути, това е по-добре - по-малко иначе плодове пукнат и стават грозни. Охладеният сироп с череши трябва да се прехвърли в буркан и да се охлади. Приготвени по тази рецепта, коктейл череша ще бъде готова за ден-два!
Всички рецепти за приготвяне на марасино череша не са много сложни, сравнително достъпни и съвсем приложими със собствените си ръце! Това се череша е прекрасен деликатес, тя перфектно украсяват вашите десерти, добре, за дома, ще бъде истински коктейл "черешката на върха", идеалното попадение, което превръща напитката в пълно съвършенство!
Статията съдържа материали от книгата Emmi Styuart "Пияният Botanist: Растенията, от които създават чудесни напитки свят" Кара Нюман "Spice & Ice: 60 езика изтръпване Коктейли", както и на сайта "Плакат Daily".
